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• Méthode 1 sur 3: Apprenez à identifier les espèces de poissons sûres
• Méthode 2 sur 3: Mangez du poisson avec modération
• Méthode 3 sur 3: Cuire le poisson de manière appropriée
• Conseils
• Avertissements

Le poisson est généralement un aliment qu'il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter en raison des risques de maladies gastro-intestinales et de la forte teneur en mercure. Si vous aimez le poisson ou si vous ne voulez pas prendre de suppléments d'huile de poisson pour obtenir votre apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 pendant la grossesse, suivez ces directives pour une consommation de poisson sans danger pendant la grossesse.

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Méthode 1 sur 3: Apprenez à identifier les espèces de poissons sûres

Certains poissons sont plus susceptibles de contenir des niveaux dangereux de mercure que d'autres. De plus, le poisson frais doit être correctement conservé pour ne pas se gâter. Tant que vous savez quels poissons éviter, vous pouvez manger régulièrement du poisson en toute sécurité pendant la grossesse.

1. 1 Évitez les espèces de poissons avec des niveaux élevés de mercure. Le marlin, la grosse tête de l'Atlantique, le poisson-chat, l'espadon, le thon obèse et l'albacore, le maquereau royal et les requins sont des poissons à éviter pendant la grossesse en raison de leur forte teneur en mercure.
2. 2 Évitez le poisson fumé réfrigéré. Les emballages de poisson fumé comme le saumon, la morue ou le thon peuvent provoquer la listériose - une maladie se propageant dans le tube digestif à laquelle les femmes enceintes sont particulièrement sensibles - et doivent être évités de préférence pour les fruits de mer fumés en conserve à moins qu'ils ne soient bien cuits dans une casserole ou une soupe.
3. 3 Concentrez-vous sur les espèces de poissons ayant les niveaux de mercure les plus bas. Les anchois, le butterfish, le poisson-chat, la plie, l'aiglefin, le hareng, la perche, la goberge, le saumon, les sardines, le sel européen, le tilapia, la truite, le poisson blanc et le merlan sont parmi les poissons les plus sûrs pour les femmes enceintes. Ces types de poissons peuvent être consommés sans danger deux fois par semaine à 170 g (6 onces) pour les femmes enceintes. Une boîte de thon en conserve peut être consommée en toute sécurité tous les 3 à 5 jours, et le thon rouge en conserve peut être consommé en toute sécurité tous les 9 à 12 jours.
4. 4 Assurez-vous de bien stocker votre poisson avant de l'acheter. Si le poisson n'est pas transporté, stocké et nettoyé correctement, il peut contenir des produits chimiques ou des maladies qui se propagent dans le tube digestif, ce qui pourrait vous exposer, vous et votre bébé en développement, à un risque de maladie.
   • N'achetez que du poisson frais et réfrigéré ou du poisson dans de la glace fraîche. Le poisson doit être très froid pour éviter la détérioration et un drainage doit être prévu.
   • Assurez-vous que les yeux du poisson sont clairs et légèrement saillants. Cela indique un poisson plus frais.
   • N'achetez pas de poisson avec un corps fané. Des taches vertes ou jaunes sur le corps peuvent indiquer qu'il a commencé à se détériorer. Les bords secs ou noircis indiquent également que le poisson a été conservé trop longtemps et qu'il n'est plus frais.
   • La chair de poisson frais doit être ferme et reprendre sa forme normale après avoir été pressée. La peau ou les écailles des filets de poisson doivent être brillantes et exemptes de mucus. Les branchies doivent être rouge vif.
   • Le poisson congelé ne doit pas être acheté si l'emballage est ouvert ou cassé, ou si des cristaux de glace se sont formés sur le filet. Les écailles du poisson congelé peuvent être ternes et la viande peut ne pas être aussi ferme après décongélation, mais il est généralement sûr de manger si l'emballage a été sécurisé.

Méthode 2 sur 3: Mangez du poisson avec modération

Pratiquement tous les fruits de mer contiennent du mercure, mais à condition de ne le consommer qu'avec modération, vous pouvez manger du poisson en toute sécurité pendant la grossesse.

1. 1 Limitez votre consommation de poisson à faible teneur en mercure à pas plus de 340 grammes (12 onces) par semaine. Vérifiez les étiquettes des emballages pour le poisson frais, le poisson surgelé ou le poisson en conserve pour déterminer les grammes. Si vous mangez dans un restaurant, demandez au serveur de savoir combien de grammes de poisson il y a dans le plat avant de manger tous les filets.
2. 2 Limitez votre consommation de poisson à teneur modérée en mercure à 3 170 g (6 oz) de portions par mois. Poissons à teneur moyenne en mercure : bar du Chili, bar, cabillaud, mahi mahi, baudroie et vivaneau.
3. 3 Portez une attention particulière à la composition des produits, qui peuvent ne pas contenir de poisson. Certaines recettes peuvent contenir du poisson sans le préciser. Renseignez-vous sur les ingrédients des salades aux œufs ou des plats de pâtes, les aliments ethniques comme les empanadas ou les sushis, les accompagnements comme le caviar, les tartinades comme le fromage à la crème avec du saumon fumé, les produits d'imitation de fruits de mer et d'autres aliments que vous ne pourrez pas reconnaître immédiatement.

Méthode 3 sur 3: Cuire le poisson de manière appropriée

Si le poisson n'est pas refroidi trop longtemps, des impuretés nocives peuvent se développer dans le poisson, ce qui peut provoquer des maladies graves chez les femmes enceintes. Le poisson insuffisamment cuit ou cru peut également être une source de maladies gastro-intestinales qui peuvent affecter les femmes enceintes plus que les autres. Les dangers du poisson mal cuit peuvent être évités en cuisant soigneusement et en suivant les précautions de sécurité pendant la préparation.

1. 1 Décongeler le poisson au réfrigérateur. Si vous avez du poisson surgelé, ne le décongelez pas en le laissant sur la table. Au lieu de cela, placez le poisson sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit décongelé ou réfrigérez pendant la nuit.
2. 2 Ne pas manger de poisson à forte odeur. Les poissons ayant une forte odeur de poisson, d'acide ou d'ammoniac ne doivent pas être consommés. Faites cuire le poisson s'il sent doux et frais.
3. 3 Faites bien cuire tous les fruits de mer. Ne mangez pas de produit de poisson qui n'a pas été bien cuit.
   • La plupart des fruits de mer doivent être cuits à 80 degrés Celsius (145 degrés Fahrenheit). Si vous n'avez pas de thermomètre pour aliments, faites cuire le poisson jusqu'à ce que la chair soit trouble et se décolle facilement avec une fourchette à plusieurs endroits sur le filet.
4. 4 Ne réutilisez pas la vaisselle sale. Si vous cuisinez du poisson cru, n'utilisez pas d'ustensiles, d'assiettes ou de bols de service pour manger le poisson après la cuisson. Utilisez des ustensiles et des assiettes propres pour servir le poisson cuit.

Conseils

• Le poisson est une source majeure de nutriments importants qui ne devraient pas être évités pendant la grossesse. La clé pour éviter les maladies ou les niveaux élevés de mercure est un stockage approprié, une préparation du poisson et une consommation modérée.

Avertissements

• Si vous n'êtes pas sûr de la fiabilité des produits à base de poisson ou si vous ne savez pas quel type de poisson contient un plat, évitez d'en manger.
• Si vous ne vous sentez pas bien pendant quelques jours après avoir consommé tout type de fruits de mer, contactez immédiatement votre médecin.