Comment faire de la vodka aux pommes

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Attention:cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

Applejack, ou brandy de pomme, est une boisson qui combine du brandy (une boisson à base de vin alcoolisé distillé), des pommes, de la cannelle et du vin. Les connaisseurs de cette boisson sucrée et épicée adorent la savourer après le dîner en raison de son goût semblable à celui de la tarte aux pommes. Suivez ces étapes pour préparer un brandy de pomme et en profiter avec vos amis. Ne confondez pas cette boisson avec le personnage de dessin animé du même nom, Applejack.

Ingrédients

2 tasses de pommes rouges, pelées et hachées
3 bâtons de cannelle de 7,62 cm chacun
2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau
2 1/2 tasses de sucre
2 tasses (480 ml) de cognac
3 tasses (720 ml) de vin blanc sec

Pas

1 Peler et hacher 2 tasses de pommes rouges.
2 Placez les pommes hachées, 3 bâtons de cannelle et 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau dans une casserole et remuez.
3 Allumez le feu moyen et faites chauffer les pommes, la cannelle et l'eau pendant 10 minutes. Couvrir le mélange avec un couvercle tout en chauffant.
4 Ajouter 2 1/2 tasses (580 ml) de sucre et remuer. Continuez à remuer sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5 Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange.
6 Prenez un grand récipient en verre scellé.
7 Versez 2 tasses de vodka dans un récipient puis mélangez avec le mélange pomme, cannelle et sucre.
8 Mélanger 3 tasses (720 ml) de vin blanc sec avec le mélange de pommes et de brandy.
9 Placer le récipient avec tous les ingrédients dans un endroit sombre et frais.
- Secouez le récipient tous les 3 jours pour combiner les ingrédients.
10 Attendez 3 semaines. La patience est essentielle pour faire cette boisson.
- Après trois semaines, ouvrez le récipient en verre et filtrez le contenu à travers une double couche d'étamine.
11 Verser le mélange filtré dans une bouteille en verre et bien la fermer.
12 Placez le mélange filtré dans un endroit frais et sombre.
13 Attendez 2 semaines. Encore une fois, la patience est une partie importante du processus.
14 Ouvrez la bouteille et dégustez un délicieux verre de brandy de pomme fait maison.

Conseils

Le brandy de pomme était une boisson populaire au début de la colonisation des États-Unis et était la boisson préférée des présidents George Washington, Abraham Lincoln, William Henry Harrison et Lyndon B. Johnson.
Le brandy peut généralement être de 35 à 60 degrés ABV.
L'arôme distinctif de l'eau-de-vie de pomme en fait un ajout populaire à de nombreux plats. Il peut être ajouté aux desserts tels que les gâteaux, les glaces ou les tartes, le glaçage qui donne une saveur particulière au jambon ou aux côtelettes de porc.
Le brandy de pomme est souvent utilisé comme ingrédient dans de nombreux cocktails populaires tels que Manhattan ou Old Fashioned, qui nécessitent l'ajout d'alcool distillé.
Le brandy était souvent utilisé comme ingrédient dans les médicaments brevetés au XIXe siècle. Les drogues avaient des propriétés médicinales douteuses, mais l'ajout d'alcool distillé les rendait très populaires.
Le temps de cuisson de cette recette est de 36 jours.
Le mot « brandy » vient du néerlandais « brandewijn », qui signifie « vin brûlé ». Et ce nom, à son tour, vient de la méthode de fabrication du cognac - la coloration de l'alcool distillé pur avec du sucre brûlé (caramélisé), qui est l'arôme et la couleur caractéristiques du cognac.