Comment faire du café noir: 13 étapes (avec photo) - Conseils

Vidéo: Atelier Photoshop - Traitement des images Noir et Blanc - Episode 1

Contenu

Conseil
De quoi as-tu besoin

Placez l'entonnoir et filtrez dans une tasse avec une bouche assez grande pour contenir tous les articles et ingrédients. Mettez environ 3 cuillères à soupe de café en poudre dans l'entonnoir à filtre juste avant l'infusion.

Les véritables cafetières se concentreront sur la masse du grain plutôt que sur le volume. Si vous aimez cette méthode, ajoutez environ 60 à 70 grammes de café en poudre par litre d'eau. Notez la réduction basée sur la taille de la tasse à café.

Faire bouillir l'eau. Attendez que l'eau refroidisse pendant 30 secondes à 1 minute, ou éteignez-la dès qu'elle bout. La température idéale pour faire du café est de 93 degrés Celsius.

Normalement, plus les grains torréfiés sont foncés, plus la température de l'eau appropriée est basse lors de l'infusion. Pour le café torréfié léger, la température de l'eau appropriée sera de 97 degrés C. Pour le café torréfié foncé, vous devez utiliser de l'eau avec une température d'environ 90,5 degrés Celsius.

Réglez une minuterie sur 4 minutes. Mouiller le café dans la première coulée avec au moins 60 ml d'eau. Attendez 30 secondes, puis versez une fois de plus, répétez jusqu'à ce que les 4 minutes soient pleines et que l'eau soit partie.

Vous pouvez également expérimenter le processus de 3 minutes. Faites attention de ne pas trop remplir l'eau. Vous allez probablement adorer le goût du café avec ce processus d'infusion rapide.
Appliquez des temps d'infusion plus longs au café torréfié léger et accélérez le processus pour le café torréfié foncé.

Méthode 2 sur 2: faire une machine à café noire

Achetez un filtre non blanchi qui s'adaptera à votre machine à café. Si vous ne savez pas si la machine est propre ou non, prenez un moment pour la nettoyer pour obtenir la meilleure saveur de café. Faites fonctionner la machine en mode nettoyage (ou en mode infusion simple) avec un mélange de vinaigre blanc distillé et d'eau chaude dans un rapport 1: 1.
- Continuez avec deux phases supplémentaires avec de l'eau afin que le mélange de vinaigre restant dans la machine soit complètement expulsé.
- Pour les zones où l'eau est calcaire, augmentez le pourcentage de vinaigre dans l'eau. Faites cette routine de nettoyage une fois par mois.
Ajoutez environ 2 et 3/5 cuillères à soupe de café en poudre à 8 onces d'eau. Peu à peu, vous pourrez estimer par vous-même combien de cuillères à café de grains de café produiront suffisamment de poudre à boire. À ce moment-là, vous pouvez réduire la dose en fonction de votre goût.
Désactivez la fonction de réchauffement automatique sur la machine. La plupart des machines à café sont programmées pour une infusion parfaite à 93 degrés Celsius, mais la fonction de réchauffage automatique peut chauffer la boisson et augmenter l'amertume du café. Pour de meilleurs résultats, buvez du café noir dès que vous le faites.
Vous pouvez maintenant profiter de votre tasse de café noir. publicité

Conseil

Achetez juste assez de grains de café pour environ une semaine. Placez le café dans un récipient hermétique et placez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Ne mettez pas de grains de café dans le réfrigérateur ou le congélateur.