Cultiver votre propre nourriture

Vidéo: Comment cultiver sa propre nourriture à la maison

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 2: Planification
Méthode 2 sur 2: Elevage
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Tout au long de l'histoire humaine, les humains ont été en mesure de fournir de la nourriture par la pêche, la chasse, la cueillette et / ou l'agriculture pour leur subsistance. Aujourd'hui, la production alimentaire à grande échelle signifie que le jardinage n'est souvent rien de plus qu'un passe-temps. Mais cultiver votre propre nourriture peut vous apporter plus de sécurité, une meilleure santé et plus de plaisir. Étant donné que les détails de la culture de votre propre nourriture dépendent de l'endroit où vous vivez, voici un aperçu général pour vous aider à démarrer.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Planification

Déterminez quelles cultures vous pouvez cultiver là où vous vivez. Les facteurs évidents comprennent le climat, le sol, les précipitations et l'espace disponible. Une façon rapide et amusante de découvrir ce qui pousse dans votre région est de visiter une ferme ou un jardin local. Voici quelques détails à demander à des jardiniers expérimentés ou à rechercher par vous-même:
- Climat. Certaines régions, comme l'Europe du Nord et l'Afrique, n'ont qu'une courte saison de croissance. Cela signifie que les espèces végétales à croissance rapide peuvent être récoltées et stockées pour l'hiver. D'autres régions bénéficient d'un temps chaud toute l'année. Là, des légumes frais et des céréales peuvent y être cultivés, en fonction de la demande.
- Bas. Selon le type de sol disponible, vous pouvez vous attendre à de très grandes récoltes sur une grande superficie et de maigres récoltes sur de petites superficies. En tant que culture principale, il est préférable de planter quelque chose qui prospérera dans votre situation. Utilisez des terres supplémentaires pour cultiver des aliments «de luxe» qui nécessitent plus de fertilisation et d'efforts.
- Précipitation. Aucune plante ne prospère avec un minimum de précipitations, de sorte que la plupart des cultures nécessitent des quantités importantes d'eau grâce à l'irrigation ou aux précipitations. Tenez compte des précipitations moyennes là où vous vivez et de l'irrigation possible lors du choix des cultures. Si vous vivez dans une région sèche, vous pouvez envisager de collecter l'eau de pluie.
- Espace. Als er veel ruimte beschikbaar is, kan het mogelijk zijn dat je veel voedsel kan kweken door gebruik te maken van conventionele methoden, maar wanneer er niet veel plaats beschikbaar Is zal je andere technieken moeten gebruiken, zoals hydrocultuur, tuinieren in containers, deelpachten en verticaal jardiner.
Comprenez la saison de croissance. Cultiver de la nourriture ne se résume pas à planter des graines et à attendre la récolte. Ci-dessous, dans la section «Culture», vous pouvez voir la séquence typique des étapes à suivre pour faire pousser une culture particulière. Vous devez préparer chaque culture de la même manière, mais lorsque le sol est prêt à être semé, vous pouvez planter autant de cultures différentes que vous le souhaitez.
Familiarisez-vous avec les différents types de cultures vivrières. Nous pensons souvent aux légumes du jardin et voyons le supermarché ou le marché devant nous, et d'une certaine manière c'est vrai, mais pour vraiment cultiver votre propre nourriture, vous devez tenir compte de l'ensemble de votre alimentation. Voici une liste générale des aliments que vous pouvez cultiver:
- Des légumes. Cela comprend les légumineuses, les légumes-feuilles, les légumes-racines, le maïs (un grain, nous reviendrons plus en détail là-dessus) et les légumes ressemblant à de la vigne comme les citrouilles, les concombres et les melons. Ceux-ci fournissent de nombreux nutriments et vitamines essentiels, notamment:
  - Protéine. Les légumineuses sont une excellente source de protéines.
  - Glucides. Les pommes de terre et les betteraves sont d'excellentes sources de glucides et de minéraux complexes.
  - Vitamines et mineraux. Les légumes-feuilles, comme le chou et la laitue, et les légumes de type vigne, comme les concombres et les citrouilles, sont une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.
- Fruit. La plupart des gens savent que les fruits sont une excellente source de vitamine C, mais ils sont également riches en autres vitamines et minéraux et offrent une plus grande variété de saveurs à découvrir. Les fruits peuvent également être conservés par séchage ou mise en conserve, éliminant ainsi le besoin de réfrigération pour stocker vos aliments supplémentaires.
- Céréales. Cultiver des céréales n'est pas ce que la plupart des gens envisagent lorsqu'ils envisagent de cultiver leur propre nourriture, mais les céréales sont importantes dans la plupart des régimes. Ils sont pleins de glucides et de fibres et peuvent être stockés longtemps. Dans de nombreuses civilisations anciennes, et encore dans certains pays, les céréales sont la principale source de nourriture de la population. Ce type de cultures vivrières comprend:
  - Maïs. Le maïs est souvent consommé comme légume aux repas. De plus, c'est un grain polyvalent et facile à stocker. Les variétés mûres appropriées peuvent être récoltées et stockées sous forme de paniers complets, elles peuvent être décortiquées (grains entiers retirés du panier) ou broyées pour une utilisation ultérieure dans la fabrication du pain ou dans des plats pulpeux. Pour les jardiniers d'altitude qui ont assez de jours et qui veulent gagner leur vie, le maïs est probablement la céréale la plus facile à cultiver. La congélation du maïs est le moyen le plus simple de le conserver pour l'hiver.
  - Du blé. La plupart des gens connaissent le blé, dont la plupart de la farine est faite pour tout cuire, du pain aux gâteaux et pâtisseries. Le blé est facile à stocker après la récolte, mais la récolte elle-même demande beaucoup plus de travail que la récolte du maïs. En effet, la plante entière est généralement coupée, attachée et battue (battue pour libérer les graines), puis broyée en une poudre fine (farine).
  - Avoine. L'avoine est une autre céréale qui convient à la consommation humaine et qui est souvent transformée comme le blé ou le maïs. Le travail nécessaire pour récolter l'avoine est à peu près comparable à celui du blé. Pourtant, il peut être considéré comme une option dans certaines régions où il peut être facilement cultivé.
  - Riz. Les zones humides sujettes aux inondations ou aux inondations sont idéales pour la culture du riz. Le riz est généralement cultivé dans un sol inondé peu profond et est généralement récolté de la même manière que le blé.
  - Les autres céréales comprennent l'orge et le seigle, qui sont similaires au blé et à l'avoine.
Choisissez les cultures et les variétés qui conviennent à l'endroit où vous vivez. À cet égard, les directives de cet article peuvent ne pas être suffisantes pour fournir des informations complètes et précises spécifiques à votre situation. Au lieu de cela, nous nous concentrerons sur les exigences standard pour la culture de différentes plantes en fonction des conditions de croissance normales.
- Haricots, pois et autres légumineuses. Ceux-ci sont plantés après le dernier gel et nécessitent 75 à 90 jours pour produire des fruits. Ces cultures peuvent continuer à produire des fruits tant qu'elles sont entretenues ou jusqu'aux premières gelées d'automne.
- Les gourdes. Ce groupe de plantes comprend les melons et les citrouilles et est planté lorsque le gel n'est plus prévu. Il faut entre 45 jours (concombres) et 130 jours (citrouilles) pour obtenir des fruits prêts à récolter.
- Tomates. Ces fruits (qui sont généralement classés comme légumes) peuvent être plantés dans des conteneurs s'ils sont maintenus au chaud et lorsqu'il n'y a plus de risque de gel, ils peuvent être transplantés à l'extérieur. Les plants de tomates produiront des fruits tout au long de la saison.
- Céréales. Il existe une grande différence entre les saisons de croissance et les variétés hivernales et estivales de différentes céréales. En général, les céréales d'été, comme le maïs et le blé de printemps, sont semées vers la fin de l'hiver, lorsque les températures de congélation ne dureront pas plus de quelques semaines. Ils mettent environ 110 jours à mûrir et encore 30 à 60 jours pour sécher suffisamment pour être prêts à être récoltés à des fins de conservation des semences.
- Fruits du verger. Les pommes, les poires, les prunes et les pêches sont considérées comme des fruits du verger dans la plupart des endroits et ne devraient pas être replantées chaque année. Les arbres portant ces fruits mettent généralement 2 à 3 ans à produire une récolte initiale modeste. Lorsque l'arbre commence à produire des fruits, la récolte devrait augmenter d'année en année. Une fois que l'arbre a atteint sa maturité et s'est établi de façon permanente, un seul arbre peut fournir plusieurs kilos de fruits par an.
Élaborez un «plan agricole» sur la terre que vous souhaitez utiliser pour cultiver votre nourriture. Vous devrez aborder des problèmes spécifiques dans votre planification, tels que l'infestation d'animaux sauvages qui peuvent vous obliger à construire des clôtures ou à prévoir d'autres mesures temporaires telles que l'exposition au soleil, car certaines plantes ont besoin de plus de soleil pour produire de la nourriture avec succès que d'autres cultures. La topographie est également importante, car le labour de terrains très escarpés pose souvent des problèmes.
- Dressez la liste de toutes les cultures que vous essaierez de faire pousser sur vos terres. Essayez de faire une sélection aussi diversifiée que possible pour répondre au besoin susmentionné de nutriments. Vous pourrez peut-être estimer une récolte totale par culture en examinant les réussites des autres dans votre région ou en utilisant les informations du fournisseur de vos semences. À l'aide de cette liste et du plan de plantation que vous avez préparé plus tôt, calculez le nombre de graines dont vous aurez besoin. Si vous avez beaucoup d'espace, vous pouvez en planter trop pour avoir une certaine marge de recul jusqu'à ce que vous sachiez ce que vous faites.
- Si vous ne disposez que d'un espace limité, vous devriez essayer d'utiliser votre terrain le plus efficacement possible. Sauf dans les régions très froides, vous pouvez vous attendre à cultiver et à récolter les cultures de printemps, d'été, d'automne et d'hiver. De cette façon, vous pourrez déguster des aliments frais toute l'année. Les betteraves, les carottes, le chou-fleur, les pois, le chou, les oignons, les navets, les plants de moutarde et de nombreux autres types de légumes préfèrent en fait les conditions climatiques froides. Le fond ne doit pas être gelé. Les cultures d'hiver sont également beaucoup moins affectées par les insectes. Si vous disposez d'un espace limité, vous devriez envisager des alternatives (voir Astuces).
Choisissez une méthode de stockage. Si vous voulez faire pousser des céréales, vous devez avoir un hangar où vous pouvez sécher la récolte et la protéger des insectes et des ravageurs.Si vous prévoyez de manger tout ce que vous produisez vous-même, il y a de fortes chances que vous trouviez une combinaison de plusieurs méthodes de conservation qui fonctionne. Les étapes ci-dessus couvrent plusieurs de ces méthodes, mais les méthodes courantes de conservation des aliments sont:
- Séchage (ou déshydratation). C'est une méthode utile pour conserver les fruits et certains légumes. Ceci est possible dans des climats plutôt secs et chauds sans avoir besoin d'un équipement sophistiqué.
- Préserver. Cela nécessite des récipients (qui sont réutilisables à l'exception des couvercles, car ceux-ci peuvent s'user avec le temps) et la préparation, l'équipement de cuisson et les connaissances nécessaires. La conservation est considérée comme une «méthode de conservation» dans cet article, même si ce n'est peut-être pas le cas.
- Gelé. Cela nécessite encore une fois une certaine préparation. Vous avez également besoin d'un congélateur et de conteneurs adaptés.
- Literie. Non mentionné précédemment. Il s'agit d'une méthode de conservation des légumes-racines tels que les pommes de terre, les navets et les betteraves. Cela signifie que vous placez les récoltes récoltées dans un endroit sec et frais sur un lit de paille.
- Stocker sous terre. De nombreuses plantes-racines et cultures vivrières (comme les navets et le chou) peuvent hiverner dans le jardin. Dans la plupart des cas, il est important d'empêcher le fond de geler. Les climats d'hiver plus doux ne nécessitent souvent qu'une couverture antigel pour cela. Mais les climats plus froids peuvent nécessiter un paillis d'une hauteur de 12 pouces et un couvercle en plastique. Cette forme de stockage est un moyen efficace d'économiser de l'espace et de garder vos aliments au frais.
Déterminez les avantages de cette activité par rapport aux coûts. Vous devrez dépenser des sommes importantes pour la start-up si vous n'avez pas d'équipement ou d'outils pour commencer. Vous devrez également fournir beaucoup de main-d'œuvre, ce qui peut entraîner des coûts supplémentaires si vous arrêtez ou arrêtez un travail normal pour poursuivre cela. Avant d'investir beaucoup de temps et d'argent, vous devez rechercher les conditions de croissance locales et les cultures possibles. De plus, vous devez considérer dans quelle mesure vous êtes apte à ce travail à forte intensité de main-d'œuvre. Les avantages comprennent des aliments purs sans risque d'herbicides, de pesticides et d'autres polluants autres que ceux que vous choisissez.
Divisez votre projet en différentes parties. Vous pouvez commencer en grand si vous avez beaucoup de terres, mais à moins d'avoir les connaissances et l'expérience nécessaires, ce sera principalement une question de pari que les cultures que vous avez choisies sont adaptées à votre sol et à votre climat. Parlez aux gens de votre région pour obtenir des informations spécifiques sur les cultures à choisir et quand planter. Si ce n'est pas possible, vous devez «tester» la première année pour voir ce qui fonctionne et comment. Commencez à petite échelle et essayez peut-être de produire un certain pourcentage de votre propre nourriture pour avoir une idée de la récolte totale à laquelle vous pouvez vous attendre. Construisez ainsi jusqu'à ce que vous puissiez subvenir à vos besoins.

Méthode 2 sur 2: Elevage

Travaillez le sol. Pour les terres cultivées, il s'agit simplement d'un processus d'ameublissement du sol et de «retournement» des plantes ou des restes végétaux d'une culture précédente. Ceci est parfois appelé "labour" et est effectué avec une charrue actionnée par un tracteur ou un animal, ou à petite échelle avec une machine automotrice connue sous le nom de "charrue manuelle". Sur un petit terrain et en raison de contraintes financières, vous devrez peut-être recourir à une pioche, une pelle et une houe. Vous pouvez également le faire avec d'autres. Vous devez enlever les grosses pierres, les racines et les grosses branches. De plus, une grande accumulation de végétation et de débris doit être enlevée avant le labour.
Créez des lignes. Avec un équipement agricole moderne, ce processus dépend de la culture plantée. Les plantes «sans labour» sautent fondamentalement cette étape et l'étape précédente. Nous parlons ici de la méthode générale qu'une personne adopterait sans ce type d'outils et l'expérience nécessaire. Marquez la zone où vous souhaitez planter et faites une petite élévation dans le sol meuble sur une ligne sur toute la longueur du terrain. Faites-le avec une pioche ou une charrue. Ensuite, faites une rainure (une indentation peu profonde dans le sol) avec l'outil que vous préférez.
Placez vos graines dans la rainure à la profondeur requise pour la culture spécifique que vous plantez. Cela peut varier en fonction des cultures que vous choisissez. En règle générale, les plantes succulentes telles que les légumineuses (haricots et pois) et les melons, les citrouilles et les concombres doivent être plantées à une profondeur de 2 à 2,5 cm. Le maïs et les pommes de terre doivent être plantés de 6,3 à 9 cm de profondeur. Après avoir mis les graines dans la rainure, couvrez-les et appuyez doucement sur le sol pour qu'il soit moins susceptible de se dessécher. Continuez à répéter ce processus jusqu'à ce que vous ayez le nombre de lignes que vous vouliez planter.
- Alternativement, vous pouvez «démarrer» les graines à l'intérieur (par exemple, dans une serre) et les transplanter plus tard.
Faites pousser vos cultures lorsque le sol est plein de pluie ou lorsque les mauvaises herbes commencent à poser problème. Puisque vous plantez cette culture en rangées, il sera possible de marcher dans la zone centrale entre les rangées pour ce faire si vous choisissez l'approche manuelle. Vous devez garder le sol meuble autour des racines sans endommager les racines elles-mêmes. Vous pouvez appliquer du paillis pour limiter ou éliminer les «mauvaises herbes» ou l'encrassement des plantes indésirables.
Méfiez-vous des insectes et des animaux qui peuvent endommager vos plantes. Si vous voyez des feuilles qui ont été partiellement mangées, vous devrez déterminer ce qui a causé les dégâts. Beaucoup d'animaux aiment les jeunes plantes molles dans un jardin bien mieux que la croissance régulière, vous devrez donc protéger les plantes contre ces animaux. Cependant, les insectes sont plus un problème lorsque vous essayez de cultiver de la nourriture. Vous pourrez peut-être minimiser les dommages causés par les insectes en les tuant simplement et en les supprimant lorsque vous les trouvez, mais de graves problèmes peuvent vous obliger à utiliser des produits chimiques pour les contrôler. Une alternative biologique consiste à placer des plantes insectifuges autour de vos cultures.
'Récolter'. Vous devez vous renseigner à un certain niveau sur le moment de récolter une culture. De nombreux légumes de jardin communs sont récoltés lorsqu'ils mûrissent, puis, avec des soins appropriés, continueront à produire de la nourriture tout au long de la saison de croissance. Les céréales, par contre, doivent être récoltées lorsqu'elles sont complètement mûres et pendent sèches sur la plante. La récolte est une activité à forte intensité de main-d’œuvre. En devenant un cultivateur plus expérimenté, vous constaterez que vous devrez cultiver moins de spécimens de certaines plantes pour récolter.
Sauvegarder. Pour les légumes ordinaires, il existe plusieurs options pour les conserver pendant la saison où ils ne peuvent pas être cultivés. Les carottes, navets et autres légumes-racines peuvent être conservés au réfrigérateur ou dans une cave pendant les mois d'hiver. Le séchage est une option pour conserver longtemps la viande, les fruits et les légumes. De plus, le séchage convient aux cultures de semences telles que les légumineuses, car il fournira des résultats fantastiques. Envisagez de mettre en conserve ou de congeler votre récolte pour les plantes succulentes et les fruits. Un scellage sous vide donnera de meilleurs résultats lorsque vous souhaitez congeler des légumes pendant une période plus longue.

Conseils

Discutez avec vos voisins des options de collaboration. Il est plus facile de gérer un petit nombre de cultures différentes et vous pouvez en cultiver suffisamment pour deux familles à partir d'une même culture. L'autre famille peut avoir assez d'une autre culture, ce qui peut permettre d'échanger entre eux.
Même les familles qui ne mangent pas beaucoup de viande peuvent élever certains animaux, comme les poulets, pour avoir des œufs. Les poulets peuvent être nourris avec les déchets de votre jardin. Ils mangent la peau des légumes et des fruits, du pain rassis et bien d'autres choses que vous jetteriez autrement ou sur le tas de compost. Lorsque les poulets arrêtent de pondre, le moment est venu de préparer un repas de poulet.
Faites une serre. Cela permettra de cultiver des aliments toute l'année même dans les «climats froids».
N'arrêtez pas de cultiver des légumes en hiver! Pensez à faire pousser des pousses dans votre cuisine. Si vous cultivez une variété de pousses comme les radis, le brocoli, la luzerne et le trèfle, vous aurez une variété de saveurs et de types de légumes pour ajouter des légumes frais à votre alimentation en plus de vos légumes d'été congelés et conservés.
Recherchez d'autres sources de nourriture pour compléter vos efforts de jardinage. La pêche, la collecte de baies sauvages et de noix, la recherche de plantes comestibles qui poussent à l'état sauvage dans votre région, même la pose de pièges et la chasse peuvent offrir des opportunités d'élargir votre alimentation.
Recherchez des méthodes alternatives de culture des aliments si votre espace est très limité et si la volonté (ou le besoin) est suffisamment fort pour le justifier. Il existe des méthodes de culture compactes qui permettent une grande récolte. Voici quelques méthodes avec une brève description et des liens vers des ressources contenant des informations plus détaillées:
- Jardinage hydroponique. Il s'agit d'une méthode de culture en milieu liquide, également appelée «agriculture sans sol».
- Jardinage vertical. Cette méthode convient aux cultures "vigne vierge" qui nécessitent généralement beaucoup d'espace pour s'étaler, vous permettant de récolter moins d'unités par mètre carré. En construisant des barres, des clôtures et d'autres structures de support, vous pouvez multiplier votre rendement par mètre carré, car les vignes pousseront vers le haut plutôt que vers l'extérieur.
- Cultivez dans des conteneurs. Certaines plantes peuvent être cultivées dans presque n'importe quoi (même une vieille cuvette de toilette, bien que ce ne soit pas vraiment savoureux). Cultiver des plantes dans des "boîtes de balcon" est la norme depuis de nombreuses années pour animer l'environnement autrement stérile d'un appartement de la ville. Cependant, la même méthode peut également être utilisée pour faire pousser de petites cultures qui dépendent moins d'un système racinaire étendu, comme les poivrons, les tomates, etc.
- Jardinage en pots. Cela permet une meilleure rotation et la culture de nombreux légumes dans un petit espace. Cela peut également être un excellent moyen de remplacer une pelouse avant.

Mises en garde

Augmentez vos chances en plantant plusieurs variétés d'une culture et travaillez avec d'autres agriculteurs pour répartir vos risques. Cultiver votre propre nourriture peut être très gratifiant, mais vous êtes à la merci de la nature sous la forme de parasites et de conditions météorologiques, car les deux peuvent détruire des récoltes entières remarquablement rapidement.
La conservation à domicile doit être effectuée correctement pour des raisons de sécurité afin d'éviter le botulisme et d'autres maladies.
Cultiver sa propre nourriture demande de la patience, de la persévérance et beaucoup de flexion, de levage et de transport. Préparez-vous à transpirer. Portez des chaussettes sous les sabots ou des chaussures faciles à nettoyer. Protégez-vous du soleil et des insectes (les tiques et les moustiques peuvent transmettre des maladies mortelles) en vous lavant souvent et soigneusement.
Soyez prudent avec les champignons. Assurez-vous de savoir quels types peuvent être consommés sans danger. En cas de doute, ne mangez pas du tout de champignons.
N'utilisez jamais de pesticides. Ceux-ci sont absorbés par les cultures et peuvent provoquer des cancers. Au lieu de cela, gardez la nourriture dans une serre ou une zone où il n'y a pas de parasites.
Assurez-vous de nettoyer vos matériaux de culture (pelles et autres outils) avant chaque utilisation pour garder vos aliments propres.