Comment abattre correctement une vache en utilisant la méthode casher Shekhitah

Contenu

Pas
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Shekhitakh (She-hi-takh) est un rituel juif d'abattage de bétail et de volaille, considéré comme casher et acceptable pour la consommation par les Juifs. Garder la Cacherout est un aspect très important de l'observation du judaïsme car il profite à l'esprit, au corps et à l'âme. Cependant, les Juifs ne sont pas les seuls à consommer de la viande casher en raison de la particularité de sa préparation. Shekhitah fournit une viande de la meilleure qualité et l'animal ne ressent aucune douleur lors de l'abattage. C'est un processus très complexe et nécessite des années d'expérience, une connaissance approfondie des lois bibliques et une expérience de l'anatomie animale. Bien que vous ne puissiez pas le faire vous-même, car cela nécessite des compétences particulières, vous voudrez peut-être apprendre comment ce processus fonctionne et vous comprendrez pourquoi la viande casher est beaucoup plus chère.

Pas

1 Choisissez un couteau (appelé Chalif) de la taille appropriée. La longueur de la lame doit être le double de la largeur du cou de l'animal.
2 Examinez soigneusement l'animal avant de l'abattre. Si un animal est malade ou blessé, il n'est plus considéré comme casher. Il y a ici 2 principes. Le premier est une garantie de la qualité de la viande, si l'animal est malade ou blessé, il ne peut pas être mangé. Et le second est un obstacle pour les fermes casher à vendre de la viande à d'autres fermes, car vous ne pouvez pas manger la viande d'un animal malade.
3 Tenez l'animal pour qu'il puisse être abattu correctement et sans douleur. Si vous blessez un animal en le tenant, il n'est plus considéré comme casher.
4 Examinez la lame du couteau. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches ou de bosses dessus.Le couteau doit être aiguisé si fortement que si Shoikhet se coupait accidentellement le doigt, il ne ressentirait pas de douleur.
5 Coupez l'œsophage, les artères carotides et les veines cervicales d'un seul mouvement brusque. Il ne devrait pas y avoir de pauses. Si cela est fait correctement, l'animal meurt dans les 2 secondes.
6 Vidangez complètement tout le sang. Boire du sang n'est pas casher car le sang contient l'âme de l'animal.
7 Examinez les principaux organes de l'animal. Assurez-vous que les mammifères (vaches, moutons, chèvres, etc.) ne présentent aucun défaut. Les poumons doivent être gonflés pour vérifier les trous indésirables et les signes de maladie. S'il y a des trous ou des signes de maladie, l'animal n'est plus considéré comme casher.
8 Retirez les parties non casher du dos de l'animal. Ceux-ci incluent les vaisseaux sanguins et le nerf sciatique. Retirez également les poumons, mais cela ne s'applique qu'aux mammifères.
9 Retirez toute la graisse qui entoure tous les organes vitaux. La graisse interne, appelée « cheilev » en hébreu, n'est pas casher.

Conseils

L'étourdissement est contraire à la loi de la cacherout, bien que l'étourdissement d'un animal avant l'abattage soit plus humain.
Selon la loi, un boucher casher doit être une personne honnête et gentille. Une personne cruelle ne peut pas être Shoikhet.
Pour devenir Shoikhet, une personne doit être spécialement formée et certifiée par les autorités rabbiniques.
Rien ne prouve que cette méthode soit plus humaine ou moins douloureuse pour l'animal.
Alors que beaucoup de gens pensent que la raison pour laquelle il est interdit aux Juifs de manger de la viande non casher est le fait que de nombreux animaux mangent toutes sortes de déchets ou à cause de leurs caractéristiques anatomiques les rendent plus vulnérables aux maladies, en fait les lois de la Cacherout contiennent un ensemble des commandements donnés au peuple juif, où toute explication scientifique est faite post factum.

Avertissements

Il est impératif d'examiner attentivement si la vache est casher avant et après l'abattage.
Vous ne pouvez pas abattre une vache selon toutes les lois casher en lisant simplement cet article.
Vous devez obtenir un certificat pour devenir Shoikhet.