Feuilles de laurier sèches

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Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Récoltez les feuilles de laurier pour les sécher
Méthode 2 sur 3: laissez les feuilles de laurier sécher naturellement
Méthode 3 sur 3: Sécher les feuilles de laurier dans une machine à sécher
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Les feuilles de laurier poussent sur le laurier de cuisine (Laurus nobilis), qui pousse en pleine terre dans les régions méditerranéennes, ou est planté dans de grands pots et ne doit pas être confondu avec d'autres lauriers dont les feuilles sont toxiques. Les feuilles de laurier sont utilisées pour cuisiner pour parfumer les plats de viande, les sauces, les soupes et autres plats salés. Les feuilles de laurier sont également utilisées dans les plantes médicinales pour apaiser l'inflammation et éloigner les charançons et autres ravageurs. Lorsque les feuilles de laurier sont séchées, elles peuvent être conservées et utilisées pendant un an. Sécher les feuilles de laurier en les ramassant et en les détachant et en les laissant dans un endroit bien ventilé, au chaud et au sec jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Récoltez les feuilles de laurier pour les sécher

Récoltez les feuilles de laurier sur des plantes âgées d'au moins deux ans.
Cueillez les feuilles au milieu de l'été. Pendant la saison estivale, les feuilles de laurier produisent des huiles abondantes qui facilitent la récolte.
Cueillez les feuilles de laurier des arbres le matin après que la rosée se soit évaporée. De cette façon, les feuilles ne moisissent pas.
- Séparez soigneusement les feuilles de laurier des arbres. Vous ne voulez pas les blesser.
Choisissez des feuilles saines et intactes. Prenez les plus grandes feuilles disponibles, car elles ont le goût et l'odeur les plus forts.

Méthode 2 sur 3: laissez les feuilles de laurier sécher naturellement

Placez les serviettes en papier sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous d'avoir suffisamment de serviettes en papier pour couvrir la plaque à pâtisserie, mais vous n'avez pas besoin de plus d'une seule couche.
Étalez les feuilles de laurier sur les serviettes en papier. Ne mettez pas les feuilles les unes sur les autres; ils doivent rester libres et avoir leur propre espace.
Laissez les feuilles de laurier dans une pièce chaude et sèche avec beaucoup de ventilation. Ils ne doivent être exposés à aucune lumière directe.
Laissez sécher les feuilles pendant deux semaines. Vous pouvez les retourner une fois au cours de ces deux semaines pour vous assurer que les deux côtés sèchent uniformément.
Notez s'il reste encore de l'humidité dans les feuilles. S'ils sont encore vert foncé ou mous dans certaines zones, ils peuvent avoir besoin d'une autre semaine pour sécher.

Méthode 3 sur 3: Sécher les feuilles de laurier dans une machine à sécher

Préchauffez votre sécheuse à 35 à 46 degrés Celsius.
- Réglez la température plus élevée en fonction des circonstances. Si l'humidité est très élevée, comme en automne, réglez une température plus élevée.
Rincez les feuilles de laurier sous un jet d'eau froide et douce. Secouez l'eau et séchez avec une serviette en papier.
Placez les herbes sur des grilles de séchage, en une seule couche. Placez les grilles de séchage dans la sécheuse et laissez-les sécher pendant 1 à 4 heures.
Consultez le livret d'instructions fourni avec votre sèche-linge pour d'autres instructions.
Vérifiez régulièrement les feuilles de laurier. Vous saurez qu'ils sont complètement secs lorsqu'ils commencent à s'enrouler ou à s'effriter et que les tiges commencent à se fendre.

Conseils

Essayez de sécher les feuilles de laurier dans un four à micro-ondes lorsque vous n'avez besoin que de quelques feuilles et que vous ne voulez pas attendre qu'un lot entier sèche.
N'oubliez pas que les herbes séchées sont beaucoup plus fortes que les herbes fraîches. Lorsque vous utilisez des feuilles de laurier selon une recette, pensez à ajuster la quantité si votre recette demande des feuilles fraîches et que vous décidez d'utiliser vos feuilles de laurier séchées.
Conservez vos feuilles de laurier séchées dans un contenant hermétique ou un sac en plastique scellé. Tant que vous ne les mettez pas au soleil à une température de 18 à 24 degrés Celsius, ils dureront jusqu'à un an.