Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Choisir un ananas
• Partie 2 sur 3: Conserver un ananas pendant une courte période
• Partie 3 sur 3: Conserver un ananas plus longtemps

Parce que les ananas ne mûrissent pas une fois qu'ils sont récoltés, il est important de savoir à quoi ressemble un ananas mûr. Une fois que vous savez si un ananas est mûr ou non et s'il est trop mûr ou non, vous voudrez peut-être conserver votre ananas pour plus tard. En fonction de la durée de conservation de l'ananas, il existe plusieurs façons de le conserver.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Choisir un ananas

1. Tu sais ce que tu cherches. Lors du choix d'un ananas, il y a deux choses à garder à l'esprit: la maturité et la surmaturité. La maturité consiste à savoir si le fruit peut être mangé ou non, tandis que la surmaturité concerne le moment où le fruit est en décomposition.
   • La maturité d'un ananas peut être déduite du degré auquel la peau de l'ananas a une couleur jaune d'or.
   • Si le fruit est trop mûr, la peau est ridée.
2. Regardez la couleur de la peau de l'ananas. La peau doit être vert clair et jaune sans taches blanches ou brunes dessus. La peau doit être plus jaune que verte, bien que cela dépende de la variété d'ananas.
   • Dans tous les cas, la couleur jaune d'or doit être présente autour des "yeux" du fruit et à la base.
   • Bien qu'un ananas puisse être mûr alors qu'il est encore complètement vert, vous pouvez difficilement le vérifier. Vous prenez donc un risque en achetant un ananas tout vert.
   • Plus la couleur jaune d'or est élevée, plus le goût de l'ananas sera uniforme.
3. Sentez l'ananas pour voir s'il est mûr. Même si l'ananas a la couleur idéale, il n'est pas nécessaire qu'il soit mûr. Pour être sûr, vous devrez sentir à quel point il est ferme sur la peau.
   • Pressez légèrement le fruit. Il doit être ferme, mais la peau doit céder un peu.
   • Il ne devrait y avoir ni trous ni points faibles. Un bon ananas mûr et juteux sera lourd.
4. Regardez la taille des yeux de haut en bas. Ils doivent tous être de la même taille, de la même couleur et sans moisissure. Vous pouvez clairement voir des yeux si l'ananas est mûr et sucré.
   • Choisissez l'ananas avec les plus grands yeux. La taille des yeux montre combien de temps l'ananas a pu mûrir sur la plante.
   • Recherchez un ananas aux yeux plats. Les yeux plats indiquent un fruit sucré.
5. Sentez et écoutez votre ananas. Bien que l'odeur et le son d'un ananas ne soient pas décisifs en ce qui concerne la maturité, ils vous aident à choisir le meilleur spécimen si vous faites également attention aux autres signes.
   • L'ananas doit avoir une odeur sucrée, mais s'il sent trop sucré, presque alcoolisé, le fruit est trop mûr.
   • Un fruit mûr émet un son terne et ferme. Les fruits non mûrs émettent un son creux.
6. Méfiez-vous des fruits trop mûrs. Vous recherchez un fruit qui a eu suffisamment de temps pour mûrir complètement, mais vous devez également faire attention à un fruit qui a été cueilli il y a trop longtemps. Si un ananas commence à paraître moins beau, il est trop mûr et il vaut mieux en choisir un autre.
   • Un ananas trop mûr a une peau partiellement à complètement ridée et est doux au toucher.
   • Recherchez des fuites ou des fissures dans le fruit, qui indiquent souvent un fruit trop mûr.
   • Les feuilles d'un ananas trop mûr sont brunes et rigides.

Partie 2 sur 3: Conserver un ananas pendant une courte période

1. Laissez l'ananas sur votre comptoir. Les ananas n'ont pas besoin d'être réfrigérés pendant les premiers jours. En fait, si vous prévoyez de manger votre ananas dans un jour ou deux après l'avoir acheté, il n'y a aucun problème à le laisser sur votre comptoir.
   • Notez si l'ananas montre des signes de surmaturité lorsqu'il est debout.
   • Il est préférable d'acheter un ananas le jour même où vous voulez le manger pour éviter qu'il ne soit trop mûr.
2. Placez l'ananas entier au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver votre ananas un peu plus longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Gardez à l'esprit que les ananas ne se conservent pas très longtemps même lorsqu'ils sont réfrigérés, il est donc important que vous mangiez votre ananas dans les 3 à 5 jours, même en utilisant cette méthode.
   • Enveloppez l'ananas dans du plastique avant de le mettre au réfrigérateur.
   • Vérifiez l'ananas pour les taches tous les jours.
3. Conservez les tranches d'ananas au réfrigérateur. Vous pouvez conserver votre ananas un jour ou deux de plus si vous le coupez en tranches avant de le mettre au réfrigérateur. Il est plus difficile de dire si votre ananas se détériore une fois qu'il est tranché, donc même en utilisant cette méthode, il est important de manger l'ananas dans les six jours suivant l'achat.
   • Utilisez un couteau dentelé pour couper le dessus et la peau de l'ananas.
   • Une fois que vous avez coupé les parties extérieures de l'ananas, vous pouvez le couper en tranches que vous pouvez faire aussi épaisses que vous le souhaitez. Ensuite, utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour couper le cœur au centre des disques.
   • Conservez vos tranches d'ananas dans un contenant hermétique, comme un contenant Tupperware, pour les conserver le plus longtemps possible.

Partie 3 sur 3: Conserver un ananas plus longtemps

1. Congeler l'ananas frais pour le garder longtemps. Vous pouvez conserver un ananas jusqu'à 12 mois si vous le congelez. Vous devrez d'abord couper la peau et le cœur de l'ananas.
   • Une fois que la peau et le cœur ont été retirés de l'ananas, placez l'ananas dans un contenant hermétique, comme un contenant Tupperware.
   • Laisser un peu d'air dans le récipient avec l'ananas.
2. Utilisez un déshydrateur alimentaire pour sécher l'ananas si vous voulez le conserver. Si vous avez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez sécher vos tranches d'ananas et les conserver pour toujours! Pendant le séchage, toute l'humidité est éliminée des tranches d'ananas, ce qui en fait quelque chose comme des "chips d'ananas" mais ayant toujours la même valeur nutritionnelle que l'ananas qui n'a pas été séché.
   • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la peau de votre ananas et retirer le cœur, puis trancher l'ananas. Assurez-vous que vos disques ont tous une épaisseur d'environ 1/2 pouce.
   • Placer dans votre déshydrateur alimentaire et sécher à la température recommandée par le fabricant, ou 54 degrés Celsius, jusqu'à ce que le fruit soit coriace mais pas collant.
   • Cela peut prendre 12 à 18 heures pour que les tranches d'ananas sèchent complètement.
3. Faites votre ananas dans une boîte ou un pot. La dernière méthode que vous pouvez utiliser pour conserver votre ananas plus longtemps est la mise en conserve. La conservation de votre ananas, en conserve ou en pot, peut le conserver pendant un an ou plus, mais pour des raisons de sécurité, il vaut mieux ne pas le conserver plus d'un an.
   • Encore une fois, après avoir coupé le dessus et la peau de l'ananas, coupez votre ananas et retirez le cœur. Cette fois, vous voudrez peut-être couper l'ananas en cubes au lieu de tranches, car cela facilitera sa préparation.
   • Vous devrez cuire votre ananas dans un liquide de conservation afin qu'il remplisse l'espace restant dans la boîte et garde les morceaux d'ananas humides. Vous pouvez utiliser du jus de pomme, du jus de raisin blanc ou du sucre en conserve que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché ou magasin d'aliments naturels.
   • Après avoir cuit l'ananas dans le liquide de conservation, remplissez les bocaux en laissant environ 2,5 cm d'espace au sommet.
   • Mettez les couvercles sur les bocaux et fermez-les bien. Ensuite, placez le (s) pot (s) dans une casserole d'eau 2,5 à 5 cm plus haut que le dessus de la casserole ou de la canette.
   • Faites bouillir des bocaux de ½ litre pendant 25 minutes et des bocaux de 1 litre pendant 30 minutes. Une fois que vous les avez sortis de la casserole, il ne restera plus d'air dans les bocaux et vous pourrez commencer à stocker l'ananas.