Auteur:
Randy Alexander
Date De Création:
23 Avril 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
Vous souhaitez cuisiner avec du bœuf, mais vous vous demandez si la quantité de viande hachée achetée est encore utilisable? En plus de vérifier avec vos mains, votre nez et vos yeux, il existe quelques directives générales que vous pouvez suivre pour voir si le bœuf haché est encore frais avant de le préparer.
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Partie 1 sur 2: Détermination de la qualité
Sentez la viande. Lorsque vous doutez de la qualité de la viande, vérifiez-la avec votre nez, ce qui est très efficace. Parce que tout comme le lait, le bœuf est la nourriture que vous pouvez manger savoir si c'est cassé ou non en le sentant. Vous pouvez toujours l'utiliser après l'avoir senti sans préavis. Encore une fois, vous allez prendre conscience de la qualité de la viande en la sentant.
- Toute odeur étrange, désagréable ou inhabituelle par rapport à l'odeur normale est également une indication que la viande a été gâtée. Souvent, vous sentirez une odeur aigre de la viande - une odeur incroyablement mauvaise que vous recherchez (ou que vous ne vous attendiez pas à sentir).
- De plus, si la viande n'a pas d'odeur, cela ne signifie pas qu'elle est toujours consommée entièrement - cela montre simplement que la viande n'est pas gâtée. Parce que même la viande fraîche contient des bactéries, ce qui vous fait regretter lorsque vous la mangez.
Toucher la viande. La viande est-elle collante ou collante? C'est un signe que la viande a été gâtée. Envie de toucher du bœuf frais? Sinon, partez.
Observez la viande. Contrairement à la croyance populaire, le bœuf haché n'est généralement pas rouge vif. La vérité est que de nombreux magasins essaient de rendre le bœuf rouge même s'il n'est pas naturel (le bœuf brun n'est généralement pas vendu). Cependant, le bœuf brun ou gris peut être consommé sans danger. Cependant, si la viande est verte, jetez-la.
- La viande deviendra généralement brune ou grise de l'intérieur. Puisqu'il n'y a pas assez d'oxygène dans la viande, la myoglobine modifie son pigment. Peu de gens achètent de la viande au magasin, l'ouvrent et recherchent la viande brune à l'intérieur. Mais c'est un processus normal.
- Encore une fois, «sûr» signifie ici qu'il ne pourrit pas. Que la viande soit fraîche ou non, il y a des bactéries E. coli.
Laissez la viande en l'air. Lorsque la viande rencontre de l'oxygène, elle peut changer de couleur. Laisser la viande dans l'air fera fonctionner la myoglobine et modifiera sa pigmentation. Si la viande est encore grise et ne devient pas rouge, elle est probablement gâtée. Vous devez laisser la viande en l'air pendant environ 15 minutes avant de décider de la jeter ou de continuer la cuisson.- Utilisez-le uniquement pour la dernière vérification lorsque vous étiez vraiment incertain. Cependant, la plupart des types d'emballage aujourd'hui ont la capacité de respirer, de mettre de l'oxygène dans la viande (à travers le sac en plastique). À moins que vous ne vous remballiez et que vous soyez complètement hermétique, pas de problème.
Voir les conditions de vente. Ceci n'est qu'un guide général pour savoir pendant combien de temps le vendeur a déterminé que la qualité de la viande est conforme aux normes. Généralement, quelques jours après la fin de la vente, la viande est toujours utilisable.- Bien sûr, la viande doit toujours être correctement conservée, sinon elle ne durera pas longtemps. Si la viande est congelée, elle peut durer plusieurs mois.
Partie 2 sur 2: Évitez les dommages à la viande
Si le bœuf est sur le point d'expirer, vous devez le préparer. Le bœuf haché frais sera conservé 1 à 2 jours après la date d'expiration s'il est continuellement réfrigéré. Et bœuf haché traité se conservera une semaine. Donc, si vous ne pouvez pas griller la viande comme vous le souhaitez, préparez-la différemment pour qu'elle puisse être utilisée dans d'autres plats.
- Cependant, vous devez conserver la viande au réfrigérateur avec un récipient hermétique. Tout type de viande exposé à l'air, qu'il soit préparé ou non, n'est pas sûr à manger.
Viande surgelée. Pour économiser de l'argent et ne pas perdre de temps à vous inquiéter, congelez la viande (y compris la viande crue ou cuite)! Si vous utilisez cette méthode, la viande sera conservée pendant 6 à 8 mois et toujours sans danger pour la consommation. De cette façon, vous n'avez pas à courir à la boucherie à la dernière minute.
- Si vous stockez la viande à -18 °, elle durera plus longtemps. Le goût n'est peut-être pas bon, mais la viande peut être consommée sans danger.
Sachez combien de temps la viande peut être conservée. Voici quelques conseils à garder à l'esprit lorsque vous pensez à la qualité de la viande:
- La viande stockée dans l'air ne dure qu'environ 2 heures - ne doit pas être laissée plus longtemps.
- La viande congelée décongelée se conservera 1 à 2 jours au réfrigérateur. Cependant, si la viande est décongelée avec de l'eau au micro-ondes, vous devez la faire cuire immédiatement.
- Bref, le bœuf haché se conservera plusieurs jours au réfrigérateur après la date de péremption; et la viande transformée peut être conservée 1 semaine. De plus, la viande peut être conservée pendant 6 à 8 mois au congélateur. Cependant, la viande doit être conservée dans une boîte ou un sac hermétique et stockée correctement.
N'exposez pas la viande à l'air. Même les viandes non expirées se gâteront si elles sont laissées à température ambiante. Les bactéries comme les champignons se développent à des températures comprises entre 4 ° C et 60 ° C. En fait, vous avez environ 2 heures pour ignorer la viande après l'avoir achetée au magasin. Mais il vaut mieux l'éviter et le réfrigérer tout de suite! publicité
Conseil
- Utilisez du bœuf haché congelé dans les 4 mois suivant l'achat pour un meilleur goût.
avertissement
- Si vous êtes inquiet, lisez l'avertissement et jetez la viande.
