Comment faire cuire des épis de maïs entiers au four

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Contenu

Ingrédients
Pas
Méthode 1 sur 4: Rôtir le maïs avec des feuilles
Méthode 2 sur 4: Cuire au four dans du papier d'aluminium
Méthode 3 sur 4: Rôtir du maïs entier
Méthode 4 sur 4: Rôtir les morceaux de maïs au four
De quoi avez-vous besoin
Nous cuisons dans les feuilles
Nous cuisons dans du papier d'aluminium
Faire frire entier au four
Faire frire au four sous forme de morceaux

S'il fait trop froid dehors pour griller et que le goût du maïs bouilli vous ennuie déjà, essayez de le cuire au four. Cuire les oreilles ou faire sauter avec ou sans feuilles.

Ingrédients

4 portions

4 épis de maïs
60 ml (4 cuillères à soupe) de beurre ou d'huile d'olive
Sel, au goût (facultatif)
Poivre noir moulu, au goût (facultatif)
Persil frais haché, au goût (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 4: Rôtir le maïs avec des feuilles

1 Préchauffer le four à 180°C. Centrez l'une des grilles intérieures.
- Vous n'avez pas besoin d'une plaque à pâtisserie pour cuire le maïs. Placez les oreilles directement sur la grille. Aussi, ne les couvrez pas de papier d'aluminium.
2 Rincez le maïs. Tout d'abord, placez l'oreille sous un jet d'eau froide et rincez les feuilles. Frottez-le avec vos doigts pour enlever toute saleté.
- "Ne pas" retirer les feuilles du maïs.
- S'il y a des stigmates ou des feuilles tombantes aux extrémités de l'épi, prenez des ciseaux de cuisine et coupez-les.
3 Cuire le maïs pendant 30 minutes. Placez les oreilles en une seule rangée sur la grille centrale. Cuire jusqu'à tendreté.
- Vous pouvez placer une autre grille sur le dessus tant qu'elle ne touche pas le maïs. Ou déplacez-le ci-dessous.
- Disposez le maïs en une rangée. Si cela ne rentre pas, allongez le temps de cuisson. Vous devez également vous assurer que les épis dans le four ne touchent pas l'élément chauffant supérieur.
- Vérifiez la cuisson en pressant les bords de l'épi. Les oreilles doivent être serrées mais suffisamment douces lorsqu'elles sont pressées.
4 Retirez les feuilles du maïs. Sortez les oreilles cuites du four et laissez refroidir quelques minutes. Ensuite, pelez délicatement chaque oreille.
- Essayez de tenir la base avec un gant de cuisine lorsque vous retirez les feuilles. La vapeur du maïs est très chaude, alors ne l'approchez pas trop près de votre visage.
- Pour plus de commodité, laissez les feuilles autour de la base de chaque oreille ou retirez-les entièrement. Tout dépend de vos préférences personnelles.
5 Prendre plaisir. Vous pouvez badigeonner les épis de beurre fondu ou d'huile d'olive, ou les assaisonner avec du sel, du poivre et du persil haché au goût. Servir chaud.

Méthode 2 sur 4: Cuire au four dans du papier d'aluminium

1 Préchauffer le four à 200°C. Placez une des grilles au milieu.
- Préparez quatre feuilles de papier d'aluminium en même temps. Chacun devrait être 1,5 fois la largeur d'un épi de maïs.
- Au-dessus de la grille principale, une autre grille supplémentaire peut être située. Vous n'êtes pas obligé de le retirer. L'essentiel est qu'il ne touche pas les épis de maïs. Sinon, il est préférable de le déplacer vers le niveau inférieur.
2 Retirez les feuilles de chaque épi de maïs. Coupez la tige à la base.
- Rincez le maïs sous l'eau courante froide tout en grattant doucement les stigmates avec vos doigts. Séchez-le ensuite avec un essuie-tout propre.
3 Ajouter l'assaisonnement. Placez les épis de maïs, un à la fois, sur une feuille séparée de papier d'aluminium. Badigeonnez-les de beurre ou d'huile d'olive, puis ajoutez du sel, du poivre et du persil haché au goût.
- La façon la plus simple d'étaler le beurre uniformément est de le faire fondre avant de commencer la cuisson. Mais ce n'est pas du tout nécessaire, car le beurre fond si bien pendant la cuisson.
- Saupoudrer l'assaisonnement sur tous les côtés de l'épi de maïs, en l'étalant uniformément sur la surface.
4 Sceller le papier d'aluminium. Enveloppez le maïs sans serrer dedans, couvrez les oreilles et rentrez les bords.
- Placer le maïs enveloppé de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie sèche. Vous n'avez pas besoin de le couvrir. Il est conseillé d'empiler le maïs en une seule rangée, pas en tas.
5 Cuire au four pendant 20-30 minutes. Placer le maïs dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, tendre et croustillant.
- Après 10 minutes, retournez la plaque à pâtisserie pour cuire le maïs uniformément.
- Vérifiez que les oreilles sont prêtes après 20 minutes en pressant doucement les bords de la feuille. Mettez un gant de cuisine pour éviter de vous brûler les mains. Le maïs fini est généralement assez mou, mais pas collant au toucher et ne se brisera pas.
6 Déroulez le papier d'aluminium avec précaution. Sortez le maïs cuit du four. Laisser refroidir quelques secondes, puis retirer délicatement le papier d'aluminium de l'épi.
- De la vapeur chaude sort du dessous du papier d'aluminium. N'inclinez pas votre visage et vos épaules sur le maïs, ou vous pourriez vous brûler.
- Déballez le maïs et percez l'un des grains avec votre ongle ou votre fourchette. Le jus s'écoulera lorsque le plat sera prêt. Si ce n'est pas le cas, enveloppez le maïs sans serrer dans du papier d'aluminium et remettez-le au four quelques minutes de plus.
7 Servir le maïs cuit. Dégustez le plat encore chaud. C'est beaucoup plus savoureux et plus agréable de cette façon.

Méthode 3 sur 4: Rôtir du maïs entier

1 Chauffer le four. Allumez le feu supérieur et attendez 5 à 10 minutes.
- Dans les fours bon marché, il n'est pas possible de choisir différents modes, dans d'autres, vous pouvez cuisiner sur les éléments chauffants supérieur et inférieur. Activez le mode "top", si possible.
- Placez la grille à 15 centimètres sous l'élément chauffant supérieur. C'est la partie du four où le chauffage « supérieur » fonctionne le plus efficacement possible.
2 Enlevez les feuilles et enveloppez le papier d'aluminium sur le maïs. Pelez-les pour révéler l'oreille, mais ne les retirez pas. Coupez une partie de chaque feuille avec des ciseaux. Laisser 10 centimètres de longueur et envelopper de papier d'aluminium.
- Supprimez tous les stigmates.
- Il est important d'envelopper les feuilles de papier d'aluminium. Après tout, si cela n'est pas fait, ils brûleront rapidement dans le four et pourraient même s'enflammer.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les épis complètement sans feuilles ni tiges.
3 Badigeonner le maïs et saupoudrer d'assaisonnement. Disposer les oreilles en une seule rangée sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Vous pouvez couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, mais ce n'est pas nécessaire.
- Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture. Il ne mousse pas et ne tire pas autant que le crémeux.
4 Cuire le maïs pendant 10-15 minutes. Placez les oreilles sur la grille du four préchauffée. Surveillez-les bien et retournez-les dès que les haricots sont dorés d'un côté.
- Retournez le maïs 3 à 5 minutes après le début de la cuisson, puis deux fois de plus après exactement le même temps. Même la torréfaction assure un goût délicat.
- Le papier d'aluminium peut être retiré des feuilles dans les 2 dernières minutes de friture. Cela les protégera et les empêchera de brûler.
5 Prendre plaisir. Sortez le maïs du four et saupoudrez de persil haché. Servir pendant que les oreilles sont chaudes.

Méthode 4 sur 4: Rôtir les morceaux de maïs au four

1 Chauffer le four. Allumez la puissance maximale et attendez au moins 5 minutes.
- Si le four a plusieurs modes, activez le mode haute puissance. Sinon, réchauffez simplement à la température désirée.
- La grille doit se trouver à 15 centimètres sous l'élément chauffant supérieur.
2 Coupez chaque oreille en quatre morceaux. Retirez toutes les feuilles du maïs et jetez les stigmates. Utilisez un couteau pour couper chaque oreille en quatre morceaux égaux.
- Vous pouvez casser les épis avec vos mains si le maïs est assez fin. Mais il sera si difficile d'obtenir des pièces de la même taille.
3 Badigeonner le maïs d'huile végétale et saupoudrer d'assaisonnement. Étaler les tranches sur une grande plaque à pâtisserie déjà recouverte de papier d'aluminium. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive ou de beurre fondu et saupoudrez de sel et de poivre (facultatif).
- Il est plus sûr d'utiliser de l'huile d'olive pour le four. Il ne mousse pas et éclabousse autant que le crémeux. Les morceaux cuisent relativement rapidement, donc n'importe lequel d'entre eux fera l'affaire.
4 Cuire au four pendant 6 à 10 minutes. Retournez une fois. Placer le maïs sous la résistance chauffante du four. Cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que quelques haricots soient visiblement plus foncés, puis retourner les oreilles. Continuez de cette manière pour faire dorer l'autre côté du maïs également.
- Badigeonner l'autre côté du maïs avec de l'huile d'olive ou du beurre supplémentaire avant de le remettre au four. Faites-le avec précaution pour éviter les éclaboussures.
5 Prendre plaisir. Sortez les morceaux d'épis de maïs du four et laissez refroidir légèrement. Parsemez de persil fraîchement haché et servez chaud.