Contenu

• Ingrédients
• Recette de base pour les côtelettes de porc frites
• Côtelettes de porc panées
• Côtelettes de porc glacées au miel
• Côtelettes de porc panées
• Côtelettes de porc doublement panées
• Pas
• Méthode 1 sur 5: Recette de base de côtelettes de porc grillées
• Méthode 2 sur 5: Côtelettes de porc panées
• Méthode 3 sur 5: Côtelettes de porc panées
• Méthode 4 sur 5: Côtelettes de porc grillées
• Méthode 5 sur 5: Côtelettes de porc doublement panées
• Conseils
• Avertissements
• Articles supplémentaires

Les côtelettes de porc sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner en famille le week-end. Ils sont délicieux seuls, mais vous pouvez essayer le glaçage pané ou sucré. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des côtelettes de porc de trois manières.

Ingrédients

Recette de base pour les côtelettes de porc frites

• 4 côtelettes de porc
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Assaisonnements au choix, comme de l'ail haché, du persil ou du paprika

Côtelettes de porc panées

• 4 côtelettes de porc
• 1/2 tasse (80 g) de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Côtelettes de porc glacées au miel

• 4 côtelettes de porc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 4 cuillères à soupe (140 grammes) de miel

Côtelettes de porc panées

• Côtes de porc
• 2 oeufs
• 1 1/2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
• Chapelure
• Sel et poivre au goût
• Huile de friture

Côtelettes de porc doublement panées

• Côtes de porc
• Farine, sel et poivre pour paner
• De la chapelure italienne ou un mélange d'herbes de Provence et de chapelure ordinaire.
• parmesan
• 2 oeufs

Pas

Méthode 1 sur 5: Recette de base de côtelettes de porc grillées

1. 1 Achetez des côtelettes de porc fraîches. Vous pouvez choisir entre des côtelettes sur l'os ou sur la pulpe. Les côtelettes désossées sont généralement moins grasses, mais elles ne sont pas aussi savoureuses. Les côtelettes en T sont moins chères, plus savoureuses et plus savoureuses.
2. 2 Rincer et sécher les côtelettes de porc.
3. 3 Saupoudrer les côtelettes de porc d'assaisonnement. Saupoudrer les côtelettes des deux côtés avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter de la poudre d'ail et du paprika si vous le souhaitez.
4. 4 Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Le beurre doit fondre complètement dans la poêle avant de commencer à faire frire la viande. La poêle doit être suffisamment chaude.
5. 5 Placer les côtelettes de porc dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas. Si votre poêle n'est pas assez grande pour quatre côtelettes, vous pouvez en faire frire deux à la fois.
6. 6 Retournez les côtelettes de l'autre côté après 3-4 minutes. Si les côtelettes font plus de 2 cm d'épaisseur, faites-les cuire un peu plus longtemps.
7. 7 Cuire les côtelettes de l'autre côté pendant encore 3-4 minutes.
8. 8 Retirez les côtelettes de porc de la poêle et placez-les sur une assiette.

Méthode 2 sur 5: Côtelettes de porc panées

1. 1 Lavez les côtelettes de porc et séchez-les avec une serviette.[[.
2. 2 Préparez vos œufs. Mettez les œufs et le lait dans un bol et fouettez-les ensemble.
3. 3 Préparez la panure. Mettre la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un bol. Remuez soigneusement le mélange.
4. 4 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. La poêle doit être bien chauffée avant de commencer à faire frire la viande.
5. 5 Tremper la côtelette dans l'œuf battu. Utilisez vos pinces de cuisson, ou saisissez simplement la côtelette avec vos doigts et plongez-la dans l'œuf afin qu'elle soit complètement recouverte du mélange d'œufs.
6. 6 Tremper les côtelettes dans la farine. Assurez-vous que tous les côtés sont bien enrobés de chapelure.
7. 7 Placer la côte de porc dans la poêle.
8. 8 Répétez l'opération pour les côtelettes restantes.
9. 9 Retourner les côtelettes de porc après 3-4 minutes.
10. 10 Cuire les côtelettes de porc encore 3-4 minutes. Ils sont cuits lorsque la croûte est dorée.
11. 11 Retirer les côtelettes de la poêle et servir.

Méthode 3 sur 5: Côtelettes de porc panées

1. 1 Lavez les côtelettes de porc et séchez-les avec une serviette.
2. 2 Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre.
3. 3 Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
4. 4 Placer les côtelettes de porc dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas.
5. 5 Griller les côtelettes d'un côté pendant 3-4 minutes.
6. 6 Retourner les côtelettes de porc.
7. 7 Badigeonner chaque côtelette de miel, prendre 1 cuillère à café pour chaque côtelette.
8. 8 Retourner les côtelettes à nouveau après 3-4 minutes.
9. 9 Retirer les côtelettes de porc de la poêle et servir.

Méthode 4 sur 5: Côtelettes de porc grillées

1. 1 Rincer les côtelettes de porc à l'eau. Épongez-les avec une serviette en papier.
2. 2 Battre les œufs et le lait ensemble dans un bol.
3. 3 Dans un bol séparé, mélanger les craquelins, le sel et le poivre.
4. 4 Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
5. 5 Tremper la côte de porc dans l'œuf. La viande doit être recouverte d'un œuf de tous les côtés.
6. 6 Trempez la côtelette que vous avez trempée dans l'œuf dans la chapelure. Notez à nouveau que la côtelette doit être entièrement recouverte de chapelure.
7. 7 Placer les côtelettes dans la poêle.
8. 8 Vérifiez les côtelettes toutes les 5 minutes. Lorsque la croûte est dorée, retournez la côtelette de l'autre côté.
9. 9 Attendez que l'autre face soit dorée, puis retirez la côtelette du feu. Les côtelettes de porc sont prêtes lorsque l'extérieur est doré et que la viande n'est pas rose à l'intérieur.
10. 10 Sers immédiatement.

Méthode 5 sur 5: Côtelettes de porc doublement panées

1. 1 Lavez les côtelettes de porc et séchez-les avec une serviette.
2. 2 Faire une panure avec de la farine, du sel et du poivre.
   • Pour la deuxième couche de panure, vous pouvez utiliser de la chapelure italienne, ou simplement ajouter un mélange d'herbes provençales à la chapelure ordinaire.
   • Si vous avez râpé du parmesan, ajoutez-le à la deuxième couche de panure.
3. 3 Battre deux œufs au fouet. À l'aide d'une fourchette, trempez d'abord chaque côtelette dans les œufs, puis enrobez-la soigneusement de farine.
4. 4 Tremper la côtelette dans le mélange d'œufs, puis la rouler à nouveau dans la chapelure. Cela créera une épaisse couche de panure croustillante et très savoureuse. Ceci est particulièrement populaire auprès des enfants.
5. 5 Cuire la côtelette dans l'huile végétale à feu moyen. Griller la côtelette jusqu'à ce qu'elle ait une croûte brune, environ 3-4 minutes. Retourner et griller de l'autre côté pendant encore 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6 Laissez l'excès d'huile tremper dans une serviette en papier pour garder la côtelette au chaud.
7. 7 Servir avec de la compote de pommes maison et des pommes de terre.

Conseils

• Mélangez du beurre à parts égales avec de l'huile végétale pour que le beurre ne brûle pas.
• N'achetez que de l'ail bon et frais; l'ail éventé a mauvais goût.

Avertissements

• Il n'est pas nécessaire de suivre strictement les recettes. Un bon cuisinier sait quand retourner la viande, quand ajouter des épices. Si vous pensez qu'un ingrédient améliorera le plat, ajoutez-le ! Cependant, essayez de ne pas en faire trop avec des ingrédients supplémentaires, trop d'épices n'accentueront pas le goût de la viande, mais, au contraire, peuvent la gâcher.

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