Contenu

• Ingrédients
• Courgettes farcies au four
• Courgettes farcies grillées
• Courgettes farcies cuites à la poêle
• Pas
• Méthode 1 sur 3: Courgettes farcies au four
• Méthode 2 sur 3: Courgettes farcies grillées
• Méthode 3 sur 3: Faire frire des courgettes farcies

Les courgettes farcies sont un aliment délicieux et nutritif parfait pour griller par une belle journée d'été ou manger par une froide soirée d'hiver. C'est un plat assez copieux et savoureux, mais aussi assez léger, après quoi vous ne ressentirez pas de lourdeur, comme après des lasagnes ou autre plat farci. La façon la plus courante de cuisiner les courgettes farcies est d'utiliser le four, mais vous pouvez également les faire griller ou dans une poêle. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, du veau aux champignons comme garniture, selon ce que vous aimez. Si vous voulez savoir comment faire des courgettes farcies, reportez-vous à l'étape 1 pour commencer.

Ingrédients

Courgettes farcies au four

• 225 gr. Le bœuf haché
• 1 grosse courgette, extrémités parées
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 gousses d'ail, hachées
• 450 grammes boîte de sauce à spaghetti
• 170g olives noires égouttées et hachées en conserve
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé

Courgettes farcies grillées

• 6 courgettes, coupées en deux sur la longueur
• 1 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
• 1/2 tasse de jambon bouilli et coupé en dés
• 2 tomates Roma hachées
• 2 3/4 tasses de champignons, coupés en dés
• 1 œuf, légèrement battu
• 3 cuillères à soupe. l. miettes de pain frais
• 2/3 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de persil
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Courgettes farcies cuites à la poêle

• 8 courgettes moyennes
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 280 gr. veau haché
• 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 2/3 tasse de fromage Asiago
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 450 grammes tomates mûres pelées et sans pépins
• Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 sur 3: Courgettes farcies au four

1. 1 Préchauffer le four à 175°C.
2. 2 Cuire le boeuf. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire. Remuez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit belle et brune, environ 10 minutes. Vous pouvez pétrir le bœuf pour qu'il s'émiette lorsque vous le faites cuire. Égoutter l'excès de gras du bœuf et transférer dans un bol avec une écumoire.
3. 3 Préparez les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, prélevez la pulpe avec une cuillère. Laisser environ 1,25 cm de coque autour de la courgette. Si vous trouvez qu'ils sont trop durs, enlevez la chair. Vous pouvez les faire bouillir pendant quelques minutes ou les faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Vous devez également couper les extrémités de la courge.
4. 4 Préparez la garniture. Placer la pulpe de courgette, la chapelure, l'ail, les olives, la sauce à spaghetti et le fromage dans un bol de bœuf haché cuit. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
5. 5 Farcir les courgettes. Farcir maintenant chaque moitié des courgettes avec la garniture, sans trop pousser.
6. 6 Placer les courgettes sur une plaque allant au four. Tout d'abord, couvrez-les de papier d'aluminium.
7. 7 Cuire les courgettes 40 à 45 minutes. Ils doivent être mous, mais pas trop mous, afin de ne pas s'effondrer au toucher. Quand ils sont cuits, sortez-les du four et retirez le papier d'aluminium.
8. 8 Saupoudrer de mozzarella sur chaque moitié de courgette.
9. 9 Rôtir les courgettes encore 5 minutes. Placez ensuite la grille du four à 15 centimètres du gril, allumez-la et faites frire les courgettes jusqu'à ce que la mozzarella soit légèrement dorée et bouillonne. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Sortez ensuite les courgettes du four et laissez refroidir 3 à 4 minutes.
10. 10 Servir. Dégustez ce délicieux plat seul ou avec du riz ou des pâtes.

Méthode 2 sur 3: Courgettes farcies grillées

1. 1 Préparez les courgettes. Pour préparer les courgettes à griller, vous devez les laver puis les couper en deux (dans le sens de la longueur). La courgette Mondo est parfaite pour cette recette, mais n'importe quel type de courgette fera l'affaire. Faites simplement bouillir une casserole d'eau, ajoutez du sel à l'eau et faites-y cuire les courgettes épluchées pendant 10 minutes. Ils deviendront plus mous et plus faciles à retirer de la pulpe.
2. 2 Préparez les ingrédients pour la garniture. Coupez les oignons blancs en dés, faites cuire et hachez le jambon, et coupez les tomates et les champignons en dés. Lorsque vous avez cuit et tranché le jambon, assurez-vous d'enlever l'excès de graisse ou de le conserver pour l'utiliser dans votre garniture.
3. 3 Égoutter et réfrigérer les courgettes. Retirez les courgettes de la casserole et égouttez l'excès d'eau. Placez-les ensuite sur une planche à découper et attendez qu'ils refroidissent. Cela devrait prendre quelques minutes.
4. 4 Retirer la pulpe des courgettes. Utilisez une petite cuillère pour gratter la chair des courgettes. Ce devrait être de la pulpe avec des graines. Après ébullition, il devrait se détacher assez facilement.
5. 5 Faire revenir l'oignon et l'ail. Maintenant, faites revenir les oignons blancs en dés, ajoutez les tomates et faites sauter les ingrédients pendant une minute ou deux. Ajouter ensuite les champignons coupés en dés et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6 Placer les ingrédients coupés en dés dans un bol. Placez maintenant l'oignon, le jambon, les tomates en dés et les champignons dans un bol. Ajoutez ensuite l'œuf, la chapelure fraîche (vous pouvez même les faire avec du pain rassis) et le parmesan. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture agréable et crémeuse.
7. 7 Vaporisez le panier du gril avec un spray antiadhésif à base d'huile d'olive. Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle à pizza au lieu de griller.
8. 8 Verser la garniture dans les courgettes. Placer les moitiés de courgettes sur une assiette, côté peau vers le bas. Versez ensuite la garniture dans les courgettes de sorte que chaque moitié de courgette ait la même quantité de garniture.
9. 9 Placer les courgettes farcies sur le gril et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. La chaleur moyenne signifie 175-205°C. Surveillez pour éviter que les courgettes ne brûlent. Ils doivent être croustillants sur le dessus, mais pas noirs. Lorsqu'ils sont tendres et cuits, retirez-les du gril et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
10. 10 Servir. Savourez ces délicieuses courgettes farcies frites comme repas autonome quand vous en avez envie. Pour une saveur extra crémeuse et riche, saupoudrez de plus de fromage et servez.

Méthode 3 sur 3: Faire frire des courgettes farcies

1. 1 Préparez les courgettes. La première chose à faire pour préparer les courgettes est de les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Lorsque vous les faites tremper, vous pouvez les laver pour enlever toute saleté ou sable. Le trempage aidera à les ramollir un peu. Ensuite, utilisez un nettoyeur de trognons de pomme pour couper les deux extrémités, puis grattez les courgettes en essayant de gratter les centres pour qu'il y ait de petites courgettes en bateau qui retiennent la viande hachée.
   • Ne jetez pas la pulpe de courgette. Au lieu de cela, coupez-le en morceaux et mettez-le de côté pour l'utiliser pour le remplissage plus tard.
2. 2 Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Versez simplement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et laissez-la grésiller pendant une minute et se réchauffer suffisamment pour cuire la viande.
3. 3 Placer le veau haché dans la poêle. Retournez le veau haché pendant la cuisson afin qu'il absorbe l'huile uniformément. Faites-le cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré ou juste légèrement doré. Ensuite, utilisez une écumoire pour transférer le veau dans un bol. Laissez le gras restant dans la poêle.
4. 4 Ajouter plus d'huile d'olive dans la poêle et cuire l'ail à feu moyen. Maintenant, versez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y cuire 2 gousses d'ail pelées et écrasées. Laissez-le dorer pendant environ 2 minutes, puis retirez l'ail avec une écumoire et jetez-le - le goût de l'ail restera dans l'huile.
5. 5 Cuire les courgettes émincées dans une poêle. Maintenant, faites cuire la pulpe de courgette dans de l'huile imbibée d'ail et de graisse de veau pendant environ 5-6 minutes. Placer ensuite la pulpe de courgettes dans un bol de veau.
6. 6 Préparez la garniture. Mélanger la pulpe de courgette avec le veau et bien mélanger pour combiner les ingrédients. Remplissez ensuite les courgettes en bateau avec la farce.
7. 7 Cuire les courgettes dans une poêle à feu moyen. Versez encore 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à fond épais et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, au bout d'une minute ou deux, ajoutez autant de courgettes farcies que peut en contenir une couche dans la poêle. Attendez que les courgettes cuisent de tous les côtés, retournez-les si nécessaire. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Lorsque les courgettes sont prêtes, utilisez une écumoire pour les placer sur un plat. Répétez cette opération avec les courgettes restantes jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
8. 8 Cuire l'oignon émincé dans une poêle pendant 3 minutes. Faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. 9 Remettre les courgettes dans la poêle à oignons et ajouter le vin blanc. Ajoutez 1/2 tasse de vin blanc sec dans la poêle et faites-y cuire les courgettes. Le vin doit être bouillonnant. Assaisonner les courgettes avec du sel et du poivre au goût pendant la cuisson. Ajoutez ensuite les tomates pelées et sans pépins dans la poêle. Alternativement, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous voulez gagner du temps.
10. 10 Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 30-40 minutes. Retourner les courgettes de temps en temps pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément. Lorsqu'il est tendre, retirez du feu. Attendez au moins 5 minutes pour qu'ils refroidissent légèrement avant de servir.
11. 11 Servir. Dégustez ces délicieuses courgettes poêlées.