Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Utilisation d'un braconnier pour la cuisinière à gaz
• Méthode 2 sur 3: Utilisez un braconnier électrique ou à micro-ondes
• Méthode 3 sur 3: Utilisation d'une capsule en silicone

Les braconniers d'œufs sont disponibles en différentes variétés, comme pour la cuisinière à gaz, les braconniers électriques, les braconniers à micro-ondes et même les dosettes en silicone. Chaque espèce a ses propres instructions pour le braconnage des œufs. Bien que cela puisse sembler délicat, utiliser un braconnier est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Utilisation d'un braconnier pour la cuisinière à gaz

1. Porter un peu moins de 1/2 pouce d'eau à ébullition dans la casserole. Cela devrait être assez d'eau pour toucher le fond des tasses lorsqu'elles sont placées dans la casserole. Placez la casserole à feu moyen à élevé sur la cuisinière à gaz pour porter l'eau à ébullition.
   • Optez pour un feu moyen pour éviter les dégâts. Si l'eau bout trop, le blanc d'oeuf peut éclabousser de la casserole et durcir, provoquant un désordre.
2. Casser un œuf dans chaque godet à pocher individuel. Pour éviter que les œufs ne collent, vaporisez un peu d'huile de cuisson sur les tasses avant d'ajouter les œufs. Vous devrez peut-être d'abord casser chaque œuf dans une tasse à mesurer pour faciliter le versement dans la tasse.
   • Si vous n'utilisez pas toutes les tasses, remplissez les tasses supplémentaires avec de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
   • Veillez à ne pas casser les jaunes lorsque vous versez les œufs dans les coupelles.
3. Placez les coupelles à pocher dans la casserole et mettez le couvercle. Assurez-vous que l'eau dans la casserole atteint le fond des tasses. Le couvercle doit reposer fermement sur la casserole pour empêcher la vapeur et la chaleur de s'échapper.
4. Faites bouillir les œufs pendant au moins deux à trois minutes, puis retirez-les de la poêle. Certaines personnes font pocher leurs œufs jusqu'à cinq minutes, en fin de compte, le temps de cuisson dépend de la dureté ou de la douceur du jaune. Utilisez des gants de cuisine pour retirer la casserole du feu et videz les coupelles à pocher dans un autre bol ou sur une assiette.
   • Vous savez que les œufs sont cuits lorsque l'extérieur est blanc et que le jaune est mou.
   • Plus vous cuisez les œufs, plus le jaune deviendra ferme et mou.

Méthode 2 sur 3: Utilisez un braconnier électrique ou à micro-ondes

1. Remplissez le braconnier d'eau en suivant les instructions du fabricant. La quantité d'eau que vous devez ajouter varie selon que vous utilisez un braconnier électrique ou un pour le micro-ondes. Lisez attentivement les instructions pour savoir combien d'eau ajouter pour les meilleurs œufs pochés.
   • Les braconniers à micro-ondes ont généralement besoin d'environ ½ cuillère à café d'eau par tasse de braconnier.
2. Préchauffez le braconnier si vous utilisez un appareil électrique. Branchez le braconnier et allumez-le pour le préchauffer. Cela ne devrait pas prendre plus de cinq à dix minutes.
   • Si vous utilisez un pochoir à micro-ondes, vous pouvez ignorer cette étape.
   • De nombreux braconniers électriques sont livrés avec des accessoires spéciaux pour le braconnage, car ils peuvent également cuire des œufs durs ordinaires. Vérifiez si votre appareil dispose d'accessoires de braconnage.
3. Couvrir les coquetiers d'huile de cuisson, puis casser un œuf dans chaque tasse. Appliquez une fine couche d'huile de cuisson sur les tasses pour empêcher les œufs pochés de coller. Ouvrez ensuite un œuf dans un bol et versez-le dans un coquetier.
   • Versez un peu d'eau dans les tasses que vous n'utilisez pas.
4. Percez chaque jaune avec une fourchette si vous faites pocher au micro-ondes. La température du micro-ondes fera exploser le jaune s'il n'est pas percé. Pour de meilleurs résultats, percez le jaune une seule fois.
5. Faites cuire les œufs par incréments de 30 secondes si vous utilisez un micro-ondes. Versez un peu d'eau sur chaque œuf, puis fermez le couvercle du pochoir et mettez-le au micro-ondes. Faites tourner le micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes, puis vérifiez si les œufs sont prêts. Si ce n'est pas le cas, faites cuire encore 30 secondes et vérifiez à nouveau.
   • Répétez ce processus de cuisson pendant 30 secondes à la fois jusqu'à ce que les œufs soient blancs et les jaunes tendres.
   • Tout ce processus devrait vous prendre environ trois à quatre minutes, en fonction de la dureté de la cuisson des œufs.
6. Faire bouillir les œufs avec un pochoir électrique pendant env. six minutes. Fermez le couvercle du braconnier et réglez une minuterie sur six minutes. Si l'appareil possède sa propre minuterie, vous pouvez l'utiliser.
   • Les œufs sont pochés lorsque le temps est écoulé.

Méthode 3 sur 3: Utilisation d'une capsule en silicone

1. Couvrez l'intérieur de la gousse d'huile pour empêcher les œufs de coller. Utilisez un aérosol de cuisson ou une serviette en papier imbibée d'huile pour couvrir l'intérieur de la dosette. Si vous souhaitez donner une saveur supplémentaire à l'œuf, vous pouvez également recouvrir la gousse d'une fine couche de beurre.
   • Cela n'est pas obligatoire pour utiliser le braconnier, c'est seulement recommandé.
2. Faire bouillir environ 1/2 pouce d'eau dans une casserole avec un couvercle. Versez cette quantité d'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen. L'eau bouillante devrait prendre environ cinq minutes.
   • Il n'est pas nécessaire que le couvercle soit sur la casserole lorsque vous portez l'eau à ébullition. Vous devez simplement vous assurer que vous avez un couvercle que vous pourrez mettre sur la casserole plus tard.
3. Cassez un œuf dans une capsule en silicone et placez la capsule dans la casserole. Faites attention de ne pas casser le jaune lorsque vous ouvrez l'œuf et versez-le dans la gousse. Placez le côté plat de la capsule juste au-dessus de l'eau pour qu'elle flotte à la surface.
   • Essayez d'éviter de mettre de l'eau dans la capsule lorsque vous la mettez dans la casserole.Votre œuf ne sera pas ruiné si de l'eau pénètre dans la cosse, mais il n'en sortira pas aussi bien.
4. Faites bouillir l'œuf pendant quatre à six minutes, puis retirez la gousse de l'eau. Utilisez une louche à soupe ou des pinces en bois pour retirer la gousse. Vous devrez peut-être faire bouillir l'œuf jusqu'à sept minutes, selon la dureté du jaune.
   • Si vous avez du mal à retirer l'œuf de la gousse, tirez une cuillère sur les bords, puis poussez l'œuf.
   • Les œufs pochés prennent souvent une texture caoutchouteuse lorsqu'ils sont laissés en place trop longtemps. Alors servez-les dès qu'ils sont prêts.