Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 2: Sandwich cubain traditionnel
• Méthode 2 sur 2: Variations d'un sandwich cubain
• Conseils

Le sandwich cubain est un plat populaire à Miami, en Floride, où vous pouvez le trouver sur les menus des restaurants et des vendeurs ambulants vendant des plats cuisinés. Bien que la recette d'un sandwich cubain rappelle un sandwich typique au jambon et au fromage, la qualité des ingrédients requis et la façon dont le pain est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré rendent ce plat original et unique.

Ingrédients

• Pain français ou italien
• Moutarde
• 8 à 10 tranches de concombre marinées
• 2 tranches de fromage suisse
• 4 tranches de jambon émincé
• 4 tranches de porc bouilli
• Le beurre
• Grille-pain à sandwich, gaufrier ou équipement de cuisson similaire
• Spray de cuisson (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 2: Sandwich cubain traditionnel

1. 1 Couper le pain dans le sens de la longueur en deux moitiés. Idéalement, un pain cubain est utilisé pour les sandwichs cubains, il est plus fin et plus croustillant, donc si possible utilisez-le ou essayez de trouver le pain français ou italien le plus fin (la baguette est trop fine et dure et ne convient pas à ces fins), ou une miche de "sabs"... Le sandwich cubain mesure généralement environ 18 cm de long, mais vous pouvez choisir la taille du sandwich en fonction de vos préférences.
   • Laissez un côté du sandwich intact pour un look plus soigné.
2. 2 Graisser l'extérieur du pain avec du beurre. Cela l'empêchera de coller au grille-pain. Il sera plus facile de le faire avant d'ajouter tous les ingrédients.
   • Si vous avez un aérosol de cuisson, vous pouvez sauter cette étape et graisser votre sandwich juste avant de le placer dans le grille-pain.
3. 3 Étaler de la moutarde sur le pain. Étalez environ 2 cuillères à soupe (40 g) de moutarde sur les deux côtés du pain du côté d'où vous l'avez coupé.
   • Presque toutes les recettes de sandwichs utilisent de la moutarde, mais si vous n'aimez pas la moutarde ou utilisez du jambon trop épicé, vous pouvez servir la moutarde séparément.
4. 4 Mettez le fromage. Placer une tranche de fromage suisse sur la moutarde des deux côtés. De nombreuses recettes traditionnelles recommandent d'utiliser des proportions égales de fromage, de jambon et de porc, mais vous pouvez modifier ces proportions si vous le souhaitez.
5. 5 Placer les tranches de concombre marinées. Coupez deux gros cornichons en 8 à 10 tranches fines (ou vous pouvez acheter des cornichons déjà tranchés). Placez-les sur un côté du sandwich.
6. 6 Ajouter les tranches de jambon. Placer les tranches de jambon sur les concombres marinés. Si les morceaux sont fins et gros, repliez-les. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon que vous préférez ou que vous avez en ce moment.
   • Vous pouvez même utiliser du jambon cuit au four avec un glaçage au miel fait maison si vous le souhaitez.
7. 7 Ajouter le porc bouilli au sandwich. Faites chauffer quelques morceaux de porc bouilli dans une poêle à feu doux puis placez-les dans un sandwich. Si vous voulez un sandwich savoureux, choisissez des viandes épicées. Idéalement, vous devriez utiliser du porc mariné dans une sauce Mojo Cuban. Vous pouvez également saupoudrer la sauce sur la surface de la poêle lorsque vous faites frire le porc. Les principaux ingrédients de cette sauce sont l'ail et l'orange amère (vous pouvez utiliser du citron ou du citron vert à la place).
   • Si vous n'avez pas de porc bouilli, vous pouvez utiliser des morceaux de porc braisé.
8. 8 Faites chauffer un grille-pain, un gaufrier ou tout autre appareil de cuisine approprié. Bien qu'un vrai sandwich cubain soit préparé à l'aide d'un presse-grill spécial, vous pouvez utiliser d'autres appareils de cuisine :
   • Presse à sandwich ou à panini.
   • Gaufrier avec de simples moules à pain en métal.
   • Poêle à griller ou poêle ordinaire avec une base en fonte lourde pour appuyer sur le sandwich. Vous pouvez même écraser le sandwich avec une brique enveloppée dans du papier d'aluminium.
9. 9 Appuyez sur le sandwich. Lorsque le grille-pain ou le gaufrier est chaud, placez le sandwich et appuyez jusqu'à ce qu'il rétrécisse environ trois fois. Cuire le sandwich cubain jusqu'à ce qu'il soit doré et jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cela prend généralement 2-3 minutes de chaque côté.
   • Assurez-vous d'étaler du beurre sur le pain ou de saupoudrer d'aérosol de cuisson sur la surface de votre grille-pain ou de votre gaufrier.
   • Si le sandwich tombe en morceaux ou est trop gros pour le grille-pain, enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

Méthode 2 sur 2: Variations d'un sandwich cubain

1. 1 Faire un sandwich médianoche. Medianoche signifie "minuit" en espagnol - ces sandwichs ont la même garniture que les sandwichs cubains, mais ils utilisent de petits pains pour leur préparation.Si la boulangerie à proximité ne vend pas de petits pains blancs, utilisez un pain en osier (pain challah).
2. 2 Ajouter le salami. Les sandwichs cubains sont très populaires en Floride, aux États-Unis, et à Tampa, ils sont préparés avec du salami, ce qui donne aux sandwichs une saveur légèrement italienne. Ajoutez des morceaux de salami entre le jambon et le porc et savourez une nouvelle saveur fraîche.
3. 3 Expérimentez avec les saveurs. Vous voulez ajouter de la mayonnaise ? Tomates? Feuilles de laitue? N'hésitez pas à expérimenter et à faire comme bon vous semble, c'est votre sandwich !
   • Le fromage peut être un vaste champ d'expérimentation. Essayez la mozzarella, le dorblu ou l'emmental au lieu du fromage suisse.
4. 4 Griller le jambon. Ajoutez du piquant au sandwich en le faisant rôtir pendant 1 à 2 minutes pour que le jambon touche le gril. Ajoutez ensuite le porc bouilli et appuyez sur le sandwich comme d'habitude.

Conseils

• Bien que le porc bouilli maison soit le meilleur, même si vous l'achetez en magasin, il fonctionnera toujours très bien pour faire un sandwich cubain.
• Faites griller légèrement le pain avant de préparer le sandwich pour un sandwich plus croustillant.
• Sortez la viande et le fromage du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer à température ambiante lorsque vous préparez votre sandwich. Cela gardera la viande chaude et le fromage fondra sans brûler le pain.