Comment mesurer les pâtes sèches

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Méthode 1 sur 2: Mesurer les pâtes
Méthode 2 sur 2: Mesurer les nouilles aux œufs
Conseils
De quoi avez-vous besoin

Lorsque vous préparez des pâtes, vous devez mesurer la bonne quantité de pâtes sèches afin qu'elles ne soient pas trop grosses ou trop petites. Les pâtes doublent généralement de volume et de poids pendant la cuisson. Les pâtes ordinaires et les nouilles aux œufs sont mesurées différemment. Certaines recettes indiquent simplement le nombre de portions de pâtes à cuisiner ; cela signifie que vous devez déterminer la quantité de pâtes sèches à prendre. Tout dépend de la taille des portions et de la forme des pâtes. Dans cet article, nous allons vous montrer comment mesurer les pâtes sèches.

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Méthode 1 sur 2: Mesurer les pâtes

1 Lisez la recette pour savoir combien de portions de pâtes vous avez besoin. Vous pouvez obtenir les informations directement à partir de la recette ou de l'étiquette de la sauce pour pâtes, ou si vous préparez votre propre sauce pour pâtes, déterminez le nombre de personnes que vous souhaitez nourrir.
- Habituellement, une portion de pâtes est d'environ 55 grammes - à la fois comme plat principal et comme plat d'accompagnement. Si vous ne servez qu'un seul plat, la portion peut être augmentée de 80 à 110 grammes. Parfois, une portion correspond à 1/2 tasse (114 grammes) de pâtes, bien que cela dépende de la forme des pâtes.
- 1 portion = 55 grammes 2 portions = 110 grammes Pour 4 personnes = 220 grammes 6 portions = 340 grammes 8 portions = 440 grammes.
2 Mesurez à la main les spaghettis, les fettuccines, les spaghettis, les cappellini, les fedellini ou les nouilles. Prenez un bouquet de spaghettis et pressez-les avec le pouce et l'index. Pour 1 portion de pâtes (55 grammes), il vous faut 1 botte de pâtes, prise en sandwich entre vos doigts, d'un diamètre de 25 mm. C'est le diamètre d'un quart américain.
- 2 portions = 45 mm, 4 portions = 90 mm, 6 portions = 135 mm, 8 portions = 180 mm.
- Les spaghettis, les linguines et autres pâtes longues peuvent être mesurés avec une mesure à pâtes. Le grattoir à pâtes est un outil qui peut être trouvé dans un magasin de fournitures de cuisine, complet avec des pâtes, et en ligne.Placez les pâtes longues dans le trou désigné pour mesurer les pâtes.
3 Utilisez des tasses à mesurer ou des balances de cuisine pour mesurer les cornes. Si vous utilisez une balance de cuisine, placez les pâtes dans le bol fixé à la balance et mesurez 55 grammes. Lorsque vous utilisez une tasse à mesurer, 1 portion (55 grammes) nécessite ½ tasse de pâtes sèches.
- 2 portions = 1 verre ; Pour 4 personnes = 2 tasses 6 portions = 3 tasses 8 portions = 4 tasses.
4 Mesurez les plumes avec une tasse à mesurer ou une balance de cuisine. Si vous utilisez une tasse à mesurer, 1 portion (55 grammes) nécessite ¾ de tasse de pâtes sèches.
- 2 portions = 1 1/2 tasses 4 portions = 3 tasses 6 portions = 4 1/2 tasses 8 portions = 6 tasses.
5 Mesurez les feuilles de lasagne ondulées à l'aide d'une balance de cuisine ou en comptant les feuilles de lasagne individuelles. Pour 1 portion (55 grammes), vous avez besoin d'environ 1 ½ feuille de lasagne sèche.
- Mieux vaut utiliser 4 couches de feuilles de lasagne. Le moule à lasagnes standard mesure 20 x 20 cm, soit 20 x 25 cm A l'aide de 4 couches de feuilles de lasagnes dans un moule de 20 x 20 cm, préparez un plat pour 4 personnes, dans un moule de 20 x 25 cm, préparez 6 portions de celui-ci assiette.

Méthode 2 sur 2: Mesurer les nouilles aux œufs

1 Rappelez-vous la principale différence entre les nouilles aux œufs. La plupart des pâtes contiennent des œufs et les nouilles aux œufs doivent avoir une teneur en œufs ou en poudre d'œufs de 5,5%.
2 Mesurez vos nouilles aux œufs à l'aide de tasses à mesurer ou d'une balance de cuisine. Si vous mesurez les nouilles dans un verre, alors 56 grammes (1 1/4 tasse) de nouilles aux œufs feront environ 1 1/4 tasse du plat fini.
- Contrairement aux autres pâtes, la quantité de nouilles sèches est à peu près la même que la quantité cuite.
3 N'oubliez pas que les nouilles aux œufs larges sont légèrement différentes des nouilles ordinaires. Ainsi, à partir de 56 grammes (1 ¼ tasse) de nouilles larges, on obtient 1 1/2 tasse de plat prêt à l'emploi.

Conseils

Vous pouvez acheter un outil spécial pour faire correspondre la quantité de pâtes (spaghetti et autres types de pâtes longues) pour un certain nombre de portions - une cuillère à spaghetti. (Habituellement 60 grammes, 80 grammes, 100 grammes ou 125 grammes).