Comment presser plus de jus de citron

Vidéo: Comment obtenir plus de jus d’un citron

Contenu

Méthode 2 sur 3: Trancher un citron
Méthode 3 sur 3: Extraire le jus
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Réchauffer le citron
Trancher le citron
Extraction de jus

1 Congelez le citron pour le réchauffer et décongelez-le plus tard. Pour tirer le meilleur parti du jus du citron, congelez le citron avant de le presser. Une fois le citron congelé, sortez-le du congélateur et décongelez-le pendant 4 à 8 heures jusqu'à ce que la peau soit à température ambiante. Au fur et à mesure que le citron se réchauffe, le jus congelé dans la pulpe du fruit commencera à se dilater et à s'écouler. Cela vous facilitera la tâche et vous permettra d'extraire beaucoup plus de jus du citron.

Le citron froid ou tiède est beaucoup plus difficile à presser. Le jus est mieux pressé dans du citron chauffé.

2 Placez un citron entier au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes. Placez le citron sur une serviette en papier ou une assiette. Placez le citron au centre du micro-ondes. Faites chauffer le citron à puissance moyenne pendant 10 à 20 secondes.

C'est plus rapide que de tremper un citron dans de l'eau tiède, mais aussi un peu plus risqué. S'il y a de petits trous dans le zeste de citron, une partie du jus s'évapore à travers eux.
Si le citron a été à température ambiante, faites-le chauffer pendant 10 secondes. S'il était au réfrigérateur, mettez-le au micro-ondes pendant 20 secondes.

3 Faire tremper le citron dans un bol d'eau tiède pendant 30 à 40 minutes. Prenez un grand bol et remplissez-le d'eau chaude de l'évier. Placez le citron dans un bol et laissez-le couler au fond.Faire tremper le citron pendant 30-40 minutes, en changeant l'eau toutes les 10 minutes pour le garder au chaud.

Cette méthode prend plus de temps que de chauffer un citron dans un four à micro-ondes, mais tout le jus restera définitivement à l'intérieur.

4 Étalez le citron avant de le couper pour qu'il commence à dégager du jus. Rouler le citron sur un plan de travail ou une planche à découper avant de le couper. Posez le citron sur le côté, couvrez-le avec votre paume et appliquez une légère pression. Roulez ensuite le citron avec votre paume sur une surface dure pendant 30 à 45 secondes pour ramollir l'intérieur de la pulpe.

Conseils: Si vous tombez sur un citron très dur, pressez et roulez le citron avec un rouleau à pâtisserie.

Méthode 2 sur 3: Trancher un citron

1 Lavez le citron et placez-le sur une planche à découper. Lavez-vous les mains à l'eau et au savon avant de rincer le citron à l'eau froide. Secouez-le au-dessus de l'évier et séchez-le avec une serviette en papier. Placez les fruits sur une planche à découper propre.
- L'étape suivante peut conduire à un peu de désordre, alors lavez-vous les mains pour qu'aucune saleté ne pénètre dans le jus.
2 Coupez le citron en deux au centre. Prenez un couteau de chef non aiguisé avec une lame tranchante. Tout en tenant le citron avec votre main gauche, abaissez le couteau directement au centre du citron. Percez le citron avec la lame d'un couteau et bougez votre main pour éviter de vous couper. Appuyez sur le couteau pour couper le citron en deux.
- L'idée derrière cette méthode est d'exposer autant de pulpe que possible. Si vous coupez un citron en travers, une grande quantité de jus restera près des queues.
Conseils: si vous voulez éviter l'encombrement, tenez-vous en à deux moitiés. Si vous souhaitez diviser le citron en plusieurs morceaux, coupez chaque morceau en deux.
3 Épluchez le citron au chinois pour en extraire le jus. Placez le citron entier debout sur une planche à découper. Prenez un citron dans votre main gauche. Coupez le zeste en biais, en commençant par le haut du citron. Couper la croûte en déplaçant un couteau entre la croûte et la pulpe. Faites pivoter le citron le long de son axe pour retirer complètement le zeste.
- Peler un citron n'est pas une expérience agréable, mais c'est la seule façon d'obtenir le jus de toutes les parties du citron.
- Retirez la peau en faisant glisser le couteau loin de la main qui tient le citron. Si le citron est trop petit ou si vos mains sont trop grandes, pincez-le avec une pince.

Méthode 3 sur 3: Extraire le jus

1 Pressez le citron tout en le tenant au-dessus d'un grand bol. Prenez un citron dans votre main et tenez-le au-dessus d'un grand bol, juste sous le bord. Prenez le citron épluché dans la paume de votre main et dirigez la pulpe vers le bol. Pressez le citron dans votre main pour en extraire la plus grande partie du jus. Pour extraire le jus des tranches, tenez les extrémités entre votre index et votre pouce. Serrez vos doigts ensemble pour extraire le plus de jus possible.
- Placez une passoire au-dessus d'un bol si vous ne voulez pas que la pulpe coule dans le jus.
- Évitez d'utiliser un bol trop petit pour saupoudrer de jus de citron dans toute la cuisine. Utilisez un bol qui est au moins 4 à 5 fois la taille du citron.
Conseils: Si vous ne voulez pas vous salir les mains, essayez de presser le citron avec des pinces.
2 Percez la pulpe avec les dents d'une fourchette avant de presser à nouveau le citron. Après avoir extrait une partie du jus du citron, prenez une fourchette. Utilisez les dents d'une fourchette pour percer des trous dans la surface du citron. Piquez chaque section 5 à 10 fois pour ouvrir la chair. Pressez à nouveau le citron pour en extraire plus de jus.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un couteau au lieu d'une fourchette. Les dents de la fourchette ne permettent de percer le citron qu'à plusieurs endroits à la fois.
3 Utilisez un presse-agrumes à main pour presser doucement le jus. Cet appareil est idéal pour extraire des jus de fruits. Si vous utilisez un presse-agrumes, coupez le citron en deux. Placez une moitié de peau vers le haut sur un presse-agrumes. Appuyez tout en faisant rouler le citron sur les lames. Continuez à tourner le citron pendant 45-60 secondes pour en extraire le jus. Répétez ce processus avec l'autre moitié du citron.
- Dévissez le haut du presse-agrumes pour atteindre le jus fraîchement pressé.

Conseils

Les épiceries vendent généralement des citrons des variétés Eureka ou Lisbonne. Les citrons Meyer sont plus petits, mais donnent beaucoup plus de jus. Ils peuvent généralement être trouvés dans la section des produits asiatiques car ils sont originaires de Chine.

Avertissements

Si du jus de citron pénètre dans vos yeux, cela provoquera une sensation de brûlure, alors assurez-vous de vous laver les mains après avoir pressé le citron.