Comment fendre une noix de coco

Vidéo: Technique de Chef - Ouvrir une noix de coco

Contenu

Méthode 2 sur 3: Utilisation du four
Méthode 3 sur 3: Utiliser un marteau
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Utilisation du four
Casser une noix de coco avec un marteau

1 Percez un trou dans le dessus de la noix de coco. Il y a trois petites entailles sur le dessus de la noix de coco. L'un d'eux est généralement le plus doux. Prenez un couteau bien aiguisé et essayez de l'enfoncer dans les trois empreintes. Lorsque vous trouvez la rainure la plus douce, insérez-y un couteau et percez un trou d'environ 1 à 1,5 cm de diamètre.

Vous pouvez également faire un trou dans le dessus de la noix de coco avec un couteau ou un tournevis.

2 Retournez la noix de coco sur le verre. Pour recueillir le jus de noix de coco, vous avez besoin d'un verre. Retournez la noix de coco au-dessus du verre pour y verser le jus.

Vous pouvez également utiliser un bol pour récupérer le jus de noix de coco. Cependant, il est plus pratique d'utiliser un verre, car vous pouvez mettre la noix de coco sur son bord et ne pas la tenir dans vos mains.
Une tasse à mesurer fera également l'affaire.

3 Attendez que tout le jus s'écoule de la noix de coco. Placez une noix de coco renversée dans un verre et attendez quelques minutes que tout le jus s'écoule. Vous devrez peut-être secouer légèrement la noix de coco pour en extraire les dernières gouttes de jus.

Si vous envisagez de mettre la noix de coco au four pour l'ouvrir, vous devez d'abord la débarrasser du jus, sinon la noix de coco risque d'exploser si elle est chauffée trop longtemps dans le four.
Si vous allez ouvrir une noix de coco avec un marteau, il n'est pas nécessaire d'en vider le jus. Cependant, dans ce cas, vous risquez de faire éclabousser le jus dans la cuisine, il est donc préférable de l'égoutter au préalable.
Une noix de coco devrait verser environ ½ à ¾ tasse (120 à 180 millilitres) de jus.
Le jus de noix de coco frais a un goût sucré. Si le jus est huileux, la noix de coco est gâtée et doit être jetée.

Méthode 2 sur 3: Utilisation du four

1 Préchauffez le four. Pour ouvrir la noix de coco avec le four, elle doit être bien chauffée. Réglez la température sur 190°C et attendez que le four se réchauffe.
2 Placez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et faites-la chauffer pendant 10 minutes. Placer la noix de coco égouttée sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Attendez environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la noix de coco se fissure.
- Si la noix de coco ne craque pas après 10 minutes, continuez à la chauffer jusqu'à ce que la coque se fissure. Vérifiez la noix de coco toutes les quelques minutes pour vous assurer qu'elle ne chauffe pas plus longtemps que nécessaire.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Placez la noix de coco sur une assiette allant au micro-ondes et faites-la chauffer à feu moyen-vif pendant trois minutes.
3 Sortez la noix de coco chauffée et enveloppez-la dans une serviette. Lorsqu'une fissure apparaît dans la coquille, retirez la plaque de cuisson en noix de coco du four. Attendez 2-3 minutes pour que la noix de coco refroidisse. Enveloppez ensuite la noix de coco dans un petit torchon ou un chiffon.
4 Placez la noix de coco dans un sac poubelle et frappez-la sur une surface dure. Prenez la noix de coco enveloppée dans une serviette et placez-la dans un grand sac en plastique. Roulez le sac et frappez plusieurs fois la noix de coco sur une surface dure jusqu'à ce qu'elle se brise en morceaux.
- Plus la surface est dure, plus la noix de coco se fissurera facilement. La surface en béton est idéale.
5 Placez un couteau entre la chair de noix de coco et la coque pour les séparer. Lorsque la noix de coco se brise en morceaux, retirez-la du sac et dépliez la serviette. Retirez la noix de coco de la serviette et utilisez un couteau pour séparer soigneusement la chair blanche de la coquille.
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser un couteau tranchant pour séparer la chair et la coque de la noix de coco. Il est préférable de commencer avec un couteau à beurre et de passer à un couteau plus tranchant uniquement si vous rencontrez des problèmes.
- Appuyez sur les morceaux de noix de coco hachée sur le plan de travail de la cuisine pendant que vous séparez la chair de la coquille.
6 Retirez les fibres de la pulpe. Après avoir séparé la chair blanche, une croûte fibreuse brun clair peut rester dessus. Prenez un éplucheur de pommes de terre et séparez les fibres de la pulpe de la même manière que vous le feriez pour éplucher des pommes de terre et d'autres légumes. Une fois débarrassée des fibres, la pulpe peut être consommée ou utilisée pour préparer divers plats.
- Si vous n'avez pas d'éplucheur de pommes de terre, vous pouvez retirer délicatement la chair des fibres à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Méthode 3 sur 3: Utiliser un marteau

1 Couvrir la noix de coco avec une serviette et la tenir d'une main. Après avoir égoutté le jus de la noix de coco, enveloppez un côté de la noix de coco avec un torchon plié. Avec votre main non dominante, tenez la noix de coco devant vous par la partie qui reste libre de la serviette.
- Vous pouvez placer la noix de coco sur la table de la cuisine si vous le souhaitez. Cependant, la noix de coco doit être positionnée correctement, car elle peut se désintégrer en plusieurs parties.
2 Tapotez la noix de coco avec un marteau jusqu'à ce qu'elle craque. Tapotez la noix de coco recouverte d'un torchon avec un marteau. Tout en faisant cela, faites pivoter la noix de coco et continuez à la tapoter jusqu'à ce qu'elle se divise en deux.
- Il est préférable d'utiliser un marteau en métal pour casser la noix de coco.
- Si vous n'avez pas de marteau en métal, vous pouvez utiliser un maillet en bois ou un maillet.
3 Fendre la noix de coco et déposer les morceaux, côté pulpe vers le bas. Lorsque la noix de coco est fissurée tout autour, cassez-la en deux avec vos doigts et placez-les sur le plan de travail avec la pulpe vers le bas.
- Si la noix de coco est difficile à casser avec vos mains, répétez l'étape précédente et tapotez-la à nouveau avec un marteau pour que la fissure traverse toute la noix de coco.
4 Tapotez les moitiés de noix de coco avec un marteau pour détacher la pulpe. Tapez les coquilles des deux moitiés sur la table avec un marteau. En conséquence, la chair traînera derrière la coquille et il vous sera plus facile de la séparer.
- Tapotez sur toutes les moitiés de noix de coco avec un marteau pour libérer la chair de la coque à tous les endroits.
- Ce n'est pas grave si les moitiés de noix de coco se divisent en plus petits morceaux. Cela rendra encore plus facile de séparer la chair de la coquille.
5 Glissez un couteau entre la chair et la carapace pour les séparer. Après avoir frappé les moitiés de noix de coco avec un marteau et que la chair s'est détachée de la coque, prenez un couteau à beurre et glissez la lame entre la chair et la coque. Séparez soigneusement la chair de la coquille. Faites cela avec tous les morceaux de noix de coco.
- Utilisez un couteau à beurre pour éviter de vous couper en travaillant.
6 Retirez les fibres de la pulpe. Après avoir séparé la chair de la coquille, une fine croûte brune fibreuse restera à l'extérieur de la coquille. Prenez un épluche-pommes de terre et retirez délicatement la peau de la chair.
- La pulpe, épluchée de la peau fibreuse, peut être consommée ou utilisée dans la préparation de divers plats.

Conseils

Le jus de noix de coco n'est pas réellement du lait, mais de l'eau douce.Cette eau s'accumule à l'intérieur de la noix de coco au fur et à mesure de sa croissance, et à mesure que la noix mûrit, elle change de couleur et de saveur. Le lait de coco est fabriqué en extrayant de l'huile de pulpe de noix de coco blanche moulue (généralement bouillie dans de l'eau pour cela). Vous pouvez vous procurer du lait de coco vous-même.

Avertissements

N'essayez pas de fendre la noix de coco avec vos dents. L'écrou ne se fissurera pas et vous vous casserez les dents.
Ne pas chauffer la noix de coco avec le jus. Si vous la chauffez trop longtemps, le jus se transforme en vapeur, la pression à l'intérieur de la noix de coco augmente et elle peut exploser.
Soyez très prudent lorsque vous cassez une noix de coco avec un marteau. Vous devez frapper avec assurance, mais pas trop fort pour ne pas perdre le contrôle du marteau, sinon vous risquez de vous cogner accidentellement dans la main.