Auteur:
Peter Berry
Date De Création:
17 Juillet 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
- En particulier pour les sacs contenant de grandes quantités de bœuf haché tel que 1,5 à 2 kg, il faudra environ 48 heures ou plus pour décongeler complètement. En règle générale, vous ajouterez un jour de décongélation supplémentaire pour chaque 1 kg de bœuf haché.
- Le bœuf haché qui a été transformé en morceaux ou divisé en portions plus petites prendra moins de temps et décongèlera plus rapidement. Par exemple, si un bœuf d'environ 1,25 cm d'épaisseur est congelé séparément, il faudra environ 10 heures pour le décongeler.
- Gardez à l'esprit que plus vous ajustez le réfrigérateur, plus il faudra de temps pour décongeler la viande. Le bœuf haché décongèle plus rapidement au réfrigérateur à 4 ° C au lieu de 2 ° C.
- Vous n'avez pas besoin de serrer le sac en plastique ou de garder la plaque bien fermée. Le but principal ici est d'avoir quelque chose de doublé sous le paquet de bœuf haché lorsqu'il est décongelé au réfrigérateur.
- Ceci est extrêmement important pour le boeuf dans un sac en nylon car il est acheté sur un marché de viande. Les produits de viande emballés industriellement seront plus scellés et plus sûrs afin qu'ils ne puissent pas fuir. Les viandes fraîches achetées à la boucherie sont souvent moins emballées et plus aqueuses.
Réfrigérez la viande. Trouvez un endroit au fond du réfrigérateur et placez-y le paquet de bœuf haché jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Pour un examen plus approfondi, vous ferez la viande en deux et appuyez votre main au centre de la viande. Si la viande est tendre lorsqu'elle est pressée, elle est complètement décongelée. Si certaines parties de la viande sont encore dures, la décongélation n'est pas terminée.
- Si nécessaire, vous pouvez terminer la décongélation au micro-ondes. Placer le bœuf haché sur une assiette allant au micro-ondes et couvrir hermétiquement. Faites fonctionner le four à 50% de sa capacité pendant 20 à 30 secondes à chaque fois jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée.
Utilisez de la viande dans les 1 ou 2 jours. La décongélation du bœuf haché au réfrigérateur est la méthode qui prend le plus de temps, mais elle est idéale car elle produit le moins de bactéries. Lorsqu'il est décongelé de cette manière, le bœuf haché peut être réfrigéré pendant encore 24 à 48 heures après la décongélation.
- Vous pouvez également congeler la viande une fois qu'elle a été décongelée de cette manière. Si vous ne souhaitez pas utiliser de bœuf haché après la décongélation, vous pouvez le congeler, mais seulement pendant 24 à 48 heures après la décongélation.
Méthode 2 sur 3: Décongelez-le à l'eau froide
Déterminez quand commencer à décongeler la viande. Vous devez commencer à décongeler la viande tôt pour qu'elle soit complètement décongelée lorsque vous en avez besoin.
- Les paquets de bœuf haché d'environ 500 g ou moins décongelleront en moins d'une heure. Les gros paquets de viande prendront plus de temps. Un paquet de viande d'environ 1,5 à 2 kg prend environ 2 à 3 heures pour décongeler.
Placez le bœuf haché dans un sac en plastique à fermeture éclair. Placez l'emballage de viande dans un sac en plastique étanche et verrouillez-le solidement.- Si le sac en plastique absorbe de l'eau, les bactéries peuvent pénétrer dans la viande par l'eau ou l'air. De plus, le bœuf peut également devenir mou et mouillé s'il absorbe trop d'eau.
Faites tremper le sac de bœuf dans de l'eau froide. Placez le sac de bœuf haché emballé dans un grand bol d'eau ou une assiette et faites-le tremper dans de l'eau froide. Assurez-vous que le sac de bœuf est complètement dans l'eau.
- N'utilisez que de l'eau froide. L'eau tiède, chaude ou même à température ambiante peut créer un environnement propice à la croissance des bactéries.
- Placez le bol de bouillon de bœuf sur le comptoir pendant la décongélation.
- Vous pouvez également verser de l'eau froide dans un évier propre et y tremper le sac de bœuf haché. Assurez-vous simplement que l'orifice de vidange est fermé et que la cuve est propre avant de commencer le dégivrage.
Changez l'eau toutes les 30 minutes. Jetez la vieille eau et ajoutez de l'eau propre et froide dans le bol pour permettre à la viande de continuer à décongeler et éviter l'accumulation de nombreuses bactéries dans l'eau.
Vérifiez la progression de la décongélation de la viande. Lorsque vous appuyez sur la viande et qu'elle est tendre, la majeure partie est décongelée.
- Séparez la viande hachée et appuyez au centre de la viande. Si la viande est dure, l'intérieur n'a pas été décongelé.
Utilisez de la viande tout de suite. Pour éviter la formation de bactéries sur la viande, utilisez du bœuf haché décongelé dans les 2 heures.
- Ne congelez pas le bœuf décongelé avec de l'eau froide. Il n'est pas sécuritaire de congeler du bœuf haché décongelé avec de l'eau froide. Si le bœuf ne peut pas être consommé dans les 2 heures suivant sa décongélation, il est préférable de le cuire avant de le congeler.
Méthode 3 sur 3: Décongélation au micro-ondes
Placez le bœuf haché sur un plat en verre qui peut être utilisé sans danger dans un four à cause des vagues. Retirer le bœuf de l'emballage et le placer soigneusement dans l'assiette. Ensuite, couvrez-le bien.
- Il s'agit d'une méthode de décongélation très rapide que vous pouvez appliquer juste avant de préparer le dîner. Vous n'avez pas à vous soucier de la décongélation de la viande à long terme.
- Retirer le bœuf haché de l'emballage peut être difficile si la viande est complètement congelée et placée dans un plateau en mousse. Si vous ne parvenez pas à retirer la viande de son emballage, vous pouvez placer le bœuf haché dans un sac en plastique à fermeture à glissière, tirer le haut du sac et laver la surface avec le plateau en mousse sous l'eau courante froide jusqu'à ce que le plateau ne soit plus attaché et Vous pouvez sortir la viande.
Chauffer au micro-ondes chaque 500g de viande à 50% de capacité pendant environ 3 minutes. Utilisez une capacité de 50% au lieu de 100% pour ne pas cuire la viande.
- Certains fours à micro-ondes ont un réglage de dégivrage. Ce mode calcule automatiquement le temps de fonctionnement et la puissance pour décongeler la viande. Il vous suffit de choisir le mode de décongélation si votre micro-ondes en est équipé et d'ajouter la quantité de bœuf haché à décongeler.
- Faites tourner la viande si nécessaire. La plupart des micro-ondes ont la capacité de faire basculer les aliments à l'intérieur autour du micro-ondes. Cependant, si votre micro-ondes ne peut pas tourner, arrêtez de décongeler toutes les 2 minutes et tournez vous-même la viande à 180 degrés.
Vérifiez que la viande a été complètement décongelée. Appuyez au centre de la bosse pour voir s'il y a encore des points durs.
- Si nécessaire, divisez le morceau en deux et appuyez au centre de la viande pour trouver les zones encore congelées.
Utilisez la viande immédiatement. Le bœuf haché décongelé au micro-ondes doit être utilisé dans les 2 heures pour être sûr.
- N'essayez pas de faire passer du bœuf haché décongelé au micro-ondes. Cependant, vous pouvez transformer le bœuf et le congeler immédiatement.
Conseil
- Pensez à faire cuire du bœuf encore congelé ou partiellement décongelé. Puisque la viande hachée est souvent utilisée pour faire des petits pains, des boulettes de viande et des hamburgers, vous ne pouvez pas utiliser de bœuf haché congelé. Si vous avez besoin de parures pour les sauces à spaghetti, les sautés ou les soupes, vous pouvez séparer la quantité de viande dont vous avez besoin et la laisser décongeler et cuire en même temps. Notez cependant que votre cuisson sera deux fois plus longue.
avertissement
- N'essayez pas de congeler le bœuf haché à température ambiante. Le bœuf haché ne doit pas être placé entre 4 ° C et 60 ° C pendant une longue période, car c'est la plage de température idéale pour la formation de bactéries.
De quoi as-tu besoin
- Plat en verre utilisé au micro-ondes
- Sac en plastique avec fermeture éclair
