Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Cuisson du bacon
• Partie 2 sur 3: Ajouter des saveurs au bacon
• Partie 3 sur 3: Alternatives à la pâtisserie
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Le bacon peut être préparé de différentes manières, mais la cuisson au four est la méthode traditionnelle. Vous pouvez manger du bacon avec des œufs, des crêpes et d'autres choses qui sont souvent consommées au petit-déjeuner. Vous pouvez même l'émietter et l'ajouter aux salades. Si vous n'avez pas de cuisinière ou de poêle, ne vous inquiétez pas car il existe des alternatives!

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Cuisson du bacon

1. Assurez-vous que le bacon est à température ambiante. Retirez le bacon du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Cela ramollira la graisse du bacon. Ne faites pas frire du bacon froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner ou assaisonner le bacon à ce stade. Pour obtenir des idées de marinades et d'assaisonnements, consultez la section de cet article sur l'ajout de saveur au bacon.
   • Si le bacon est congelé, vous devez d'abord le décongeler. Ne faites pas frire le bacon congelé. Au lieu de cela, laissez le bacon décongeler seul pendant qu'il est encore dans son emballage ou dans un bol d'eau à température ambiante. Ne décongelez pas le bacon au micro-ondes.
2. Placez le bacon dans une poêle froide. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte d'un diamètre de 12 pouces, à condition qu'elle soit froide. Placez plusieurs tranches sur la poêle ou la poêle. Les tranches de bacon devraient presque se toucher, mais ne pas se chevaucher. Si vous chevauchez le bacon, il peut ne pas cuire uniformément.
   • Une poêle à frire ordinaire fonctionne aussi bien qu'une poêle en fonte, mais une poêle en fonte fera cuire le bacon plus rapidement.
3. Allumez la cuisinière et faites revenir le bacon. Réglez la température à "bas" et faites revenir le bacon. Lorsque le bacon commence à chauffer, vous remarquerez une accumulation de graisse de bacon au fond de la casserole. Cela aidera le bacon à cuire uniformément. S'il y a trop de gras de bacon, pensez à en verser dans un bol ou une casserole résistant à la chaleur. Ne versez pas de gras de bacon dans le drain ou vous risquez de boucher le drain.
   • Si vous voulez du bacon croustillant, pensez à remplir la poêle avec juste assez d'eau pour couvrir le bacon. Réglez la température sur «haute» au lieu de «basse». Lorsque l'eau commence à bouillir, abaissez la température à «moyen» et lorsque l'eau s'est évaporée après avoir frémi, abaissez la température à «moyen-bas». Continuez à cuire le bacon dans sa propre graisse, jusqu'à ce qu'il soit de couleur dorée.
4. Lorsque le bacon commence à s'enrouler, retournez-le avec une fourchette. Après quelques minutes, vous remarquerez que le bacon commence à bouillonner et à s'enrouler. Retournez le bacon avec une fourchette. Vous pouvez utiliser la fourchette comme une mini spatule et la glisser sous la tranche de bacon avant de la retourner. Vous pouvez également serrer la tranche de bacon entre les broches de la fourche et la retourner de cette façon - cela vous donnera plus de soutien et de contrôle.
5. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit. La durée de cuisson du bacon dépend de la façon dont il doit être cuit. Plus vous voulez le bacon croquant, plus vous devrez le cuire longtemps.
6. Retirer le bacon de la poêle et égoutter le bacon. Dès que le bacon est cuit à votre goût, déposez chaque morceau sur une assiette tapissée de papier absorbant si nécessaire. Si nécessaire, laissez les serviettes en papier absorber l'excès de graisse avant de servir le bacon.
   • Vous pouvez également égoutter le bacon sur des sacs de légumes en papier propres ou sur une grille de four sur une plaque à pâtisserie.

Partie 2 sur 3: Ajouter des saveurs au bacon

1. Pensez à ajouter de la variété au bacon. Vous pouvez rendre le bacon plus savoureux en le marinant ou en frottant des épices dessus avant de le cuire. Vous pouvez également le combiner avec d'autres aliments. Cette section vous donnera quelques idées sur la façon d'ajouter une saveur supplémentaire à votre bacon. Pour apprendre à faire frire du bacon, consultez la section précédente de cet article sur la friture du bacon.
2. Ajoutez quelques épices au bacon. Vous pouvez donner au bacon un regain de saveur supplémentaire en le frottant avec une combinaison d'épices. Assurez-vous que le bacon est à température ambiante avant d'ajouter les épices. Laisser tremper les épices dans le bacon pendant quelques minutes avant la cuisson. Voici quelques combinaisons:
   • 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes ou tarte à la citrouille.
   • 1 cuillère à café de cassonade, ¼ cuillère à café de poivre moulu grossièrement.
   • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre et 1 cuillère à soupe de paprika.
   • 1 cuillère à soupe et demie de cassonade foncée.
3. Faites mariner le bacon avec la sauce, la vinaigrette ou le sirop. Mettez un peu de bacon dans un plat et garnissez-le d'une sauce, d'une vinaigrette ou d'un sirop de votre choix. Assurez-vous de couvrir les deux côtés du bacon. Laisser le bol reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis cuire au four comme d'habitude. Pensez à faire mariner le bacon avec l'un des assaisonnements suivants:
   • 1 tasse de jus d'ananas plus 1 cuillère à café de sauce soja
   • Vinaigrette italienne
   • Mélasse
   • sauce teriyaki
   • Sirop d'érable. Le sirop d'érable plus fin fonctionne mieux.
   • Gardez à l'esprit que les sauces sucrées et les vinaigrettes caraméliseront lorsque vous cuire le bacon. Cela entraînera une certaine adhérence et des dégâts à nettoyer.
4. Préparez des crêpes au bacon. Bien qu'il n'y ait ni épices ni marinades, il est possible de combiner les deux meilleurs petits déjeuners: bacon et crêpes. Préparez de la pâte à crêpes et faites revenir du bacon. Retirez le bacon de la poêle, placez-le sur du papier absorbant et versez la graisse fondue de la poêle dans une casserole pour la conserver. Remettre le bacon dans la poêle en laissant 5 cm entre chaque tranche. Versez la pâte sur chaque tranche de bacon et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner (après environ 1 à 2 minutes). Retourner le bacon et cuire jusqu'à ce que le fond devienne doré (après environ deux minutes).

Partie 3 sur 3: Alternatives à la pâtisserie

1. Pensez à d'autres méthodes de cuisson. Bien que le bacon soit traditionnellement cuit, la cuisson au four n'est parfois tout simplement pas une option en raison de contraintes de temps ou du manque d'équipement. Heureusement, il existe plusieurs façons de préparer le bacon. Cette section vous montre comment faire cuire du bacon à l'aide d'un micro-ondes, d'un four ou d'un barbecue.
2. Préparez le bacon au micro-ondes. Déposer quelques lardons sur une assiette tapissée de papier, puis recouvrir d'une autre serviette en papier. Placez l'assiette au micro-ondes et faites-la cuire une minute. Surveillez votre bacon, car chaque micro-ondes est différent et le bacon peut être prêt plus tôt.
   • Plus vous mettez de papier absorbant dans l'assiette, plus le papier sera épais. De cette façon, vous obtenez du bacon plus croustillant.
3. Faites cuire le bacon au four. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille dessus. Disposez le bacon sur la grille et placez le tout dans un four froid. Allumez le four et réglez la température à 205 ° C. Faites chauffer le bacon environ 20 minutes. Pour du bacon croustillant, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
   • Retourner le bacon si nécessaire. Faites cuire le bacon pendant 12 à 15 minutes, puis retournez le bacon. Laissez cuire encore 10 minutes.
   • Placer le bacon sur une grille du four permet à l'excès de graisse de s'égoutter et empêche le bacon de se former autour du bacon. Il fera circuler l'air chaud du four autour du bacon et le cuit uniformément.
   • Mettre le bacon dans un four froid aidera à garder le bacon plus plat et à éviter le rétrécissement.
4. Faire frire le bacon au barbecue. Démarrez le barbecue et réglez-le à feu moyen-élevé. Lorsque le barbecue est chaud, placez le bacon sur la grille. Attendez que le bacon devienne croustillant et doré, puis retournez-le pour continuer la cuisson. Cela prend 5 à 7 minutes.

Conseils

• Placez le bacon dans une poêle froide avant de chauffer la poêle.
• Pensez à assaisonner ou à mariner le bacon.
• Pensez à remplir la poêle avec de l'eau et à cuire le bacon à feu vif, en baissant progressivement la température à mesure que le niveau d'eau baisse. Cela vous donnera du bacon plus croquant.
• Conservez la graisse à d'autres fins de cuisson. Ne versez jamais la graisse de bacon dans les égouts. Il durcira et peut causer des problèmes de drainage.

Mises en garde

• Ne laissez jamais le bacon cuire sans surveillance. Le feu peut commencer, votre maison peut s'enflammer ou, plus important encore, votre bacon peut brûler.
• La graisse éclate et grésille est normale, car des gouttes de graisse chaude s'échapperont de la casserole.Soyez prudent lorsque vous faites frire le bacon afin que la graisse ne vous frappe pas accidentellement et ne vous brûle pas.
• Ne faites pas frire le bacon à feu vif. La cuisson lente aide à faire ressortir le gras et améliore la saveur.

Nécessités

• Lard
• Poêle en fonte de 30 cm de diamètre
• Fourchette
• Du papier absorbant, des sacs de légumes en papier ou une grille de four