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• Méthode 1 sur 3: Préparation du céleri
• Méthode 2 sur 3: Tremper le céleri cru
• Méthode 3 sur 3: Cuisson des repas de céleri
• Conseils

Le céleri est un aliment naturel et léger qui ne contient presque pas de calories. C'est délicieux à la fois cru et cuit, avec une variété de garnitures et de vinaigrettes, et surtout, c'est très nutritif. Lisez notre article et vous découvrirez les différentes façons de préparer le céleri.

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Méthode 1 sur 3: Préparation du céleri

1. 1 Achetez du céleri frais. Vous pouvez trouver du céleri au marché et dans la plupart des épiceries, et le cultiver vous-même dans le jardin.
   • La meilleure façon de trouver du céleri frais est chez les agriculteurs locaux. Le céleri peut être trouvé sous forme emballée, mais un tel légume peut être cultivé quelque part loin, aspergé de quelque chose d'incompréhensible et contenir beaucoup de pesticides.
   • Achetez des branches de céleri entières. Assurez-vous que la tige est vert clair, ferme et exempte de défauts. Une tige blanchâtre, molle ou fissurée est considérée comme fanée, vous voudrez donc peut-être chercher un produit plus frais.
   • Pour une collation rapide, vous pouvez acheter un paquet de céleri prédécoupé. Encore une fois, les tiges prédécoupées et emballées peuvent ne pas être très fraîches, mais si vous êtes pressé, c'est une excellente option.
2. 2 Essayez-le cultivez vous-même du céleri. Le céleri est une plante méditerranéenne et pousse mieux dans les climats tempérés, où les températures varient de +15 à +21 degrés Celsius.
   • Le céleri est une culture à croissance longue, il sera donc difficile de le cultiver dans des régions où la saison estivale est très courte. Les graines germent mieux lorsqu'elles sont germées à l'intérieur.
   • Un sac de graines de céleri peut être trouvé dans un magasin de jardinage. Vous pouvez également récolter des graines de céleri sauvage que vous pouvez trouver dans votre jardin ou dans les champs, ou demander à un ami qui les cultive pour elles.
   • Lorsque vous cultivez votre propre céleri, vous aurez la possibilité de récolter des graines et de les utiliser comme condiment. Si vous planifiez correctement la plantation de céleri et en prenez soin, vous pouvez obtenir votre propre produit cultivé toute l'année.
3. 3 Lavez le céleri. Utilisez de l'eau courante fraîche, mais n'utilisez jamais de savon ou de détergent. Il existe un risque que le céleri acheté ait été aspergé de pesticides et d'autres produits chimiques, mais en utilisant de l'eau, vous pouvez les laver avec la saleté. Manger des légumes lavés réduit le risque de contracter des maladies d'origine alimentaire.
4. 4 Conservez le céleri au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Vous pouvez ranger le céleri dans le tiroir du bas, bien emballé dans un sac, ou dans un bol / bocal ordinaire, en ne trempant que les extrémités de la tige dans l'eau pour le garder frais plus longtemps.
   • Lorsqu'il est conservé correctement, le céleri frais peut rester frais pendant 2-3 semaines, et pour un produit emballé, cette période est de 2-3 jours à compter de la date indiquée sur l'emballage. Une fois cuit, le céleri ne doit pas être conservé plus d'une semaine.
   • Les tiges de céleri ne sont pas toujours vendues avec la durée de conservation indiquée. Dans ce cas, l'intuition vous aidera : une tige blanchâtre, molle ou fissurée indique très probablement la détérioration du légume.
   • Congelez le céleri et décongelez-le au besoin si vous ne prévoyez pas de l'utiliser au cours des quatre prochaines semaines.
5. 5 Coupez la tige en morceaux. Lorsque vous achetez une branche de céleri fraîche entière, vous devez couper les feuilles supérieures et les jeter.
   • Coupez le céleri en lamelles de 7 à 10 cm si vous prévoyez de l'habiller de sauce ou d'assaisonnement.
   • Si vous préparez un plat avec du céleri ou que vous l'ajoutez à une salade, vous devez le couper en petits morceaux pour une bouchée ou même plus petite.

Méthode 2 sur 3: Tremper le céleri cru

1. 1 Tremper le céleri dans une variété de sauces. Le céleri a une saveur juteuse délicate qui se marie bien avec une variété de sauces. Expérimentez avec vos sauces, soupes, huiles préférées et découvrez quelle combinaison vous préférez.
   • Trempez un petit morceau de céleri et goûtez si vous n'êtes pas sûr que la sauce ira bien avec. Vous avez toujours la possibilité d'essayer en premier.
2. 2 Essayez de tremper des bâtonnets de céleri dans du houmous. Cette épaisse purée de pois chiches est utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient depuis des siècles et constitue un excellent ajout au céleri méditerranéen.
   • Vous pouvez trouver du houmous préemballé dans la plupart des épiceries. Le houmous est généralement vendu pur, mais parfois vous pouvez trouver un mélange avec de l'ail, des aubergines, du poivron rouge, de l'avocat et d'autres ingrédients.
   • Expérimentez également avec d'autres sauces du Proche et du Moyen-Orient, telles que le tahini (sauce aux graines de sésame) et le tumom (pâte d'ail). Gardez à l'esprit que ces sauces sont nettement plus savoureuses et plus salées que le houmous ordinaire.
3. 3 Essayez de tremper le céleri dans du beurre de cacahuète. C'est une recette classique et une excellente façon d'ajouter des protéines à votre alimentation. La plupart du beurre de cacahuète est assez épais, mais vous pouvez l'étaler directement sur la tige.
   • Choisissez un beurre de cacahuètes épais ou mou selon votre goût. Le beurre de cacahuète se trouve dans la plupart des épiceries, et certains vous permettront de hacher vous-même les noix en beurre.
   • Modifiez cette recette classique en mélangeant différents types de beurre de noix : huile d'amande, beurre de noix de cajou ou huile de noix. Ils sont plus difficiles à trouver en magasin, mais certains magasins proposent tout de même une large gamme de produits.
   • Pour les fourmis sur une bûche, étalez du beurre d'arachide sur la tige, puis saupoudrez de raisins secs, de graines ou même de M & Ms. C'est une excellente façon de servir le céleri aux enfants.
4. 4 Tremper le céleri dans la vinaigrette. La plus populaire est la sauce ranch, mais n'importe quelle sauce crémeuse fera l'affaire : Mille-Îles, Blue Cheese, Italienne, César, etc. Servir dans un petit bol. Soyez judicieux, vous pouvez toujours ajouter plus de sauce !
5. 5 Tremper le céleri dans du yogourt ou du fromage à la crème.
   • Le yogourt grec ou nature se marie bien avec la saveur de céleri, mais n'hésitez pas à expérimenter également avec d'autres saveurs.
   • Le fromage à la crème ordinaire se mariera parfaitement avec le céleri, mais vous pouvez également utiliser du fromage avec des herbes et divers additifs.
6. 6 Essayez de tremper le céleri dans une sauce au fromage. Une fondue, un nacho ou tout autre fromage fondu feront l'affaire. Vous pouvez également trouver de la sauce au fromage toute faite dans la plupart des épiceries, mais il est préférable d'essayer de préparer votre propre fondue.
7. 7 Tremper le céleri dans la soupe. Les soupes à la crème comme la chaudrée de palourdes, la soupe de pommes de terre et d'oignons, ou même la soupe de céleri sont les mieux adaptées pour cela.
   • Le céleri peut être utilisé comme substitut hypocalorique des craquelins salés ou des craquelins aux huîtres. Le céleri n'absorbe pas la soupe comme le font les craquelins, mais vous pouvez ramasser de la soupe grâce à sa forme cannelée.
   • Garnir la soupe de lanières de céleri de 7 à 10 cm ou les écraser directement dans un bol.

Méthode 3 sur 3: Cuisson des repas de céleri

1. 1 Faire une soupe de céleri. La soupe de céleri est un plat chaud d'hiver et d'automne, facile à préparer et qui se marie bien avec le pain.
   • Pour ce faire, il vous faudra : une tête de céleri, des oignons, 15 grammes de beurre, de margarine ou d'huile d'olive, 900 ml de bouillon ou d'eau, sel, poivre au goût.
2. 2 Faites mijoter le céleri. C'est un plat d'accompagnement rapide et facile qui peut compléter d'autres plats. Le céleri peut être mijoté avec de l'huile d'olive, du vin et de la sauce blanche.
3. 3 Hacher le céleri en salade. De nombreuses recettes demandent du céleri (par exemple, dans une salade de pommes de terre), mais n'hésitez pas à l'ajouter également à d'autres salades. Vous pouvez en faire un ingrédient principal, par exemple en réalisant une salade de citron, céleri et parmesan :
   • Dans un bol moyen, mélanger 4 branches de céleri finement hachées, 1/4 de feuilles de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Remuer doucement et ajouter 28 grammes de parmesan. Servir la salade froide ou à température ambiante.
4. 4 Faire revenir le céleri. Lorsqu'il est frit dans de l'huile végétale, le céleri acquiert un arôme particulier et se marie également bien avec les pâtes et le riz, qui sont la base de la cuisine méditerranéenne et asiatique.
   • Couper le céleri en tranches. Laissez les feuilles entières et ajoutez-les plus tard car elles cuisent beaucoup plus rapidement.
   • Le céleri est composé à 75 % d'eau et le reste est fibreux et filandreux, il ne prend donc pas longtemps à cuire. Ne vous attendez pas à ce que les tiges changent beaucoup pendant la cuisson ; ils deviennent juste un peu plus doux.

Conseils

• Le céleri doit être bien mâché. On l'appelle le "cure-dent naturel" en raison de la tendance à délaminer les filaments qui se brossent naturellement les dents.
• La mastication stimule également la production de salive dans la bouche, ce qui est bénéfique pour la santé dentaire : la salive neutralise l'acide et contient également du calcium et du phosphate, qui reminéralisent les dents.