Contenu
- Ingrédients
- Avancer d'un pas
- Méthode 1 sur 4: Spareribs avec un frottement sec
- Conseils
- Mises en garde
- Nécessités
Surtout en Amérique, ils préfèrent rôtir des côtes levées sur le barbecue. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi très bien préparer des côtes levées au four? Il produit même des côtes délicieusement tendres et juteuses. La préparation de côtes levées au four permet de contrôler beaucoup plus facilement le temps de cuisson, et le meilleur de tous, vous pouvez également manger des côtes levées de cette façon quand vous n'avez pas de jardin ou quand il pleut ou qu'il fait froid dehors. Dans cet article, nous avons décrit la méthode de base pour les côtes levées cuites au four et vous proposons des recettes de côtes levées frottées avec un mélange d'herbes séchées, c'est-à-dire un frottement sec et des côtes levées grillées sucrées-épicées.
Ingrédients
Spareribs avec un frottement sec:
- Une rangée de côtes de porc (environ 10 côtes)
- 8 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
Côtes levées grillées sucrées-épicées:
- Une rangée de côtes de porc
- 1/2 oignon moyen, haché
- 120 ml de ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Sel et poivre
Recette de base pour les côtes levées cuites au four:
- Une rangée de côtes de porc
- L'eau
- Sel et poivre
Côtes levées du four avec sauce barbecue:
- Une rangée de côtes de porc
- Sauce barbecue
- Eau ou bouillon
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 4: Spareribs avec un frottement sec
Servez les côtes levées avec des serviettes en papier ou des serviettes en papier que vous avez pliées en trois et légèrement humidifiées. Bon appétit!
Conseils
- Vous pouvez ajouter la sauce barbecue, le paprika fumé ou d'autres assaisonnements au début de la cuisson ou après avoir retiré le papier d'aluminium de la viande.
- Utilisez un grand plat à rôtir pour que les morceaux de viande ne soient pas rapprochés. Une rôtissoire en aluminium lourde et rectangulaire dans laquelle vous pouvez également faire cuire un grand gâteau, par exemple, fonctionne bien ici.
- Essayez-le avec du bouillon de poulet au lieu de l'eau.
- Vérifiez si la viande est vraiment bien cuite. Si les côtes levées sont encore congelées ou si vous n'avez pas préchauffé le four au préalable, le temps de cuisson total sera plus long.
- Vous pouvez d'abord faire cuire les côtes levées au four, puis les cuire au barbecue pour obtenir ce goût délicieux et les rendre un peu plus croustillantes. Allumez le barbecue, placez les côtes levées cuites sur la grille et faites cuire 5 à 10 minutes de chaque côté. * La viande doit être complètement décongelée avant de commencer la cuisson.
Mises en garde
- Pendant la cuisson de la viande, de la vapeur se développera dans l'espace sous la tente en aluminium. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous retirez le papier d'aluminium vers la fin du temps de cuisson pour permettre à la viande de dorer.
Nécessités
- Les ingrédients selon la liste ci-dessus
- Une rôtissoire métallique profonde (de préférence) rectangulaire
- Feuille d'aluminium épaisse
- Pince de préhension
- Casserole
