Contenu

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• Méthode 1 sur 3: Nettoyer la pierre à la main
• Méthode 2 sur 3: Nettoyez votre pierre avec du bicarbonate de soude
• Méthode 3 sur 3: Utiliser la fonction d'autonettoyage du four
• Avertissements

Le plateau à pizza est une petite assiette en pierre qui vous permet d'obtenir une croûte plus croustillante pour la pizza et d'autres aliments à la maison. En général, la pierre n'a pas besoin d'être nettoyée régulièrement, car cela se produit automatiquement pendant le processus de cuisson. Cependant, dans le cas d'une pollution vraiment importante, une telle procédure doit être effectuée selon une certaine méthode. Certaines méthodes, telles que le trempage ou l'utilisation d'eau et de savon, peuvent faire éclater la pierre. Lorsque vous nettoyez une pierre à pizza, vous devez utiliser l'une des nombreuses techniques qui ne l'endommageront pas.

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Méthode 1 sur 3: Nettoyer la pierre à la main

1. 1 Laisse la pierre pleinement refroidir. Laissez-la refroidir au four pendant une heure avant de commencer, sinon elle risque de se fissurer, surtout si la pierre est immédiatement placée dans de l'eau froide ou si l'air qui l'entoure est trop frais. Assurez-vous que la pierre a refroidi à température ambiante avant de la nettoyer.
   • Si un nettoyage à chaud est nécessaire, utilisez des gants résistants à la chaleur pour éviter les brûlures. Assurez-vous que la surface sur laquelle la pierre sera nettoyée est résistante à la chaleur.
   • Une pierre à pizza peut également se fissurer si elle est placée dans un four préchauffé à froid.
2. 2 Utilisez un outil émoussé pour gratter ou gratter doucement des morceaux de nourriture. Vous pouvez utiliser une brosse en pierre ou une spatule en plastique pour éliminer les particules d'aliments brûlés qui y ont adhéré. Nettoyez délicatement la surface de cuisson.
   • L'utilisation d'une truelle en métal peut rayer la pierre.
3. 3 Jamais n'utilisez pas de savon sur la surface de la pierre à pizza. Bien qu'intuitivement cela semble être la bonne solution, le nettoyage au savon entraînera en réalité une destruction irréversible de la pierre. Après une telle procédure, sa surface ne sera plus jamais la même.
4. 4 Essuyez la pierre à pizza avec un chiffon humide si nécessaire. Trempez un gant de toilette dans de l'eau tiède et essuyez la pierre. Retirez toutes les particules d'aliments qui peuvent être enlevées sans utiliser de grattoir.
5. 5 En dernier recours, il est nécessaire de faire tremper la pierre dans l'eau. Il peut être nécessaire de faire tremper les débris d'aliments cuits ou brûlés pour faciliter leur élimination. Faites tremper la pierre à pizza dans de l'eau propre pendant la nuit et essayez à nouveau de nettoyer. Gardez à l'esprit que cela absorbera beaucoup d'humidité, alors laissez-lui le temps de sécher complètement pendant environ une semaine. Après cela, une grande quantité d'humidité y restera, même si la pierre semble complètement sèche.
6. 6 La pierre doit être complètement sèche avant réutilisation. Une des raisons de l'apparition de fissures est qu'il a été mis au four sans séchage préalable. N'oubliez pas de conserver la pierre à température ambiante pendant un certain temps avant le prochain cycle de cuisson. L'eau est retenue dans les pores de la pierre et détériore l'uniformité de la répartition de la température lors du chauffage.
   • Laissez sécher la pierre pendant 1 à 2 heures avant de la réutiliser.
7. 7 Évitez de mettre de l'huile sur tout type de pierre. L'huile d'olive ou tout autre type de graisse peut produire de la fumée lorsque vous cuisinez. Alors que certains peuvent considérer le processus de nettoyage de la pierre comme similaire au nettoyage des casseroles en fonte, les pores de la pierre absorbent en fait l'huile plutôt que de créer une surface antiadhésive.
   • Pour une finition antiadhésive, utilisez de la semoule de maïs sur la surface de la pierre.
   • La graisse des aliments s'infiltre naturellement dans la structure de la pierre et ne fait pas de mal, et la rend même plus appropriée pour une utilisation dans le processus de cuisson. Cependant, comme mentionné précédemment, n'utilisez pas d'huile comme vous le feriez avec une surface en fonte.
   • La pierre se nettoie naturellement après avoir fait cuire une pizza ou d'autres aliments dessus.
8. 8 Examinez les zones décolorées de la pierre. Des taches sombres et décolorées peuvent souvent être trouvées à la surface des pierres couramment utilisées. Après cela, la surface de l'assiette ne ressemble plus à une nouvelle, qui vient d'être sortie de l'emballage du magasin. Cependant, au fil du temps, les propriétés de la pierre à pizza ne font que s'améliorer. N'essayez pas de le gratter en attendant de lui donner l'apparence d'un nouveau produit, ou en pensant comme : "Il a l'air trop vieux, il est maintenant temps de le mettre à jour."

Méthode 2 sur 3: Nettoyez votre pierre avec du bicarbonate de soude

1. 1 Mélangez à parts égales du bicarbonate de soude et de l'eau tiède dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. En consistance, il devrait ressembler à du dentifrice.Cette option aidera à éliminer les taches qui se sont collées dans la pierre et qui ne peuvent pas être enlevées avec un essuyage régulier.
   • Le bicarbonate de soude est du bicarbonate de sodium, idéal pour nettoyer la saleté et la graisse.
   • Le bicarbonate de soude est le meilleur nettoyant pour pierres car il est modérément abrasif et ne changera pas le goût des aliments.
2. 2 Retirez les grosses particules d'aliments brûlés avec une spatule en plastique. Avant de commencer à nettoyer la pierre avec du bicarbonate de soude, vous devez vous assurer que tous les morceaux de nourriture visibles ont été retirés.
   • Lors du nettoyage de la pierre à pizza, soyez très prudent car chaque nettoyage ultérieur augmente le risque de fissuration avec le temps.
3. 3 Appliquer le mélange sur la surface de la pierre avec un pinceau. Avec une brosse à dents ou une brosse spéciale pierre, faites des mouvements circulaires de faible amplitude et nettoyez tout d'abord les zones à problèmes. Tout d'abord, portez une attention particulière aux taches décolorées et sombres sur la pierre, puis traitez le reste seulement.
   • Vous devrez peut-être traverser à nouveau les zones à problèmes avec des taches profondes et brûlées, le cas échéant, après avoir essuyé toute la surface.
4. 4 Essuyez la surface avec un chiffon humide. Après avoir essuyé, appliquez une couche de mélange de soude sur la surface du poêle. Appliquez-le avec un chiffon humide lorsque vous sentez que le rinçage habituel ne donne plus le résultat souhaité.
   • Repassez les zones à problèmes de la pierre après le nettoyage si vous n'êtes pas satisfait de son apparence. Répétez le processus jusqu'à ce que la zone à problème devienne plus claire ou disparaisse complètement.
5. 5 Laissez la pierre sécher complètement. Cela absorbera plus d'humidité que si vous l'essuyiez simplement, mais attendez environ un jour avant de l'utiliser à nouveau. L'humidité résiduelle peut endommager la pierre.
   • Vous pouvez stocker la pierre directement dans le four, ce qui la gardera à température ambiante en tout temps. Vous avez juste besoin de le retirer lorsque vous cuisinez d'autres aliments.

Méthode 3 sur 3: Utiliser la fonction d'autonettoyage du four

1. 1 Réduisez l'utilisation de cette méthode à une seule fois. Il est possible que la pierre à pizza soit endommagée même si vous suivez les instructions données. Utilisez cette méthode une seule fois et essayez de faire tout le travail pour ne pas avoir à le refaire.
   • Si la pierre a déjà absorbé trop de graisse, elle peut la faire brûler ou même s'enflammer, ce qui est incroyablement dangereux.
   • Certains fours dotés d'une fonction d'autonettoyage verrouillent automatiquement la porte pendant cette procédure. Ainsi, si un incendie se déclare à l'intérieur du four, vous ne pouvez en aucun cas l'ouvrir.
2. 2 Nettoyez le four jusqu'à ce que toute la graisse et les aliments séchés aient été éliminés. L'huile résiduelle ou toute autre graisse générera beaucoup de fumée lors de l'utilisation de la fonction d'autonettoyage. Nettoyez la grille avec un chiffon et un produit de nettoyage.
   • Assurez-vous que le four est sec avant d'utiliser la fonction d'autonettoyage.
3. 3 Essuyez la pierre avec un torchon. Tout d'abord, enlevez la couche de graisse et la saleté accumulée de la surface de la pierre. Bien que vous utilisiez la fonction d'autonettoyage, retirer au préalable les débris alimentaires empêchera la formation de fumée.
   • Il est nécessaire d'enlever toutes les grosses particules de nourriture qui sont collées à la pierre.
4. 4 Placer la pierre dans le four et préchauffer à 500 degrés. Il est nécessaire de réchauffer progressivement le four pour éviter les fissures dans la pierre dues aux changements brusques de température. Utilisez la fonction de préchauffage pour augmenter progressivement la température. Laissez la pierre au four pendant au moins une heure après que la température a atteint 500 degrés.
   • La même méthode doit être utilisée pour faire de la pizza.
5. 5 Activez la fonction d'autonettoyage. La fonction autonettoyante fournira un chauffage puissant du four, elle est conçue pour brûler les graisses et saletés résiduelles.
   • Exécutez un cycle complet.Ne l'interrompez pas s'il n'y a pas de risque d'incendie.
6. 6 Observez le four à pizza par la fenêtre. Surveillez en permanence l'état et le chauffage du four. Vous devriez remarquer l'apparition de bulles de graisse à la surface de la pierre. En raison de la fumée générée, n'ouvrez pas le four pendant le processus d'autonettoyage.
   • Si un incendie se déclare, arrêtez immédiatement l'autonettoyage et appelez les pompiers.
   • L'apport d'oxygène augmente l'intensité du feu et peut créer un effet de backdraft. Pour cette raison, vous devez toujours garder la porte du four fermée.
7. 7 Laissez refroidir la pierre. Laissez-le refroidir pendant la nuit. Le processus d'autonettoyage devrait éliminer toute saleté ou tache restante.

Avertissements

• Utilisez la fonction d'autonettoyage en dernier recours.
• L'autonettoyage peut provoquer un incendie.
• Le nettoyage à la main est la meilleure façon de manipuler la pierre à pizza.
• Utilisez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez une pierre à pizza chaude.