Comment utiliser une mijoteuse

Contenu

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Partie 1 sur 4: Préparer la cuisine
Partie 2 sur 4: Préparer les ingrédients pour la cuisson
Partie 3 sur 4: Conseils de cuisson lente
Partie 4 sur 4: Comment nettoyer votre mijoteuse
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Une mijoteuse est un appareil de cuisine dans lequel les aliments sont cuits longtemps et à basse température. La cuisson à la mijoteuse dure 4 à 12 heures à des températures inférieures à 100°C. Cet article va vous montrer comment l'utiliser.

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Partie 1 sur 4: Préparer la cuisine

1 Retirez la mijoteuse de l'emballage. Nettoyez le bol en céramique intérieur et le verre supérieur avec du savon à vaisselle et de l'eau tiède.
- Utilisez une éponge douce ou le côté doux non abrasif de l'éponge double face pour éviter de rayer la surface.
2 Libérez de l'espace sur votre plan de travail. La mijoteuse chauffe pendant le fonctionnement, vous devez donc penser à la sécurité. Assurez-vous qu'il y a de l'espace sur tous les côtés de la mijoteuse, y compris le dessus, afin que la chaleur se dissipe pendant la cuisson et ne surchauffe pas.
- La mijoteuse débranchée peut être rangée dans l'armoire de cuisine. Dans ce cas, vous devrez libérer de l'espace pour celui-ci à chaque fois avant utilisation.
3 Choisissez une mijoteuse dotée d'une fonction « réchaud » qui maintient les aliments au chaud si vous les avez laissés cuire pendant votre absence. Les anciens modèles de mijoteuses peuvent ne pas avoir cette fonction et s'éteindront dès que les aliments seront cuits.
4 Lisez les instructions d'utilisation. Les mijoteuses de différentes marques ont des réglages et des instructions d'entretien légèrement différents.
5 Trouvez la recette de la mijoteuse.
- Trouvez une recette spécialement conçue pour votre mijoteuse. Vous pouvez trouver des livres de cuisine et des recettes en ligne qui vous indiquent la bonne température et le bon temps de cuisson, ainsi que la bonne quantité d'ingrédients. Veuillez noter qu'au moins la moitié de la mijoteuse doit être remplie car les temps de cuisson dans la recette sont calculés de cette façon. Si vous avez une très grande mijoteuse ou une petite, vous devrez peut-être modifier la taille de la portion. La plupart des recettes sont pour un appareil de 4,7 à 5,7 litres.
- Trouvez une recette de cuisinière commune et adaptez-la à une mijoteuse. Pour ce faire, vous devrez réduire de moitié la quantité d'ingrédients liquides, car le liquide de la mijoteuse ne s'évapore pas. De plus, si dans une recette ordinaire, vous devez faire frire ou cuire quelque chose à haute température, alors dans la mijoteuse, vous devez sélectionner le mode haute température, et pour la cuisson à basse température, sélectionnez le mode basse température en conséquence. Au début, vous devrez expérimenter les temps de cuisson, mais en moyenne, tous les plats sont cuits en 4 à 6 heures.

Partie 2 sur 4: Préparer les ingrédients pour la cuisson

1 Préparez les ingrédients la veille si vous prévoyez de cuisiner pendant la journée. Le soir, vous pouvez hacher des légumes ou de la viande et préparer la sauce. Le matin, les ingrédients peuvent être rapidement mis dans la mijoteuse, réglés à la température souhaitée, et le plat cuira toute la journée.
2 Si la recette permet de cuire le plat plus de 6 heures à basse température, alors coupez les légumes en plus gros morceaux. Et pour que les plus petits morceaux ne soient pas trop bouillis, ajoutez-les un peu plus tard dans le bol.
3 Faire revenir la viande dans une poêle avant de la placer dans la mijoteuse. La viande sera plus savoureuse et plus juteuse (car les jus y sont "scellés") si vous la faites frire de tous les côtés dans une poêle chaude, en ajoutant un peu d'huile d'olive.
- Cette méthode convient aux gros morceaux de rosbif et aux petits morceaux de viande. Faites-le frire rapidement et de tous les côtés.
4 Réchauffer la sauce avant de la mettre dans la mijoteuse. Ensuite, le plat cuira plus vite et la sauce se mélangera correctement.
- Si vous avez préparé les ingrédients la veille, vous pouvez pré-mélanger la sauce et la réchauffer au micro-ondes pendant une minute le matin avant de la placer dans la mijoteuse.
5 Choisissez des morceaux de viande gras pour la mijoteuse.
- Les épaules et les cuisses de poulet sont généralement moins chères que la poitrine et les côtelettes. Grâce à la longue cuisson lente, la graisse imprègne la viande, et elle s'avère tout aussi savoureuse et appétissante que les types de viande les plus chers.
- Si vous cuisinez de la viande avec des couches de graisse, votre plat sera certainement juteux.
6 Réduisez la quantité d'herbes et de condiments que vous utilisez normalement. La saveur de l'assaisonnement est encore renforcée par de longs temps de cuisson. Ceci est particulièrement important si vous adaptez une recette régulière à la mijoteuse.

Partie 3 sur 4: Conseils de cuisson lente

1 Utilisez une mijoteuse pendant les fêtes et les repas pour garder au chaud les sauces, les soupes et les collations. Réglez la température basse et les aliments restent chauds même si vous ouvrez fréquemment le couvercle.
2 Passez par essais et erreurs. Commencez par les temps de cuisson recommandés dans la recette et voyez en pratique si vous devez les augmenter ou les diminuer.
3 Si la nourriture est déjà prête, mais que vous n'êtes pas encore prêt à la servir, activez la fonction « réchaud » pour la garder au chaud.
4 Essayez de ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson. S'il reste plus d'une demi-heure avant la fin de la cuisson, le contenu de la mijoteuse refroidira et mettra plus de temps à cuire.
- Certains experts pensent que si vous ouvrez le couvercle pendant la cuisson de la viande, des bactéries pénètrent dans les ustensiles de cuisine, les tables et les sols.Comme la mijoteuse cuit à basse température, les aliments comme le poulet, le porc ou le poisson n'ont pas le temps de chauffer suffisamment pour tuer ces bactéries.
5 Débranchez la mijoteuse après utilisation. Attendez qu'il soit complètement refroidi avant de le laver.

Partie 4 sur 4: Comment nettoyer votre mijoteuse

1 Retirez tous les aliments restants de la mijoteuse. Placez-le dans un récipient en plastique et rincez la mijoteuse lorsqu'elle refroidit.
- Si votre mijoteuse a un récipient en céramique amovible, retirez-le du compartiment de chauffage pour qu'il refroidisse. Placer sur la cuisinière.
- Si le récipient intérieur de la mijoteuse n'est pas amovible, vous devez vous assurer que l'appareil est débranché et complètement refroidi avant de nettoyer la mijoteuse avec de l'eau.
2 Lavez la mijoteuse avec du savon à vaisselle et de l'eau tiède. Il est assez facile de le laver. Si des particules de nourriture sont collées aux parois, versez de l'eau chaude savonneuse dans une mijoteuse et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes.
- Les récipients en céramique amovibles vont au lave-vaisselle.
- Si vous continuez à avoir des problèmes avec les particules d'aliments séchés, il se peut que vous cuisiez les aliments trop longtemps.
- N'utilisez pas d'éponges dures sur la mijoteuse car elles peuvent endommager la surface.
3 Nettoyez le récipient chauffant avec un chiffon doux et de l'eau chaude savonneuse. Essuyez ensuite.
4 Enlever les taches d'eau avec du vinaigre. Essuyez ensuite pour éviter que les taches ne réapparaissent.
5 Prêt!

Avertissements

Ne faites pas cuire lentement de la viande congelée. Il est peu probable qu'il se réchauffe au-dessus de 60 ° C. A des températures comprises entre 4 et 60°C, la viande contient des bactéries nocives.
Ne lavez pas le couvercle chaud ou le bol en céramique chaud de la mijoteuse avec de l'eau froide, car ils ne peuvent pas résister aux changements brusques de température.