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La meilleure chose à propos d'être serveur, c'est de rentrer à la maison tous les jours avec de l'argent en poche. Les pourboires sont toujours bons, mais pas faciles à gagner. Voici ce que vous devez faire pour obtenir un bon pourboire tout en travaillant comme serveur.

Pas

1. 1 N'oubliez pas que vous devez servir vos clients. Pour obtenir un bon pourboire, la première chose à retenir est que vous devez vous occuper de vos clients. Les exigences et les besoins des clients doivent être la base de votre travail. Faites ce que le client demande et vous serez bien récompensé.
2. 2 Être rapide. La vitesse est essentielle pour un bon pourboire. Plus vite vous réaliserez le souhait de l'invité, plus il sera heureux. C'est votre travail, n'est-ce pas ? Faites plaisir aux invités. Sûrement! Si le client demande quelque chose, répondez immédiatement à la demande. Abandonnez tout ce que vous faites et répondez à la demande du client. Oubliez l'envie d'aller aux toilettes parce que vous n'en avez pas eu le temps au cours des six dernières heures. Si la table n°7 nécessite du pain supplémentaire, apportez-leur du pain supplémentaire immédiatement ! Votre portefeuille vous remerciera en fin de soirée.
3. 3 Toujours sourire. Les clients doivent penser que vous aimez vous occuper d'eux. Il est important de cacher tout rejet que vous avez à leur égard, car cela se répercutera certainement sur votre pourboire. Mettez sur votre visage un grand sourire, même s'il n'est pas sincère, et ne l'enlevez pas tant que vous n'avez pas retiré votre tablier. Essayez d'appliquer de la vaseline sur vos dents pour ne pas oublier de sourire. Après tout, si une astuce comme celle-ci a déjà fonctionné pour Miss America, elle fonctionnera aussi pour vous, souriez, bon sang, souriez !
4. 4 Notez toutes les commandes. Les clients pensent généralement que les serveurs sont des personnes sans instruction qui ne sont capables de rien de valable dans leur vie, malgré le fait que de nombreux serveurs ont au moins un ou plusieurs diplômes universitaires. Si vous enregistrez toutes les commandes, vos clients seront sûrs de recevoir exactement ce qu'ils ont commandé. Même si l'invité n'a commandé qu'une salade de légumes à l'huile d'olive, faites au moins semblant de l'avoir noté dans votre cahier.Il suffit de noter une note ou de dessiner quelque chose ou d'écrire quelque chose comme « Oh mon Dieu, cet homme pense que je suis stupide ». Le client remarquera que vous notez avec diligence sa commande dans votre carnet et en tiendra compte lors du calcul du pourboire.
5. 5 Ne vous disputez jamais avec un client. Le client a toujours raison dans toutes les situations possibles connues de l'homme, et en aucun cas il ne peut se tromper. Ce n'est tout simplement pas possible. Si un client dit qu'il a attendu 45 minutes pour sa commande, alors que vous savez que seulement 18 minutes se sont écoulées, parce que votre système indique à quelle heure vous avez commencé à servir sa table, hochez la tête, souriez et soyez d'accord avec lui. Excusez-vous de votre incompétence absolue et offrez au client un dessert aux frais de la maison.
6. 6 Ne touchez pas les invités. Vous ne devriez jamais toucher les clients. Même si certaines des dernières recherches ont montré que toucher légèrement l'épaule d'un client lorsque vous changez de main ou que vous le remerciez peut augmenter votre pourboire, cela ne devrait pas être le cas. De nos jours, toute personne peut considérer un tel geste comme quelque chose d'extrêmement indécent.
   • En revanche, si un client vous touche, ne réagissez pas négativement si son geste ne vous met pas mal à l'aise. Souriez et demandez : « Êtes-vous prêt à commander ? Si vous montrez que vous n'êtes pas content qu'un étranger vous touche, votre client pourrait vous donner moins de pourboire. Cependant, selon la nature du toucher, cela peut ne pas valoir le pourboire supplémentaire. A vous de choisir.
7. 7 N'oubliez pas que le pourboire est subjectif. Si vous suivez les conseils de cet article, il n'y a aucune raison pour que vous ne receviez pas un pourboire de 20 % de votre facture. Cependant, comme le pourboire est une décision subjective, ne soyez pas surpris si au lieu d'un pourboire, on vous dit : "Vous étiez le meilleur serveur qui nous ait jamais servi !" ou "Je veux que votre manager sache à quel point vous avez bien fait votre travail aujourd'hui." Cela peut aussi être considéré comme une sorte de pourboire.

Conseils

• S'il vous restait une seule pièce de pourboire, cela signifie que le client voulait vous montrer que vous ne méritiez pas du tout un pourboire. Prenez une pièce et gardez-la pour vous porter chance !
• On dit que les pourboires existent pour motiver les serveurs à fournir un service rapide aux clients. Il n'est pas clair si c'est réellement le cas, mais vous devez toujours travailler très rapidement lorsque vous servez des invités dans votre restaurant.
• Si vous allez servir des étrangers, n'oubliez pas que dans certains pays, il n'est pas d'usage de laisser un pourboire (et en Russie, ce n'est pas encore répandu partout). Sois prêt pour ça.

Avertissements

• Ne vous plaignez jamais à un client d'un mauvais pourboire. Vous pouvez vous faire virer de la plupart des restaurants pour cela. Soyez sûr que le karma paiera certainement tôt ou tard ce client bon marché.