Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Truffes au chocolat
• Méthode 2 sur 2: barres de chocolat maison
• Conseils
• Mises en garde

Vous pouvez bien sûr surprendre votre proche avec des chocolats du magasin lors d'une occasion spéciale, mais pourquoi ne pas faire vous-même une gâterie originale? En fait, le chocolat est très facile à fabriquer soi-même et vous pouvez adapter la recette de base pour des combinaisons de saveurs uniques. Apprenez à faire de simples bougies en chocolat, des truffes ou des barres maison dans cet article.

Avancer d'un pas

1. Rassemblez les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour faire de simples bougies en chocolat:
   • 226 grammes de barres ou de pépites de chocolat finement hachées
   • Décoration facultative telle que noix, fruits secs ou noix de coco
   • Remplir éventuellement du caramel, du beurre d'arachide ou de la confiture
2. Choisissez le chocolat que vous souhaitez utiliser. Tout type de barre ou de chips de chocolat convient à cette technique. Choisissez du chocolat au lait, du chocolat noir ou même du chocolat blanc pour faire des bougies.
3. Faites fondre le chocolat. Utilisez un micro-ondes pour cela (haut, 30 secondes, remuez, encore 30 secondes, et répétez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu).
   • Vous pouvez ajouter des noix, des plats cuisinés, des fruits secs ou d'autres ingrédients pour ajuster le chocolat à votre goût.
   • Ajoutez quelques gouttes d'extrait de menthe poivrée pour le chocolat à la menthe.
4. Versez le chocolat chaud dans des moules. Il existe des moules de toutes formes et tailles disponibles dans tous les magasins de cuisine. Remplissez les moules à ras bord. Si nécessaire, utilisez le dos de la cuillère pour étaler le chocolat dans les coins.
   • Si vous n'avez pas de moules à pâtisserie, faites preuve de créativité et fabriquez les vôtres. Utilisez des mini étuis à muffins, des étuis en papier, des verres à liqueur ou quelque chose de similaire.
   • Pour aider à faire plier le chocolat, soulevez-le de quelques centimètres et déposez-le sur la surface de travail. Cela élimine les bulles d'air et rend le chocolat lisse.
   • Pour faire des chocolats fourrés, remplissez les moules à moitié et ajoutez du caramel, du beurre de cacahuète ou une autre garniture au milieu. Versez le chocolat sur la garniture pour remplir les moules à ras bord.
   • Saupoudrez le chocolat de décorations si vous le souhaitez.
5. Laissez refroidir les chocolats. Laissez-les durcir sur la surface de travail ou mettez-les au réfrigérateur. Laissez-les refroidir complètement avant d'essayer de les sortir des moules.
6. Retirez délicatement les chocolats des moules. Mangez-les tout de suite ou enroulez un morceau de papier autour d'eux pour offrir le chocolat en cadeau.
7. Prêt.

Méthode 1 sur 2: Truffes au chocolat

1. Rassemblez les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour faire des truffes au chocolat:
   • 226 grammes de barres ou de pépites de chocolat finement hachées
   • 1/2 tasse de crème
   • 1 cuillère à soupe de liqueur ou un agent aromatisant
   • Poudre de cacao ou noix pour la garniture
2. Le mélange de chocolat. Placez les morceaux de chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur. Mettez la crème dans une petite casserole et réduisez-la à feu doux jusqu'à ébullition. Versez la crème sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et mélangé à la crème.
3. Ajoutez un arôme. Si vous souhaitez ajouter de la liqueur ou un autre arôme, comme la vanille ou la menthe poivrée, incorporez-le au mélange de chocolat fondu.
4. Laissez refroidir le chocolat, versez-le dans un moule à cake et laissez refroidir sur le comptoir jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remuez-le à nouveau et couvrez d'une pellicule plastique, puis placez-le au réfrigérateur. Laisser refroidir le chocolat pendant 2 heures.
   • Assurez-vous que le chocolat a bien refroidi avant de passer à l'étape suivante. C'est beaucoup plus difficile à gérer quand il fait encore chaud.
   • Il est normal de faire fondre le chocolat et de le laisser au réfrigérateur toute la nuit si vous voulez faire des truffes le lendemain.
5. Retirez le chocolat de la casserole avec une petite cuillère à glace. Façonnez-le en boule avec vos doigts (travaillez rapidement avant que le chocolat ne fonde). Placez la truffe au chocolat sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle. Répétez avec le reste du chocolat, en essayant de faire des truffes de même taille.
   • Si le chocolat fond immédiatement lorsque vous travaillez avec, essayez de saupoudrer vos mains de poudre de cacao ou de les maintenir sous l'eau froide pendant un moment pour refroidir vos mains (assurez-vous de bien les sécher).
   • Vous pouvez également remettre le chocolat au réfrigérateur pour le refroidir.
6. Poudre les truffes. Rouler les truffes dans du cacao en poudre, des noix hachées, des pépites ou toute autre garniture de votre choix. Assurez-vous que tous les côtés sont uniformément couverts.
7. Stockage des truffes. Si vous n'allez pas les manger tout de suite, mettez les truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Parce qu'ils contiennent de la crème, il vaut mieux ne pas les conserver trop longtemps à température ambiante.

Méthode 2 sur 2: barres de chocolat maison

1. Rassemblez les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour faire vos propres tablettes de chocolat:
   • 1 tasse de beurre de cacao
   • 1 tasse de poudre de cacao hollandaise
   • 1/2 tasse de miel, de sirop d'érable ou de nectar d'agave
   • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
2. Faites fondre le beurre de cacao avec l'édulcorant. Mettre le beurre de cacao et l'édulcorant (miel, sirop d'érable ou nectar d'agave) dans un bol. Placer au micro-ondes (à intensité élevée) jusqu'à ce que le beurre de cacao soit complètement fondu, puis mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez le cacao en poudre et la vanille. Remuez-les dans le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et qu'il ne reste plus de morceaux de cacao en poudre.
4. Versez le chocolat dans les moules. Utilisez des moules à bonbons ou faites des tablettes de chocolat en versant le mélange sur une plaque à pâtisserie.
5. Laissez refroidir le chocolat. Cela peut être fait à température ambiante ou au réfrigérateur (pour qu'il soit prêt un peu plus rapidement). Si vous faites des barres de chocolat, faites des lignes dans le chocolat pour indiquer les barres et coupez-les en deux pour qu'elles soient plus faciles à casser plus tard.
6. Retirer le chocolat des moules ou couper et casser les barres de chocolat. Conservez le chocolat que vous ne mangez pas tout de suite au réfrigérateur.
7. Prêt.

Conseils

• Mettez les chocolats dans une boîte et décorez avec un ruban comme cadeau d'anniversaire ou de Saint Valentin.
• Utilisez du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc pour rendre vos chocolats plus colorés.
• Expérimentez avec différents ingrédients.

Mises en garde

• Si vous voulez saupoudrer les chocolats, vous devrez le faire avant que le chocolat ait refroidi, sinon il ne collera pas. Cependant, si vous souhaitez glacer les chocolats, vous devrez le faire une fois qu'ils auront refroidi.
• Retirez les chocolats du réfrigérateur et laissez-les reposer pendant un moment. Ils peuvent être trop froids et difficiles à manger au début!