Comment mariner le saumon

Vidéo: Recette de Saumon mariné passion - 750g

Contenu

Ingrédients
Pas
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Faire mariner le saumon rehaussera grandement son arôme sans sacrifier l'excellente saveur du poisson. Le saumon trempé dans la marinade absorbe et préserve la saveur des ingrédients et constitue bien plus une expérience culinaire que le simple ajout d'une sauce savoureuse après la cuisson du poisson. Vous pouvez expérimenter avec de nombreux types d'huiles et d'épices, ainsi que du miel, de la sauce soja, de la moutarde et du yaourt. Vous pouvez combiner du sucre et des épices piquantes pour un goût aigre-doux, ou simplement tremper le saumon dans du lait pour réduire le goût de poisson. Le gravlax est une autre façon de faire mariner le saumon à l'aide d'un mélange de vinaigre et d'épices ; après avoir fait mariner le saumon au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez le manger sans le cuire. Les étapes ci-dessous vous apprendront comment préparer une marinade de saumon de base.

Ingrédients

Portions : 1-2 (450 g de saumon mariné)
Temps de cuisson: 10 minutes

1 citron ou 2 limes
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
½ cuillère à café thym séché

Pas

1 Placez le citron sur une planche à découper et coupez-le en deux.
2 Pressez le jus dans un bol.
3 Ajouter l'huile d'olive.
4 Ajouter le thym séché.
5 Mélanger les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
6 Verser la marinade dans un bol peu profond.
7 Rincez le saumon et essuyez-le avec une serviette en papier.
8 Placer le saumon dans la marinade.
9 Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer pendant 2 heures, en retournant une fois.
10 Retirer le saumon de la marinade avant la cuisson.

Conseils

Vous pouvez ajouter de l'aneth à la marinade ou l'utiliser à la place du thym.
Ajoutez une petite quantité de fumée liquide à la marinade pour une meilleure saveur.
Au lieu de thym séché, vous pouvez utiliser trois brins frais.