Contenu

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• Méthode 1 sur 4: Examiner le lait
• Méthode 2 sur 4: Chauffer le lait au micro-ondes pour vérifier s'il s'est gâté
• Méthode 3 sur 4: Vérifier l'acidité du lait
• Méthode 4 sur 4: Prolongez la durée de vie de votre lait
• Conseils

Le lait est riche en vitamines et minéraux, ainsi qu'en protéines, en graisses saines et en glucides. Cependant, le lait aigre ne vous donnera que des maux d'estomac. Même si la date sur l'emballage suggère que le lait doit encore être bon, plusieurs facteurs peuvent contribuer à sa détérioration prématurée. Pour tester la fraîcheur du lait, examinez son odeur, sa consistance et sa couleur, testez-le en le chauffant ou voyez s'il réagit avec le bicarbonate de soude.

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Méthode 1 sur 4: Examiner le lait

1. 1 Sentez le lait pour les odeurs désagréables. Sentir le lait est le premier et peut-être le moyen le plus évident de savoir s'il a mal tourné. Le lait frais ne sent pas du tout. Mais l'aigre, au contraire, dégage un arôme désagréable. Si, après avoir senti le lait, vous reculez immédiatement ou vous sentez dégoûté, il est fort probable qu'il s'est détérioré.
   • Même si le lait a l'air bon dans l'ensemble, mais sent si mauvais que vous reculez quand vous le reniflez, il vaut mieux ne pas le boire.
   • S'il vous est difficile de savoir s'il y a une odeur, demandez à quelqu'un d'autre de sentir le lait pour être sûr, ou utilisez d'autres méthodes pour examiner ou tester.
2. 2 Vérifiez la consistance du lait pour les grumeaux ou les caillots. Le lait frais est un liquide léger qui s'écoule uniformément. La consistance du lait dépend de la teneur en matières grasses - la crème ou le lait entier est plus épais que la version sans matière grasse. Cependant, tout lait doit couler et couler uniformément.
   • Si vous remarquez des caillots dans le lait, il est gâté. Pour voir les caillots, vous pouvez faire tourbillonner le lait dans le récipient, car ils ont tendance à se déposer au fond.
   • Vous pouvez également inspecter l'intérieur du carton de lait. S'il y a un sédiment épais à l'intérieur, le lait peut être gâté.
3. 3 Vérifiez si le lait a changé de couleur. Verser le lait dans un verre transparent et tenir à la lumière. Si le lait est encore bon, il sera naturel, pur, de couleur blanche. Mais aigre, en règle générale, terne ou a une teinte jaune.
   • Si vous avez du mal à déterminer la couleur du lait, placez un morceau de papier blanc derrière ou à côté du verre et comparez. Si le lait a une teinte jaunâtre, il est très probablement gâté.
4. 4 Déterminez si le lait est resté à température ambiante. Si vous voulez que le lait reste frais, il doit être conservé au froid. S'il est laissé à température ambiante pendant une période prolongée, il peut se détériorer, quelle que soit la date de péremption. Si vous savez que le lait a été laissé à température ambiante pendant plus d'une heure, il y a de fortes chances qu'il ait mal tourné.
   • Si vous vivez avec votre famille ou vos colocataires, vous ne pourrez peut-être pas savoir si le lait a été laissé à température ambiante. Il suffit de demander autour de vous et d'essayer d'obtenir des informations fiables.
5. 5 Assurez-vous que pas plus de 7 jours se sont écoulés depuis la date d'expiration. S'il est conservé correctement, le lait sera bon pendant 7 jours après la date de péremption imprimée sur l'emballage. Cependant, si la date de péremption est dépassée et que le lait est complètement oublié, il est fort probable qu'il se soit détérioré.
   • La durée de conservation du lait dépend de la quantité de matières grasses et de lactose qu'il contient. Le lait entier ne peut être conservé que 5 jours après la date de péremption. Mais le lait sans lactose ou écrémé peut rester frais jusqu'à 10 jours.
   • Si votre lait est périmé depuis plus d'une semaine, il est préférable de le jeter, même s'il a l'air normal et ne sent pas.

Méthode 2 sur 4: Chauffer le lait au micro-ondes pour vérifier s'il s'est gâté

1. 1 Versez le lait dans un verre allant au micro-ondes. Si vous avez étudié le lait et que vous ne savez toujours pas s'il est acide ou non, vous pouvez le vérifier. Versez une petite quantité de lait dans un verre propre d'environ 2,5 cm de haut.
   • Vérifiez seulement une petite quantité afin que le lait restant puisse être utilisé s'il est encore bon.
2. 2 Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Placer un verre de lait au micro-ondes et chauffer pendant 30 secondes à une minute. Si vous avez un grand four à micro-ondes à haute puissance, utilisez une période de temps plus courte.
   • Si vous ne savez pas combien de temps pour chauffer le lait, commencez par 30 secondes. S'il ne s'est pas réchauffé en 30 secondes, laissez-le pendant une demi-minute supplémentaire.
3. 3 Jetez les grumeaux ou les morceaux de lait. Remuez le lait pour vérifier s'il est liquide ou épaissi. Si le lait a des grumeaux ou des grumeaux après chauffage, c'est un signe qu'il s'est détérioré.
   • Le lait caille car, en raison de l'acidité élevée du produit acide, les protéines commencent à se coller les unes aux autres, créant des caillots.
   • Il est normal qu'un film mince se forme sur le lait lorsqu'il est chauffé. Cela ne signifie pas nécessairement qu'il s'est détérioré. Cependant, après avoir retiré le film, le lait chauffé en dessous doit couler s'il est encore bon.

Méthode 3 sur 4: Vérifier l'acidité du lait

1. 1 Placez 1 cuillère à café (10 grammes) de bicarbonate de soude dans une soucoupe. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de bicarbonate de soude pour ce test, juste assez pour que vous puissiez voir comment il réagit au lait. Assurez-vous que le bicarbonate de soude est frais. Sinon, elle risque de ne pas réagir.
   • En général, n'utilisez pas de bicarbonate de soude pour ce test si la date de péremption indiquée sur l'emballage est dépassée.
2. 2 Ajoutez quelques gouttes de lait au bicarbonate de soude. Utilisez du lait directement du récipient, pas quelque chose qui a été préalablement chauffé. Vous n'avez besoin que de 1 ou 2 gouttes de lait pour déterminer comment il interagit avec le bicarbonate de soude.
3. 3 Le bicarbonate de soude commencera à bouillonner si le lait tourne au vinaigre. Cependant, il ne donne aucune réaction avec le lait frais. Le lait aigre a une teneur en acide plus élevée, ce qui provoque la libération de bulles de dioxyde de carbone par le bicarbonate de soude. Plus il y a de bulles, plus le lait aigre. Si vous voyez des bulles, le lait est probablement impropre à la consommation.
   • Même si le lait semble normal ou sent bon, ne le buvez pas si le bicarbonate de soude bouillonne.

Méthode 4 sur 4: Prolongez la durée de vie de votre lait

1. 1 Conservez le lait à moins de 4 degrés Celsius. Le lait doit être conservé au réfrigérateur en tout temps.Si vous laissez l'emballage sur la table à température ambiante pendant une longue période, les aliments se détérioreront plus rapidement.
   • Si le lait est conservé à l'arrière du réfrigérateur, il restera certainement froid. Si vous conservez du lait dans la porte du réfrigérateur, il sera souvent exposé à des températures variables lorsque la porte est ouverte et fermée. Cela peut raccourcir sa durée de conservation.
2. 2 Ne pas exposer le lait à la lumière. Le lait contenu dans des emballages transparents, en verre ou en plastique ne dure pas aussi longtemps que le lait dans des contenants en carton ou en plastique coloré. Le lait se gâte lorsqu'il est exposé à la lumière, et même une exposition temporaire à l'ouverture et à la fermeture de la porte du réfrigérateur réduira la durée de conservation du produit au fil du temps.
   • Si le lait est dans un emballage transparent, conservez-le à l'arrière du réfrigérateur « protégé » par d'autres articles pour réduire l'exposition à la lumière.
3. 3 Fermez hermétiquement le récipient à lait. Le lait frais exposé à l'air peut se gâter même s'il est conservé correctement. Assurez-vous que le capuchon est bien vissé. Dans la plupart des cas, le lait doit être laissé dans l'emballage d'origine destiné au stockage.
   • Si l'emballage d'origine est endommagé, versez le lait dans un pot ou un autre récipient avec un couvercle sécurisé. Ne laissez pas le lait dans un pot ou un verre ouvert, même si vous le conservez au réfrigérateur. Réécrivez les données de l'emballage d'origine dans le nouveau.
   • Si le capuchon est lâche, placez un film alimentaire ou du papier ciré sur le cou, puis revissez le capuchon. Cela permettra de s'assurer que l'emballage est aussi serré que possible.
4. 4 En dernier recours, congelez le lait. Le lait peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Si vous vivez seul ou n'utilisez pas souvent de lait, cela peut être une option économique pour vous éviter de gaspiller votre produit.
   • Pour décongeler le lait, placez-le au réfrigérateur ou placez une bouteille ou une boîte sous l'eau froide.
   • Une fois congelé, le lait changera légèrement de texture et de couleur. Une fois décongelé, il peut même avoir la consistance et la couleur du lait caillé, bien que techniquement il soit toujours bon. Le goût peut aussi être moins agréable.

Conseils

• Le lait gâté peut toujours être préparé ou utilisé dans des recettes qui nécessitent spécifiquement un produit aigre.
• Le lait artificiel, comme le lait d'amande, peut se stratifier pendant le stockage. C'est naturellement. Si vous le secouez, tout ira bien. Si la consistance n'est pas restaurée après agitation, elle peut s'être détériorée.
• Parfois, il y a de petits morceaux dans le kéfir. Ils ne doivent pas être confondus avec des caillots indiquant que le produit laitier a mal tourné.