Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 4: Retirez le gâteau
• Méthode 2 sur 4: Utilisation de la chaleur, de la vapeur ou du froid
• Méthode 3 sur 4: réparer une tarte endommagée
• Méthode 4 sur 4: Sauver un gâteau complètement coincé
• Nécessités
• Conseils

À moins que vous n'ayez utilisé une recette riche en matières grasses ou pré-graissé votre moule à tarte, votre tarte restera là où elle touche le moule. Un peu de curiosité et un peu de patience résoudront généralement le problème, mais vous pouvez passer à d'autres méthodes pour un gâteau qui ne sortira vraiment pas de la poêle.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Retirez le gâteau

1. Soulevez les côtés avec un couteau rond. Choisissez un couteau à palette si vous en avez un, ou un couteau à beurre fin si vous n'avez pas de couteau à palette. Poussez le couteau verticalement entre le bord du gâteau et le moule. Déplacez doucement le couteau sur tout le gâteau pour détacher les côtés. Restez le plus près possible de la casserole pour réduire la quantité de gâteau que vous coupez.
   • Si le gâteau est pour une occasion importante, vous voudrez peut-être d'abord essayer d'autres méthodes. Cette méthode fait souvent de petits dégâts.
   • Lorsque le gâteau est brûlé sur les côtés, sciez lentement de haut en bas pour le casser. Vous devrez peut-être faire le tour du gâteau quatre ou cinq fois.
2. Desserrez le fond avec une spatule en nylon flexible. Poussez la spatule vers le bas au bord de la casserole, comme vous l'avez fait avec le couteau. Cette fois, soulevez la spatule vers l'intérieur pendant que vous travaillez autour du gâteau. La spatule doit être suffisamment flexible pour séparer le fond du gâteau de la base du moule.
   • Si le gâteau colle vraiment, n'essayez pas de le forcer à se détacher. Ignorez cette étape, puis continuez avec l'une des autres méthodes.
   • Vous pouvez également utiliser une fine spatule en métal ou une spatule à pizza à la place. Faites couler de l'eau chaude dessus en premier, car la chaleur et l'humidité peuvent aider à décoller le gâteau.
3. Secouez le gâteau dans l'assiette sur laquelle vous allez le servir. Placez une grande assiette sur le moule à gâteau. Tenez-les bien ensemble et retournez-les. Secouez doucement le moule jusqu'à ce que le gâteau sorte.
   • Vous pouvez également retourner le gâteau sur une grille. Tenez quelque chose sous la grille pour attraper les miettes.
   • Si le gâteau est endommagé, continuez avec les instructions pour fixer le gâteau.
4. Appuyez sur la base de la casserole. Le gâteau peut se détacher lorsque le fond du moule est touché. Lorsque vous essayez ceci, tenez le gâteau juste au-dessus de l'assiette à un angle de 45 °. Si cela ne fonctionne pas, tournez le côté droit de la casserole vers le haut, en frappant le côté de la casserole contre un comptoir.
5. Laissez le gâteau à l'envers. Comme le gâteau encore ne s'est pas desserré, il peut le faire lorsque la casserole est complètement refroidie. Faites-le reposer à l'envers sur l'assiette de service et espérez le meilleur.
6. Retourner ou soulever le gâteau du moule (non recommandé). Dans la plupart des cas, il est préférable d'utiliser l'une des méthodes ci-dessous. Si vous n'avez pas le temps ou les outils pour le faire, vous pouvez essayer de retirer le gâteau de force. Soyez averti cependant, cela se traduit généralement par une tarte cassée.
   • Tenez le gâteau avec vos mains ou une spatule tout en faisant tourner le moule.
   • et / ou: Soulevez le gâteau du moule avec le même couteau rond. Cette fois, inclinez le couteau vers le centre du gâteau pour casser la base du moule.

Méthode 2 sur 4: Utilisation de la chaleur, de la vapeur ou du froid

1. Versez de l'eau chaude dans un bol profond. Le bol doit être suffisamment large pour contenir votre moule à gâteau. Versez une fine couche de 6 mm d'eau chaude dans le bol.
   • Si vous n'avez pas de bol de cette taille, faites tremper une serviette dans l'eau chaude et enroulez-la autour de la base de la casserole.
2. Laissez le moule à gâteau dans le bol d'eau. La chaleur provoquera une légère dilatation de la casserole en métal, en l'éloignant des côtés du gâteau. Laissez-le reposer dans l'eau pendant quelques minutes pour que cela se produise. Ensuite, essayez de retirer le gâteau comme décrit ci-dessus.
3. Faites cuire le gâteau à la vapeur dans la poêle. L'absorption de vapeur ajoute de l'humidité et de l'élévation au gâteau, ce qui peut l'aider à se détendre. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire, puis versez-la dans une tasse. Placez la tasse et le moule à gâteau dans un micro-ondes, une armoire ou un autre endroit fermé. Laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis essayez à nouveau de retirer le gâteau.
   • Le micro-ondes est d'une taille pratique pour contenir la vapeur avec le gâteau. N'allumez pas le micro-ondes "".
4. Mettez de la glace sur la base de la casserole. Retourner la casserole sur une assiette de service. Placez un bol rempli de glace sur la base de la casserole et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, essayez de retirer le gâteau comme décrit précédemment.
5. Congelez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit solide. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante pendant environ une heure. Ensuite, congelez le gâteau pendant six heures. Cela rendra plus difficile de ruiner la forme du gâteau et peut casser le gâteau du moule. Passez un couteau à beurre autour du bord du gâteau pour desserrer les côtés, même si vous l'avez fait avant de le congeler. Retournez la casserole et appuyez sur la base pour voir si cela a fonctionné.

Méthode 3 sur 4: réparer une tarte endommagée

1. Coupez la couche brûlée du gâteau. Si la tarte est brûlée, coupez soigneusement la couche brûlée avec un fil métallique à tarte ou un grand couteau à pain. Si la tarte se termine sur un angle, n'essayez pas de la réparer avec une deuxième coupe, car votre tarte finira probablement par ne plus être que des miettes.
2. Ajoutez de petits morceaux cassés au fond de votre gâteau. Lorsque quelques petits morceaux se sont cassés, placez-les sous le gâteau. Si votre gâteau est suffisamment humide, il collera assez bien au gâteau, surtout lorsque le gâteau est encore chaud.
3. Couvrir les petits points endommagés de glaçage. Faites du glaçage et étalez-le en une couche lisse sur le gâteau. Des gouttes de glaçage peuvent remplir et couvrir les espaces et les bords inégaux d'un gâteau.
   • Le sucre et le glaçage liquide sont trop fins et liquides pour cela.
4. Remontez un gâteau cassé avec un glaçage collant. Si votre gâteau est complètement écrasé, vous aurez besoin d'un glaçage extra-collant pour le remonter. Vous pouvez faire du glaçage au caramel, du dulce de leche ou cette recette de glaçage au chocolat collant:
   • Mélangez 1 boîte de lait épaissi, 15 g de cacao en poudre et 10 g de beurre non salé.
   • Cuire à feu moyen en remuant constamment. Arrêtez lorsque le mélange a atteint une texture légèrement épaisse et collante.
   • Laissez le glaçage refroidir à température ambiante; il épaissira en refroidissant.
   • Placez les morceaux cassés les uns sur les autres dans une forme aussi proche de la forme désirée que vous pouvez l'obtenir. Couvrez généreusement la surface et les zones brisées avec le glaçage.

Méthode 4 sur 4: Sauver un gâteau complètement coincé

1. Coupez le gâteau en carrés. Découpez une grille de carrés dans le moule à tarte, même si votre tarte est ronde. Utilisez une spatule large et flexible pour séparer délicatement les carrés de la base.
   • Continuez à lire pour savoir quoi faire avec les morceaux collés au bord de la casserole.
2. Servir dans la poêle. L'option la plus simple consiste à appliquer un glaçage et à servir le gâteau dans le moule. Les morceaux se briseront lorsqu'ils seront servis, mais le gâteau aura fière allure sur la table.
3. Faire des cake pops. Si vous avez complètement déchiré votre gâteau en essayant de le retirer de la casserole, changez de plan et faites des cake pops. Vous pouvez lire ces instructions détaillées ou essayer la recette simple (et parfois bâclée):
   • Frottez les morceaux de gâteau ensemble dans un grand bol.
   • Mélanger le fromage à la crème ou le glaçage au beurre jusqu'à ce que le mélange ait une texture pâteuse.
   • Roulez les plus gros morceaux en boules.
   • Trempez les boules dans la sauce au chocolat, puis saupoudrez ou non-pareils (facultatif).

Nécessités

• Couteau à palette ou à beurre
• Spatule en nylon flexible, fine spatule en métal ou spatule à pizza
• Escalader
• Eau chaude
• Serviette

Conseils

• Si les biscuits sont cuits sur une plaque à pâtisserie, passez sous eux avec un couteau à palette. Si cela ne fonctionne pas, remettez-les dans le four pendant encore 30 à 120 secondes, puis réessayez.
• Évitez la précuisson la prochaine fois en graissant votre moule à gâteau. C'est l'approche la plus simple: graisser légèrement la poêle avec du beurre ou un enduit à cuisson. Couvrir d'un peu de farine et secouer jusqu'à ce que vous ayez couvert toute la casserole, puis tapoter le reste de farine hors de la casserole. S'il y a des taches chauves, graissez-les et couvrez-les d'un peu de farine.