Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Les biscuits au chocolat sont des collations très savoureuses ou même des desserts. Si vous préférez des biscuits un peu plus moelleux que des biscuits croquants, cette recette est parfaite pour vous. Ils sont un peu plus résistants car ils contiennent du sucre brun, ce qui contribue à augmenter la teneur en humidité. Cela garantit que les cookies deviennent un peu plus durs. Avec cette recette, vous pouvez cuire environ 20 biscuits de taille moyenne.

Ingrédients

• 1 tasse de sucre blanc
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse de beurre (température ambiante)
• 2 1/4 tasse de farine (niveau)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Jusqu'à 2 tasses de morceaux de chocolat (s'ils sont petits, moins si les morceaux sont plus gros)

Avancer d'un pas

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. Ajouter la vanille, le sucre, la cassonade, les œufs et le beurre. Utilisez du sucre plus gros pour des biscuits plus épais et plus durs. Lorsque le sucre est dissous, il agit comme un assouplissant qui se mélange à la structure de la pâte. Cela augmente l'absorption de la même manière que le bicarbonate de soude, car le sucre plus fin se dissout plus facilement que le sucre grossier. Donc, si vous voulez que vos biscuits restent épais et moelleux, utilisez du sucre grossier (utilisez du sucre fin pour le résultat inverse). Si vous décidez d'utiliser du sucre en poudre pour plus de croquant, assurez-vous qu'il ne contient pas de fécule de maïs, car cela entraînera des résultats inattendus.
3. Mélangez ces ingrédients dans une pâte crémeuse.
4. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
5. Mélanger jusqu'à ce que complètement incorporé et ajouter le lait pour obtenir une pâte bien mélangée et lisse. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez les morceaux de chocolat.
6. Appliquez un aérosol de cuisson antiadhésif sur la plaque à pâtisserie afin que les biscuits ne collent pas. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé comme alternative.
7. Faites rouler une petite boule pour chaque biscuit.
8. Placez les boules de biscuits sur la plaque à pâtisserie.
9. Aplatissez chaque biscuit avec une fourchette. Cela laisse une texture claire et rend chaque biscuit agréable dans une forme plate.
10. Mettez les biscuits au four pendant environ 8 à 10 minutes. Pas trop longtemps, car ils continueront à cuire pendant un certain temps après que vous les ayez sortis du four.
11. Retirez les biscuits et laissez refroidir sur une grille de refroidissement pendant environ 15 minutes. Faites attention de ne pas vous brûler sur le chocolat fondu - utilisez une spatule. Les biscuits sont prêts à être consommés lorsque le chocolat a pris.
12. Conservez-les dans un récipient sous vide ou mangez les biscuits immédiatement après leur refroidissement.

Conseils

• Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez et mélanger vous-même différents types de chocolat pour rendre vos biscuits encore plus délicieux.
• Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, comme vous le souhaitez.
• Si vous n'aimez pas le chocolat, utilisez des raisins de Corinthe ou des raisins secs, des amandes ou des mûres. Sois créatif!

Mises en garde

• Soyez prudent lorsque vous utilisez le four, en particulier lorsque de jeunes enfants sont à proximité. Gardez toujours un œil sur vos enfants lorsqu'ils vous aident avec la cuisson.

Nécessités

• Bol mélangeur
• Cuillère à mélanger
• Spray antiadhésif ou papier sulfurisé
• Plaque de cuisson
• Fourchette
• Grille de refroidissement
• Spatule
• Plateau de stockage sous vide