Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 5 : Faites cuire les légumes à la vapeur pour les ramollir avant la purée de pommes de terre
• Méthode 2 sur 5: Faire bouillir les légumes pour les ramollir avant la purée de pommes de terre
• Méthode 3 sur 5: Purée de légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur
• Méthode 4 sur 5: Purée de légumes avec un hachoir à main
• Méthode 5 sur 5: Réduire les légumes en purée avec un mélangeur à main
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

La purée de légumes peut constituer la base de nombreuses soupes, comme la soupe à la purée de citrouille, c'est également un composant nutritionnel des sauces pour pâtes. La purée de légumes fait partie intégrante de l'alimentation du bébé. Pour la purée de pommes de terre, la plupart des légumes-racines non aqueux, qui ont une chair dure, conviennent.

Pas

Méthode 1 sur 5 : Faites cuire les légumes à la vapeur pour les ramollir avant la purée de pommes de terre

Cuire les légumes à la vapeur est le meilleur moyen de préserver leur valeur nutritive. Lors d'une cuisson normale, certaines vitamines ne sont pas conservées.

1. 1 Faire bouillir 2 à 4 tasses (0,5 à 1 L) d'eau dans une grande casserole ou un pot.
2. 2Eplucher les légumes avec un couteau ou un économe.
3. 3Utilisez un couteau pour couper les extrémités des légumes.
4. 4 Couper les légumes en tranches. Les légumes tranchés cuisent plus vite que les légumes tranchés et conservent mieux leur texture.
5. 5 Placez le panier vapeur dans la casserole et couvrez. Cuire les légumes à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne mettez pas trop de légumes dans le cuiseur vapeur.
6. 6 Utilisez une écumoire ou une passoire pour retirer les légumes du cuiseur vapeur.
7. 7 Placer les légumes cuits dans un grand bol.
8. 8Continuez à cuire les légumes en portions jusqu'à ce que tous les légumes dont vous avez besoin pour réduire en purée soient tendres.

Méthode 2 sur 5: Faire bouillir les légumes pour les ramollir avant la purée de pommes de terre

Si vous n'avez pas de panier vapeur, faites simplement cuire les légumes pour les ramollir.

1. 1 Faire bouillir 2 à 4 tasses (0,5 à 1 L) d'eau dans une grande casserole ou un pot.
2. 2Eplucher les légumes et couper les extrémités.
3. 3 Couper les légumes en fines tranches.
4. 4 Placer les légumes hachés dans l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Ne surchargez pas le pot.
5. 5Continuez à cuire les légumes en portions jusqu'à ce que tous les légumes dont vous avez besoin pour réduire en purée soient tendres.

Méthode 3 sur 5: Purée de légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur

1. 1Assemblez votre mixeur ou robot culinaire et branchez-le.
2. 2 Prenez environ 1 tasse (240 grammes) de légumes dans un bol et placez-les dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
3. 3 Cuire les légumes des légumes en portions. Pour de meilleurs résultats, ne hachez pas plus de 1 tasse de légumes.
4. 4 Transférez la purée de légumes d'un mélangeur ou d'un robot culinaire dans un récipient séparé. Conservez la purée pour une utilisation future ou utilisez-la comme indiqué.

Méthode 4 sur 5: Purée de légumes avec un hachoir à main

Le hachoir à main est un grand bol en métal perforé avec un accessoire de couteau. Vous tournez le manche, les légumes mous sont broyés et hachés en passant par les trous du bol et acquièrent une consistance semblable à une purée.

1. 1 Placer un grand bol sur la table. La purée préparée du hachoir manuel sera recueillie dans le bol.
2. 2 Placez 1 tasse (240 grammes) de légumes mous dans le hachoir. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les légumes si vous utilisez cette méthode. Le hachoir manuel séparera naturellement la pulpe de la peau. Vous pouvez ensuite jeter les peaux pelées et les graines.
3. 3 Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d'une montre avec votre main dominante, tenez le bol du hachoir avec votre main non dominante. La purée passera au tamis et sera recueillie dans un bol.
4. 4Jetez les graines et les peaux qui se sont accumulées sur le tamis du hachoir.
5. 5 Répétez le processus jusqu'à ce que tous les légumes soient réduits en purée.

Méthode 5 sur 5: Réduire les légumes en purée avec un mélangeur à main

Un mixeur plongeant, ou mixeur plongeant, peut être utilisé pour réduire en purée les légumes directement dans le bol ou la casserole dans laquelle les légumes ont été cuits.

1. 1 Placez le mixeur plongeant dans le bol à légumes à 1 pouce sous la surface des légumes. Si le mélangeur est immergé à un niveau plus élevé, la lame pulvérisera les légumes autour lorsque la vitesse est activée.
2. 2 Allumez le mélangeur et passez-le à travers les légumes dans un mouvement circulaire. Continuez jusqu'à ce que tous les légumes soient réduits en purée.
3. 3 Éteignez le mélangeur pendant qu'il est encore immergé dans la purée pour éviter les éclaboussures. Lorsque la lame s'arrête de tourner, retirez le mixeur de la purée et mettez-le de côté.

Conseils

• Ne pas réduire en purée les pommes de terre et autres légumes féculents avec un mélangeur ou un robot culinaire. La purée de pommes de terre sera collante et collante. Écrasez-le avec un poussoir ou un mélangeur.

Avertissements

• Les légumes chauds dégagent beaucoup de vapeur lorsqu'ils sont émincés. Si vous utilisez un mixeur, refroidissez un peu les légumes avant de les réduire en purée. Sinon, la pression de la vapeur peut ouvrir le couvercle du mixeur.
• Lorsque vous préparez de la purée pour bébé, utilisez des légumes biologiques sans pesticides. Gardez vos mains et vos ustensiles de cuisine propres pour éviter les intoxications alimentaires.

De quoi avez-vous besoin

• Légumes en purée
• Grande casserole ou patch
• Planche à découper
• Éplucheur
• Panier vapeur si vous le souhaitez
• 2 grands bols (1 bol pour conserver les légumes cuits, 1 bol pour conserver la purée de pommes de terre)
• Mixeur ou robot culinaire
• Hachoir manuel
• Mélangeur à main