Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Lavage du riz
• Partie 2 sur 3: Cuire le riz
• Partie 3 sur 3: Finition du riz
• Conseils
• Nécessités

Le riz au jasmin est un riz à grains longs très parfumé de Thaïlande avec une texture légèrement collante. Il a également une saveur de noisette, qui est une alternative idéale au riz blanc ordinaire. Mieux encore, vous pouvez préparer du riz au jasmin rapidement et facilement dans un cuiseur à riz, comme vous le feriez avec du riz blanc. Cependant, il est important de laver le riz au jasmin avant de le cuire afin de vous débarrasser de toute saleté ou amidon qui pourrait se trouver à l'extérieur des grains. De cette façon, vous vous retrouvez avec un riz savoureux et moelleux à servir avec votre repas.

Ingrédients

• 1 tasse (185 g) de riz au jasmin
• 1 tasse (240 ml) d'eau, et plus pour le trempage
• ½ cuillère à café (3 g) de sel (facultatif)

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Lavage du riz

1. Placez le riz dans un bol d'eau. Placez une tasse (185 g) de riz au jasmin dans un grand bol. Versez suffisamment d'eau froide sur le riz pour le recouvrir complètement.
2. Remuez le riz dans le bol avec votre main pour le rincer. Une fois que le riz est recouvert d'eau, mélangez doucement le riz pendant trois à cinq minutes. Le mouvement aidera à éliminer une partie de la saleté et de l'amidon à l'extérieur du riz, de sorte que vous remarquerez que l'eau devient trouble.
   • Manipulez le riz doucement pendant que vous le renversez dans l'eau. Vous ne voulez pas le broyer ou le presser trop fort avec vos mains.
3. Égouttez le riz et ajoutez plus d'eau dans le bol. Après avoir remué le riz pendant quelques minutes, versez le contenu du bol dans une passoire ou une passoire pour éliminer l'eau sale. Rincez le bol, remettez le riz dans le bol et recouvrez-le d'eau propre et froide.
4. Répétez le processus de rinçage. Une fois que le riz est recouvert d'eau propre, remuez le riz dans l'eau avec vos mains pendant encore 2-3 minutes. Maintenant, l'eau devrait devenir moins trouble car moins de saleté et d'amidon se détacheront du riz.
5. Videz l'eau une dernière fois. Après avoir lavé le riz une deuxième fois, jetez le contenu du bol dans la passoire ou la passoire pour égoutter l'eau. Secouez bien le riz pour éliminer l'excès d'humidité.
   • Si l'eau semble encore très trouble après un deuxième rinçage, répétez le processus une fois de plus. Continuez à rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.

Partie 2 sur 3: Cuire le riz

1. Ajoutez le riz et l'eau dans le cuiseur à riz. Lorsque le riz au jasmin est propre, placez-le dans la casserole du cuiseur à riz. Ensuite, versez une tasse (240 ml) d'eau propre et froide sur le riz.
   • Pour le riz au jasmin, utilisez un rapport riz / eau de 1: 1. Vous pouvez augmenter la quantité de chacun en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. 1 tasse (185 g) de riz au jasmin et 1 tasse (240 ml) d'eau donnent 4-6 portions de riz.
2. Incorporer le sel. Si vous souhaitez assaisonner le riz avant qu'il ne bout, ajoutez une demi-cuillère à café (3 g) de sel dans le cuiseur à riz. Utilisez une cuillère en bois pour le mélanger au riz et à l'eau afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
   • L'ajout du sel est une étape facultative. Vous pouvez l'ignorer si vous le souhaitez.
3. Laissez le riz ramollir pendant une heure. Une fois que vous avez mélangé le riz, l'eau et le sel dans le cuiseur à riz, mettez le couvercle et laissez le riz tremper pendant environ une heure. Cela donnera au riz le temps de se ramollir pour qu'il ait une meilleure texture une fois la cuisson terminée.
4. Faites cuire le riz selon les instructions du fabricant du cuiseur à riz. Après avoir laissé le riz ramollir pendant environ une heure, allumez le cuiseur à riz. Reportez-vous aux instructions du cuiseur à riz pour choisir le meilleur réglage pour le riz et laissez-le cuire pendant le temps spécifié.
   • La plupart des cuiseurs à riz ont un programme préréglé qui éteint automatiquement l'appareil en fonction du réglage choisi. En général, cependant, le riz au jasmin doit être cuit dans un cuiseur à riz pendant environ 25 minutes.

Partie 3 sur 3: Finition du riz

1. Laisser reposer le riz au moins 10 minutes. Lorsque le riz au jasmin a fini de cuire, éteignez le cuiseur à riz. Cependant, vous n'êtes pas encore autorisé à retirer le riz de la machine. Au lieu de cela, laissez-le reposer dans le cuiseur à riz pendant 10 à 15 minutes.
   • Laissez le couvercle sur la cuisinière pendant que le riz repose.
2. Détachez le riz. Lorsque le riz a reposé pendant quelques minutes, utilisez une spatule en bois pour décoller légèrement le riz. Cela aidera à éliminer toute humidité résiduelle et à donner au riz une texture plus moelleuse.
3. Transférer le riz dans un bol et servir. Après avoir desserré le riz au jasmin, utilisez la spatule pour transférer doucement le riz dans un bol.Servez le riz encore chaud avec votre plat principal préféré.

Conseils

• Ne retirez pas le couvercle du cuiseur à riz pour vérifier le riz au jasmin pendant la cuisson. Cela peut ralentir le processus de cuisson ou produire du riz gluant.

Nécessités

• Grand bol
• Cuiseur de riz
• Spatule en bois