Contenu

• Pas
• De quoi avez-vous besoin

Le bar est un poisson léger avec une teneur élevée en huile et en humidité et appartient à la famille des perches.Il peut être cuit de différentes manières car c'est un poisson dur qui supporte une variété de méthodes culinaires. Le bar se marie bien avec une variété d'assaisonnements et peut être associé à plusieurs aliments tels que le riz et les légumes. On le trouve couramment dans les sandwichs au filet, les soupes de poisson et la soupe de poisson.

Pas

1. 1 Préparez les filets de bar en les faisant mariner 1 à 2 heures avant la cuisson ou en frottant le poisson avec vos assaisonnements préférés.
2. 2 Griller les filets de perche.
   • Préchauffez le gril à feu moyen et enduisez-le d'huile ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher le poisson de coller.
   • Griller les filets de perche 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient percés avec une fourchette.
3. 3 Faites frire les filets de bar sur la cuisinière.
   • Utilisez 3 bols peu profonds et remplissez le premier de farine, le second de 1 tasse (237 ml) de lait et 2 œufs et le troisième de semoule de maïs et d'épices.
   • Trempez le bar dans la farine et placez-le dans l'œuf. Tremper le poisson dans la semoule de maïs pour enrober les deux côtés.
   • Faites chauffer une grande poêle avec 5 centimètres d'huile végétale jusqu'à ce que la température atteigne 191 C.
   • Ajouter les filets de bar, mais ne pas en mettre trop dans la poêle et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et jusqu'à ce qu'ils soient percés avec une fourchette.
4. 4 Faire revenir les filets de bar à la poêle dans une poêle.
   • Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen avec 2 c. l. (29,58 ml) d'huile d'olive. L'huile d'olive doit fumer avant d'y mettre le poisson.
   • Placer les filets de bar dans une poêle en fonte. Laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit percé à la fourchette.
5. 5 Faire bouillir les filets de bar dans un liquide sur la cuisinière.
   • Ajouter 4 tasses (948 ml) de liquide de votre choix, comme de l'eau, du bouillon, du vin, du jus ou des combinaisons, dans une grande poêle et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter des herbes et des épices au besoin.
   • Placer les filets de bar dans le liquide bouillant.
   • Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et feuilleté.
6. 6 Cuire les filets de bar au four.
   • Préchauffer le four à 204°C.
   • Enduire légèrement un plat allant au four d'huile d'olive et ajouter les filets de bar.
   • Saupoudrer de chapelure sur les filets pour aider à retenir l'humidité et créer une croûte croustillante.
   • Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit percé avec une fourchette.
7. 7 Prêt.

De quoi avez-vous besoin

• Loup de mer
• Gril
• Grande poêle
• Poêle en fonte
• Plaque de cuisson
• Fourchette
• Omoplate
• Assaisonnement
• Du lait
• Des œufs
• Farine
• Farine de maïs
• Huile végétale
• Huile d'olive
• Liquide