Comment faire une tarte au citron

Vidéo: TARTE AU CITRON SUPER FACILE ET RAPIDE🍋

Contenu

Partie 2 sur 3: Préparer la garniture au citron
Partie 3 sur 3: Cuire et décorer le gâteau
Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Préchauffer le four à 180°C et verser la chapelure dans un bol. Prenez un bol et versez-y une tasse et demie (180 grammes) de craquelins émiettés non salés. Pour faire la chapelure, broyez 11 à 12 craquelins carrés avec un mélangeur ou un mélangeur.

Conseils:Si vous souhaitez ajouter des noix à la base, remplacez une demi-tasse (60 grammes) de chapelure par une demi-tasse (60 grammes) d'amandes grillées râpées.

2 Mélanger les miettes avec le sucre et le beurre. Faire fondre 5 cuillères à soupe (70 grammes) de beurre et verser dans un bol de craquelins émiettés. Ajouter 1/3 tasse (65 grammes) de sucre et bien mélanger pour répartir le beurre et le sucre uniformément dans le mélange.

Le mélange de base doit être humide et de consistance semblable à du sable.

3 Placer le fond dans un plat allant au four. Prenez un plat allant au four de 23 cm et versez-y le mélange. À l'aide de vos doigts ou du fond d'un verre à mesurer, étalez le mélange uniformément sur le fond et les côtés, en appuyant fermement contre le moule.

Appuyez fermement sur la base en appuyant dessus pour que l'épaisseur soit uniforme sur toute la surface.
La base doit avoir une épaisseur d'environ 0,5 à 1,5 cm.

4 Cuire la base de crackers pendant 8 à 10 minutes. Placer le moule avec le fond dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Il doit sentir les produits de boulangerie frais. Retirez la base du four et placez-la sur une grille pour refroidir les produits de boulangerie.

Pendant que la base refroidit, préparez la garniture.
N'éteignez pas le four - laissez-le préchauffé à 180 ° C.

Partie 2 sur 3: Préparer la garniture au citron

1 Pressez le jus de 5-6 citrons. Coupez chaque citron en deux et utilisez un presse-agrumes ou un presse-agrumes pour presser le jus dans un bol ou un verre à mesurer. Pressez les citrons jusqu'à ce que vous ayez 1 tasse (240 ml) de jus.
- Le jus du commerce peut être utilisé, mais il ne sera pas aussi aromatique ou acidulé que le jus frais.
2 Séparez les jaunes 5 œufs des blancs et versez-les dans un bol. Battre 5 œufs et séparer les jaunes des blancs. Jetez les protéines ou économisez pour une autre recette si vous allez faire autre chose. Versez ensuite 5 jaunes dans un bol.
Conseils: si vous voulez cuisiner quelque chose en utilisant les protéines restantes, faites cuire des meringues, un gâteau Pavlova, des macaronis ou un biscuit aux anges.
3 Incorporer le jus, les jaunes d'œufs et le lait concentré. Versez le jus de citron dans un bol de jaunes d'œufs. Ouvrez ensuite une boîte de lait concentré (380 g) et versez-la également dans un bol. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Le lait concentré rendra la garniture de tarte plus épaisse et plus sucrée.
4 Placer la garniture dans le fond du gâteau. Lorsque la base a légèrement refroidi, versez-y la garniture au citron. À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère, étalez la garniture uniformément afin qu'elle affleure les côtés de la base.

Partie 3 sur 3: Cuire et décorer le gâteau

1 Cuire le gâteau pendant 18-20 minutes. Placer le moule à tarte dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à ce que les bords de la garniture soient légèrement gonflés. Ils doivent avoir l'air serrés, bien que la garniture soit encore légèrement liquide au centre.
- Au fur et à mesure que la tarte refroidit, la garniture au centre deviendra également dense.
2 Sortir le gâteau du four et laisser refroidir au moins 5 heures. Éteignez le four et retirez le gâteau. Placez-le sur une grille pour refroidir les produits de boulangerie et laissez-le refroidir à température ambiante. Couvrir ensuite la tarte et réfrigérer.
Conseils: Si vous préparez un gâteau à l'avance pour un événement, faites-le cuire et laissez-le refroidir. Réfrigérez-le ensuite une nuit et décorez de crème fouettée le lendemain.
3 Fouetter la crème avec du sucre en poudre et de la vanille. Placer 1 cuillère à soupe (8 g) de sucre en poudre et 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille (ou 10-15 g de sucre vanillé) dans un grand bol. Ajoutez ensuite 1 tasse (240 ml) de crème épaisse et fouettez avec un batteur à main ou sur socle à grande vitesse. Fouetter le mélange jusqu'à ce que des pics forts se forment.
- Vous monterez la crème plus rapidement si vous refroidissez au préalable les accessoires du mixeur et le bol au réfrigérateur.
4 Verser ou presser la crème fouettée d'une poche à douille sur le gâteau, puis servir. Sortez la tarte au citron refroidie du réfrigérateur et versez la crème fouettée dessus. Pour un gâteau plus joli, versez la chantilly dans une poche à douille munie d'une étoile. Utilisez un sac pour décorer le gâteau avec des spirales et des étoiles. Ouvrir le gâteau et servir froid.
- Les restes de tarte au citron peuvent être recouverts de film alimentaire et réfrigérés pendant 3 à 4 jours. Sachez que la crème fouettée coulera avec le temps.