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• Méthode 2 sur 2: Faire une soupe aux pois
• Conseils
• Avertissements

1 Trier et rincer les petits pois. Étant donné que les pois sont un produit naturel, vous pouvez y voir de petites pierres, de la saleté ou des résidus de cosses. Parcourez les pois et ramassez tous les déchets. Après cela, rincez-le pour enlever la poussière.

2 Faire tremper les pois (facultatif). Pour les pois cassés, le trempage n'est en principe pas obligatoire, il bout assez bien. Cependant, vous pouvez accélérer le processus en trempant les pois dans une casserole d'eau. Faire tremper les pois pendant une nuit ou quatre heures.

3 Hachez les légumes. Hachez les carottes, les oignons, le céleri et les autres légumes que vous utiliserez pour faire la soupe. Couper les légumes en petits morceaux pour une soupe plus fine. Si vous voulez faire une soupe épaisse, coupez les légumes en morceaux de 6 à 12 mm.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez râper la moitié des carottes pour les utiliser plus tard pour garnir le plat.

4 Faire bouillir le jambon (facultatif). Si vous utilisez un jambon désossé, retirez la viande de l'os et retirez le gras. Si vous utilisez du jambon fumé, vous pouvez sauter cette étape. Vous pouvez utiliser deux options pour ajouter de la viande à la soupe :

• Faire bouillir la viande. Écumez les mousses et les graisses pendant la cuisson. Cuire la viande pendant une heure.
• Vous pouvez également faire bouillir la viande avec les petits pois. Cela accélérera le processus de cuisson, mais cela peut affecter le goût du plat, il sera moins riche. De plus, les pois peuvent être trop bouillis, car la viande doit être cuite pendant au moins une heure ou deux pour qu'elle devienne molle (séparée de l'os).

5 Si vous cherchez à faire une soupe aux pois végétarienne, réfléchissez à la façon dont vous pouvez ajouter de la saveur à votre plat. Par exemple, l'ail et les poivrons ajoutent de la saveur à un plat, tandis que les tomates vous aident à obtenir la consistance souhaitée. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau. Ajouter des herbes et des herbes telles que le romarin et le thym. Alternativement, vous pouvez ajouter du vin blanc ou rouge.

• Cependant, les ingrédients acides comme les tomates et le vin peuvent affecter les temps de cuisson. Les pois prendront plus de temps à cuire. Vous pouvez ajouter ces ingrédients en petites quantités ou le faire à la fin du processus de cuisson.

Méthode 2 sur 2: Faire une soupe aux pois

1. 1 Porter les petits pois à ébullition en remuant fréquemment. Verser 8 tasses (1,9 L) d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que les pois ne brûlent. Ajouter les petits pois à la casserole d'eau et porter à nouveau le contenu de la casserole à ébullition. Remuez fréquemment pour éviter que les petits pois ne collent aux parois de la casserole.
   • Si vous faites cuire de la viande dans une casserole, ajoutez les petits pois dans la même casserole, en retirant la viande de l'eau.
   • Si vous n'avez pas fait bouillir la viande au préalable, ajoutez-la à la casserole d'eau où vous avez mis les petits pois.
2. 2 Mettez un couvercle sur la marmite et laissez mijoter les petits pois. Remuer pour que les petits pois ne collent pas au fond et ne brûlent pas.
3. 3 Faire revenir les légumes. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le reste des légumes, la feuille de laurier et les herbes que vous utilisez pour préparer ce plat. Cuire encore 5 minutes. Cela donnera à votre soupe une saveur riche.
4. 4 Ajouter des légumes à la soupe si désiré. Les pois seront prêts en 45-60 minutes. Le temps de cuisson dépend de vos préférences personnelles. Si vous aimez les pois durs, faites-les cuire moins longtemps. Si vous aimez les pois mous, faites-les cuire plus longtemps. Parfois, le temps d'ébullition des pois peut être prolongé jusqu'à 90 minutes ou même deux heures. N'oubliez pas d'ajouter les légumes 30 minutes avant la fin de la cuisson des petits pois. (Si vous ne savez pas quand ajouter les légumes, ajoutez-les 20 minutes après l'ébullition des pois.)
   • Ajouter les feuilles de laurier et les herbes. N'oubliez pas d'ajouter du sel à votre plat. Contrairement à la croyance populaire, le sel n'affecte pas le temps de cuisson. Ne salez pas si vous préparez une soupe au jambon.
   • Si vous préférez les légumes tendres, ajoutez-les tout de suite.
5. 5 Préparez la viande. 30 minutes avant la fin de l'ébullition des petits pois, retirer la viande de la poêle. Attendez que la viande refroidisse. Retirez-le de l'os et mettez la pulpe dans la soupe. Vous n'avez pas besoin d'os.
   • Si vous voulez faire une soupe en purée, vous pouvez laisser la viande dans la soupe.
6. 6 Broyer les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si vous voulez faire une soupe en purée, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à main pour réduire les ingrédients en purée. N'oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Sautez cette étape si vous n'allez pas faire une soupe en purée.
   • Lorsque vous versez la soupe dans un mélangeur, faites-le avec précaution, en ajoutant petit à petit. La soupe chaude peut déborder lorsqu'elle est brassée avec un mélangeur.
7. 7 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Le sel de mer ou le sel casher donne au plat une saveur plus délicieuse. Cependant, vous pouvez utiliser le sel que vous avez sous la main.
8. 8 Servir chaud. Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Servir avec du pain de maïs frais ou des biscuits. Saupoudrer de carottes râpées ou de croûtons pour plus de saveur et un bon croquant.

Conseils

• Si la soupe brûle, versez-la simplement dans une autre casserole, ne la remuez pas, cette action peut répandre les pois brûlés dans tout le plat.
• Pour congeler la soupe, prenez un sac en plastique solide et versez-y la soupe. Laissez l'air sortir, attachez le sac et congelez-le. Après décongélation, ajoutez un peu d'eau pendant que vous réchauffez la soupe.
• Le deuxième jour, la soupe deviendra encore plus savoureuse, car elle est infusée, les légumes donneront tout leur goût et leur arôme. S'il vous reste de la soupe après le déjeuner, vous pouvez la mettre au réfrigérateur.

Avertissements

• Les petits pois ne colleront pas au fond si vous remuez fréquemment la soupe. Utilisez une casserole à fond épais. Faites également cuire la soupe à feu doux.
• Attention à ne pas vous brûler en préparant ce plat.
• Soyez prudent lorsque vous retirez et dépecez la viande de la soupe. Les pinces peuvent vous aider à éviter de vous brûler les mains.