Traitement du brocoli - Conseils

Vidéo: Comment preparer des brocolis - How to prepare brocoli

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Conseil

Le brocoli est non seulement riche en vitamine C, en acide folique et en fibres, mais il est également facile à préparer et à ajouter des nutriments aux repas. Quelle que soit la méthode de cuisson à la vapeur, de friture, de cuisson ou de blanchiment, le brocoli est toujours bon lorsqu'il est consommé seul ou avec d'autres viandes ou légumes. Voir ci-dessous pour savoir comment préparer le brocoli.

Temps de préparation (cuisson vapeur): 15 minutes
Temps de traitement: 3-5 minutes
Temps total: 20 minutes

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Méthode 1 sur 5: Cuire du brocoli frais à la vapeur

Lavez le brocoli. Si vous achetez du brocoli au supermarché, vous n'avez besoin de le rincer qu'une seule fois.Si vous l'achetez au marché ou dans le jardin, faites tremper le brocoli dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis rincez à l'eau claire.
- Le brocoli de jardin contient souvent des vers de chou, un ver de jardin commun. Au stade larvaire, les vers du chou sont généralement verts et mesurent environ 2,5 cm de long. Bien que non nocifs, ils peuvent provoquer une perte d'appétit pendant les repas. Ce ver meurt généralement dans l'eau salée. Les vers de chou flotteront au-dessus de l'eau afin que vous puissiez les filtrer et les jeter.
Coupez la tige. C'est la partie la plus difficile du brocoli. La tige est comestible, mais plus elle est éloignée du coton, plus elle est dure et moins délicieuse. Vous pouvez couper le matériel et utiliser le reste pour manger.
Coupez le coton. Coupez les tiges de brocoli une à la fois ou coupez-les dans de petits coins jusqu'à ce que tout le brocoli se sépare en petits morceaux pour une cuisson facile. Si vous n'aimez pas les tiges, coupez juste sous le coton. Si vous voulez plus d'avantages du brocoli, coupez la tige près de la base du brocoli.
Mettez du riz cuit à la vapeur dans la casserole. Versez environ 5 cm d'eau dans la casserole, cuire à la vapeur, couvrez et mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen pour faire bouillir l'eau.
Ajouter le brocoli à la vapeur. Ouvrez le couvercle de la casserole, mettez les brocolis dans le cuiseur vapeur et fermez le couvercle.
Brocoli cuit à la vapeur. Laissez le brocoli dans le cuiseur vapeur pendant 3 à 5 minutes, selon la quantité de brocoli que vous cuisinez.
Éteindre la cuisinière. Retirez la casserole du feu et ouvrez immédiatement le couvercle. Sinon, le brocoli continuera à cuire et deviendra tendre rapidement.
Prendre plaisir. Vous pouvez manger du brocoli juste après la cuisson à la vapeur, mangé avec de la sauce ou des épices ajoutées ou combiné avec d'autres recettes. publicité

Méthode 2 sur 5: Transformation du brocoli congelé

Ouvrez le sac de brocoli. Il suffit de couper ou de déchirer le haut du sac pour obtenir le brocoli. Le moyen le plus simple est de couper l'embouchure du sac.
Traitement du brocoli. Mettez la quantité de brocoli dont vous avez besoin dans une casserole avec environ 5 à 8 cm de hauteur d'eau. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis retirer immédiatement la casserole du feu.
- Si vous le mettez au micro-ondes, réglez la durée de 1 à 3 minutes en fonction de la capacité du micro-ondes et de la quantité de brocoli plus ou moins. Le brocoli doit être cuit pour qu'il reste croustillant. Si le brocoli n'est toujours pas complètement décongelé, laissez-le au four 30 secondes à chaque fois jusqu'à ce que le résultat soit satisfaisant, puis retirez-le immédiatement du four. Placez les brocolis dans un plat à micro-ondes avec un couvercle et remplissez-les d'environ 2,5 cm de haut.
Peignez le brocoli et dégustez. Après avoir peigné le brocoli, vous pouvez le manger immédiatement ou ajouter un assaisonnement ou le combiner avec d'autres recettes. publicité

Méthode 3 sur 5: brocoli poêlé

Laissez égoutter le brocoli. C'est une bonne idée de laver le brocoli et de le laisser égoutter avant de le préparer - s'il est emballé dans un supermarché, vous n'avez probablement pas besoin de le rincer à nouveau.
Séparez le brocoli en petites branches. Coupez les tiges de coton de la tige. La tige est comestible - il suffit de couper ou de retirer la feuille et de nettoyer toute saleté.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole et chauffer à feu moyen. Chauffer environ 30 secondes pour chauffer la poêle.
Mettez les brocolis dans une casserole et saupoudrez de sel.
Île de brocoli. De cette façon, le brocoli sera recouvert d'huile.
Ajoutez les tiges hachées après 1 minute. Parce que la tige cuit plus rapidement après avoir été hachée, vous pouvez la mettre dans la casserole plus tard.
Remuez le brocoli jusqu'à ce qu'il soit plus vert et plus doux. Ensuite, le brocoli peut déjà être mangé.
Prendre plaisir. Vous pouvez manger du brocoli avec d'autres légumes sautés ou le manger tout de suite. publicité

Méthode 4 sur 5: Cuire le brocoli

Préchauffer le four à 200 ° C.
N'oubliez pas d'égoutter le brocoli. Si le brocoli est encore humide, il sera mou.
Séparez le brocoli en petites branches. Coupez les tiges de coton de la tige. La tige est comestible - il suffit de couper ou de retirer la feuille et de nettoyer toute saleté. Vous pouvez couper l'extrémité de la tige car elle est dure et pas délicieuse.
Saupoudrez 3 cuillères à café d'huile d'olive sur le brocoli avec une demi-cuillère à café de sel.
Mettez le brocoli sur du papier d'aluminium. Disposez le brocoli en une couche.
Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et semblable au caramel.
Prendre plaisir. Mangez du brocoli après la cuisson ou pressez un peu plus de jus de citron avant de manger. publicité

Méthode 5 sur 5: Brocoli blanchi

Divisez le brocoli en petites branches. Coupez les tiges de coton de la tige. La tige est comestible - il suffit de couper ou de retirer la feuille et de nettoyer toute saleté. Vous pouvez couper l'extrémité de la tige car elle est dure et pas délicieuse.
Placez un bol d'eau glacée juste à côté du poêle.
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Amenez l'eau à ébullition.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel à l'eau.
Ajoutez le brocoli à l'eau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 1 à 1,5 minute.
Retirez les brocolis de la casserole d'eau.
Ensuite, mettez immédiatement le brocoli dans la glace.
Attendez que l'eau bouillonne à nouveau. Continuez à cuire la tige hachée jusqu'à ce qu'elle soit juste croustillante. Cela devrait prendre environ 1 à 1,5 minutes. Faites bouillir pendant environ 30 secondes de plus si vous voulez que la base soit plus douce. Ensuite, retirez-le et mettez-le dans la glace.
Prendre plaisir. Vous pouvez déguster du brocoli poché avec d'autres légumes, salades, frittata ou avec des casseroles. publicité