Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Écraser les feuilles de menthe pour un mojito
• Méthode 2 sur 2: faire un mojito vierge
• Nécessités

Offrez-vous le mélange complexe et rafraîchissant de menthe, d'agrumes et de sucre, avec cette boisson qui est garantie de briser la chaleur estivale. Même sans rhum, ce classique cubain regorge de saveurs. Continuez à lire pour apprendre à faire une version traditionnelle (sans l'alcool), ou essayez une version différente de la boisson qui introduit de nouvelles saveurs avec des jus de fruits.

Ingrédients

Portions: 1

• Feuilles de menthe
• 1 cuillère à café de sucre
• Sirop de sucre
• 30 ml de jus de citron vert frais
• Glace pilée

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Écraser les feuilles de menthe pour un mojito

1. Ayez une ressource, comme un brouillon. Sauf si vous êtes barman, vous n'avez probablement pas de pilon qui traîne, mais la menthe pilée est un élément essentiel d'un bon mojito. Si vous n'avez pas de pilon, vous pouvez improviser avec une cuillère en bois ou même utiliser le manche d'un rouleau à pâtisserie.
   • Si vous avez un pilon, assurez-vous qu'il est fait de bois non fini. Tout ce qui est laqué ou verni finira par s'user et la laque se retrouvera alors dans vos boissons.
2. Placez la menthe dans un verre épais et solide qui ne se brise pas facilement. Vous pouvez également ajouter le sucre car sa texture rugueuse peut aider à écraser la menthe. Assurez-vous que le verre que vous utilisez n'est ni trop fin ni trop délicat, sinon il pourrait se briser lors des ecchymoses.
   • Assurez-vous d'enlever les feuilles des tiges, car celles-ci donneront à la boisson un goût amer.
   • La menthe verte est le type de menthe le plus couramment utilisé dans un mojito, mais vous pouvez expérimenter avec la menthe poivrée ou la menthe ananas pour différentes saveurs.
3. Appuyez doucement le pilon sur les feuilles de menthe et tournez plusieurs fois. Vous ne voulez pas déchirer, écraser ou broyer les feuilles, car alors la chlorophylle sera libérée dans les veines de la feuille. La chlorophylle est très amère et donnera à votre mojito vierge un goût très désagréable.
4. Arrêtez-vous lorsque vous sentez la menthe ou lorsque les feuilles commencent à se déchirer. Les feuilles doivent rester entières, froissées et peut-être avec quelques larmes. Le but du broyage est de libérer les huiles parfumées et savoureuses des feuilles, et leur choix permettra à la saveur d'être absorbée dans votre boisson.
   • Écraser les feuilles avec du sucre permet aux huiles de s'infiltrer dans le sucre, ajoutant plus de profondeur à la boisson.
5. Froissez les feuilles dans vos mains si vous êtes absolument contre les ecchymoses avec un pilon. C'est mieux que de hacher la menthe - cela libère de la chlorophylle et garde également de petits morceaux de menthe flottant dans votre boisson. Avoir un morceau de menthe dans la gorge peut gâcher le plaisir de boire un mojito.

Méthode 2 sur 2: faire un mojito vierge

1. Écrasez les feuilles de menthe, une cuillère à café de sucre et de sirop de sucre dans un grand verre solide. Un verre court, comme un grand verre boule, donnera à votre boisson un aspect débordant. Le mojito est censé avoir beaucoup de glace et d'humidité car c'est une boisson estivale rafraîchissante que vous devriez siroter et savourer. Un verre trop petit peut également rendre la boisson disproportionnée.
   • Le sirop de sucre rend votre boisson complètement sucrée, car le sucre ne se dissout pas complètement dans les liquides froids. Vous pouvez également utiliser du sucre granulé ordinaire au lieu du sirop de sucre, mais vous pouvez laisser le sucre au fond de votre verre.
   • Le sucre turbinado a une légère saveur de mélasse que certaines personnes aiment vraiment, mais les granulés sont trop gros pour se dissoudre dans une boisson froide. Si vous souhaitez l'utiliser, vous devez d'abord le moudre dans un moulin à épices ou à café.
2. Une chaux grande ou moyenne donne 30 ml jus de citron vert frais. Si vous n'avez pas assez de jus, pressez un autre citron vert. Pour vous assurer d'avoir le plus de jus possible, placez le citron vert sur le comptoir et roulez-le sous la paume de votre main en appuyant un peu sur le fruit. Cela rendra la chaux plus douce et plus facile à presser.
   • Coupez le citron vert en deux et placez-en la moitié dans un presse-agrumes à charnière ouvert. La partie plate de la chaux doit faire face au fond arrondi de la coupelle intérieure. Il devrait y avoir de petits trous dans le fond de la tasse pour faire passer le jus.
   • Tenez le clip au-dessus d'un bol ou d'un verre.
   • Fermez le presse-étoupe et abaissez la tasse supérieure sur la chaux.
   • Serrez les leviers de la presse ensemble. Lorsque la tasse supérieure appuie sur la tasse sur le citron vert, le citron vert se retournera et le jus sera pressé hors du citron vert.
3. Ajoutez le jus de citron vert frais dans le verre avec votre menthe et vos édulcorants. Laissez les ingrédients reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs puissent se mélanger, puis mélangez le tout. Lorsque votre jus de citron vert est à température ambiante, le sucre peut commencer à se dissoudre dans le liquide.
   • Si vous voulez vous écarter du classique Mojito, c'est le moment! Essayez le jus de pomme, le jus de pamplemousse rose, la limonade, la purée de fraise ou d'autres jus de fruits. Qui sait, vous pourriez trouver des combinaisons de saveurs vraiment surprenantes et délicieuses!
4. Remplissez votre verre de glace, au moins les trois quarts. Il y a un débat sur l'utilisation de glace pilée ou de glaçons, alors utilisez simplement ce que vous voulez. Après tout, c'est ton boire.
   • La glace pilée refroidira votre boisson plus rapidement, mais cela signifie également qu'elle fondra plus rapidement.
   • Faites des glaçons avec des feuilles de menthe écrasées pour que lorsque les glaçons fondent, la saveur de menthe s'infiltre dans votre boisson.
5. Pour le reste, remplissez le verre de soda ou d'eau minérale. Vous avez la possibilité de modifier à nouveau la recette et d'ajouter du soda au gingembre ou de l'eau de source au citron ou à la lime à la place du soda. Vous obtenez les mêmes bulles mais un goût légèrement différent.
   • Garnissez votre boisson d'un brin de menthe ou d'une tranche de citron vert, ou éventuellement d'un bâtonnet avec du sucre confit.
   • Si le mojito est trop fort, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de sucre ou plus de sirop de sucre et remuez-le.

Nécessités

• Muddler (ou louche)
• Verre haut (pul ou Collins)