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• De quoi as-tu besoin

Les pinces de crabe sont faciles à préparer à la maison et peuvent être préparées de différentes manières. Étant donné que la plupart des crabes congelés sont précuits, il vous suffit de les réchauffer et d'ajouter un peu d'assaisonnement. Voici quelques façons de faire cuire la croûte de crabe:

Ressources

Pour 3 à 4 portions

• 1,3 kg de pinces de crabe cuites et congelées
• 1 cuillère à café (15 ml) de sel
• ½ cuillère à café (2,5 ml) d'ail en poudre
• 1 cuillère à café (5 ml) de fenouil
• ¼ tasse (60 ml) de beurre non salé

Pas

Méthode 1 sur 5: ébullition

1. 

   Décongelé les crabes. Gardez les crabes au réfrigérateur et attendez une nuit pour les décongeler lentement.
   • Bien qu'il soit généralement recommandé de décongeler les crabes au réfrigérateur, vous pouvez également les décongeler en laissant les crabes sous l'eau courante froide pendant quelques minutes.
   • La plupart des pinces de crabe congelées sont préparées. Si vous souhaitez utiliser des pinces de crabe non transformées, vous devez acheter du crabe cru.
   • Faites cuire les pinces de crabe juste après la décongélation. Les bâtonnets de crabe ne doivent être conservés au réfrigérateur que pendant environ 2 jours et ne doivent pas être sortis puis congelés à nouveau.

2. 

   
   
   Versez de l'eau et des épices dans une grande casserole. L'eau doit couvrir la moitié du pot de ragoût. Ajouter le sel, l'ail en poudre et le fenouil et faire bouillir l'eau à feu moyen à feu vif.
   • Vous pouvez également utiliser une casserole en fonte au lieu d'une casserole à ragoût lourde.
   • Au lieu d'ajouter de la poudre d'ail et de l'aneth, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe (30 ml) de votre mélange préféré de fruits de mer ou d'épices pour cuire la croûte de crabe.

3. 

   
   
   Mettez les crabes dans le pot. Baisser le feu à feu moyen et faire bouillir la croûte de crabe pendant 3-6 minutes.
   • Ouvrez le couvercle de la marmite pour faire bouillir les crabes.
   • Les pattes de crabe doivent bouillir suffisamment pour se réchauffer. Faire bouillir trop longtemps perdra la saveur délicate de la chair de crabe.
   • L'eau doit être bouillante pour faire bouillir les crabes.

4. 

   Mangez encore chaud. Utilisez les pinces pour ramasser les crabes et placez-les sur une assiette pour en profiter immédiatement.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez manger de la croûte de crabe avec du beurre fondu.
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Méthode 2 sur 5: cuisson à la vapeur

1. 

   
   
   Décongelé les crabes. Réfrigérer les pinces de crabe surgelées précuites et laisser décongeler lentement toute une nuit.
   • Vous pouvez décongeler les crabes un peu plus rapidement en les laissant sous l'eau courante froide pendant quelques minutes.

2. 

   Versez de l'eau et ajoutez du sel dans le cuiseur vapeur. Mettre environ 2 tasses (500 ml) d'eau et 1 cuillère à café (15 ml) de sel dans un grand cuiseur vapeur et porter à ébullition à feu moyen à feu vif.
   • Vous devez ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la casserole, mais pas trop et toucher le fond du cuiseur à vapeur.
   • Vous pouvez également utiliser le cuiseur à vapeur pour cuire les crabes à la vapeur si vous avez un plateau à vapeur ou un panier en bambou qui tient sur la casserole.

3. 

   Placez les pinces de crabe sur le plateau vapeur. Disposez les pinces de crabe en une couche uniforme sur le plateau vapeur et placez le plateau dans la casserole d'eau bouillante.
   • Idéalement, vous devriez utiliser un plateau à vapeur en bambou ou un panier qui peut être placé dans la casserole afin que vous puissiez couvrir la casserole.

4. 

   Couvrir et cuire à la vapeur. Utilisez le couvercle de la casserole d'eau bouillante et faites cuire les crabes à la vapeur pendant environ 6 minutes.
   • Assurez-vous que l'eau bout avant de couvrir la casserole et de régler la durée de cuisson à la vapeur.
   • Après la cuisson à la vapeur, les pinces de crabe doivent avoir sent le mûr.

5. 

   Profitez-en encore chaud. Utilisez des pinces pour retirer les pinces de crabe du plateau vapeur et servez avec du beurre fondu encore chaud. publicité

Méthode 3 sur 5: Cuire

1. 

   Décongelé les crabes. Laissez les crabes décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
   • Ou vous pouvez décongeler la croûte de crabe précuite en la laissant sous l'eau courante froide pendant quelques minutes.

2. 

   Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préparez une plaque à pâtisserie peu profonde en remplissant le fond d'eau chaude d'environ 3 mm.
   • Puisque vous allez placer le plateau dans le four, l'eau chaude est meilleure que l'eau froide ou froide. L'eau chaude sera plus proche de la température interne du four. Si vous utilisez de l'eau froide, vous devrez attendre quelques minutes de plus pour que l'eau devienne suffisamment chaude à l'intérieur du plat de cuisson.

3. 

   Mettez les pinces de crabe sur le plateau. Mettez les pinces de crabe en couche dans l'eau.
   • Après avoir placé les pinces de crabe sur la plaque, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
   • Mettez l'eau dans le bac avant ou après avoir placé les crabes.

4. 

   Cuire au four jusqu'à cuisson complète, n'oubliez pas de retourner les crabes une fois pendant la cuisson. Les crabes n'ont besoin de cuire que pendant environ 7 à 10 minutes.
   • Bien que ce ne soit pas nécessaire, retourner les crabes plus de 4 minutes après la cuisson aidera les crabes à cuire encore plus uniformément. Assurez-vous simplement de couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium avant de la remettre au four.

5. 

   Profitez-en encore chaud. Transférez immédiatement le crabe dans une assiette et dégustez-le avec du beurre fondu et du sel pour un goût plus délicieux. publicité

Méthode 4 sur 5: Tunnel

1. 

   Décongelez et lavez les crabes. La meilleure façon de décongeler les crabes est de les réfrigérer, les couvrir et les laisser toute la nuit.
   • Ou vous pouvez le décongeler en laissant les crabes sous l'eau courante froide pendant quelques minutes. De cette façon, vous pouvez à la fois vous débarrasser des roches restantes ou de la boue sur la croûte du crabe. Pat sécher avec une serviette en papier avant de traiter.

2. 

   Mettez le crabe dans la marmite. Disposez les pinces de crabe en une couche uniforme et couvrez d'eau.
   • Si vous avez plus de crabes, vous devrez peut-être les déposer en couches, mais assurez-vous de les disposer uniformément.
   • Utiliser un pot à ragoût ovale facilitera le pliage des crabes que d'utiliser un pot rond.
   • Il vous suffit de couvrir les crabes avec de l'eau. Trop peu ou trop d'eau rendra les crabes trop secs ou pas assez chauds.

3. 

   Mélangez le beurre, l'aneth et l'ail. Faire fondre le beurre dans un petit bol et mélanger avec l'ail en poudre et l'aneth.
   • Si vous aimez l'odeur plus forte de l'ail, vous pouvez utiliser 4 gousses d'ail émincées au lieu de poudre d'ail prémoulu.
   • Puisque les crabes sont lentement cuits, les épices pénètrent facilement dans la croûte épaisse des crabes et créent un goût délicieux pour la viande à l'intérieur.

4. 

   Ajouter le beurre à la croûte de crabe. Versez le mélange de beurre fondu sur les crabes dans la marmite.
   • Essayez de couvrir le plus possible les crabes de beurre. Vous pouvez remuer pour couvrir les crabes avec plus de beurre, mais cette étape n'est pas nécessaire.

5. 

   Tunnel à haute flamme pendant 4 heures. Couvrir la casserole et laisser mijoter les crabes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que la chair de crabe soit presque tendre à l'intérieur de la croûte.
   • Si vous n'avez pas le temps de décongeler les bâtonnets de crabe et devez faire mijoter pendant qu'ils sont encore congelés, le temps de cuisson devrait être de 30 minutes de plus.

6. 

   Profitez-en encore chaud. Utilisez des pinces pour sortir le crabe du pot de ragoût. Déposer les crabes sur une assiette et déguster encore chauds.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la croûte de crabe avec un peu de beurre fondu ou de jus de citron.
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Méthode 5 sur 5: Cuisson

1. 

   Décongelé les crabes. Le moyen le plus rapide de décongeler les crabes est de les garder sous l'eau courante froide pendant quelques minutes.
   • La méthode de dégivrage suivante prendra plus de temps. Il s'agit de réfrigérer les pinces de crabe et de les décongeler pendant environ 8 heures ou toute la nuit.
   • Bien que vous puissiez utiliser le micro-ondes pour cuire la croûte de crabe, il ne doit pas être utilisé pour la décongélation.

2. 

   Mettez les pinces de crabe dans un récipient (type micro-ondes). Placez les pinces de crabe dans le récipient et faites une couche aussi fine que possible.
   • Si les crabes sont trop nombreux et ne peuvent pas être superposés, vous pouvez cuisiner par lots. Ou vous pouvez le poser en couches, mais si c'est le cas, lors de la cuisson au micro-ondes, vous devez utiliser une fourchette pour remuer une ou deux fois pour que le crabe soit cuit uniformément.
   • Les récipients en verre avec un couvercle sont la meilleure option, mais il est bon d'utiliser des récipients prêts pour le micro-ondes.

3. 

   Ajoutez de l'eau. Ajoutez 15 ml d'eau tiède ou chaude pour chaque 225 grammes de crabe dans la casserole.
   • Lors de la préparation de 1,3 kg de pinces de crabe, vous devrez ajouter 180 ml d'eau.
   • Il vaut mieux utiliser de l'eau tiède ou chaude que de l'eau froide.

4. 

   Faites cuire au micro-ondes en mode pleine puissance. Pour chaque 225 grammes de chair de crabe, vous devez cuire au four pendant 3-4 minutes.
   • Pour 1,3 kg de pinces de crabe, vous devez cuire en mode pleine puissance pendant 18 à 24 minutes.
   • Vous devez remuer ou déplacer les crabes pendant le rôtissage pour les cuire uniformément.

5. 

   Profitez-en encore chaud. Dégustez la croûte de crabe grillée encore chaude, servie avec du beurre fondu ou du jus de citron (si désiré). publicité

Conseil

• Les crabes cuits peuvent être consommés froids. Décongeler les pinces de crabe à température ambiante pour faire une salade avec de la chair de crabe ou pour servir avec du beurre fondu ou de la sauce hollandaise (y compris le beurre, les œufs et l'huile de cuisson).

De quoi as-tu besoin

• Assiette peu profonde
• Grande marmite ou marmite en fonte
• Autoclaves
• Plateau ou panier vapeur en bambou
• La plaque à pâtisserie est peu profonde
• Papier argenté
• Pot de sécurité
• Plat à micro-ondes
• Pinces alimentaires
• Disque plat