Comment cuire du riz à la vapeur

Vidéo: Presque tout le monde fait ces 3 erreurs lors de la cuisson du riz

Contenu

Partie 2 sur 2: Faire mieux
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Prenez la bonne quantité d'eau. N'oubliez pas que le rapport pour la cuisson du riz est de "deux parties d'eau pour une partie de riz". Par conséquent, si vous avez pris un verre de riz blanc sec, vous avez besoin de deux verres de liquide. Un verre de riz suffit pour faire deux portions. Si vous devez nourrir plus de personnes, augmentez la quantité de riz et d'eau en conséquence. Assurez-vous que la casserole est assez grande pour contenir la quantité de riz et de liquide utilisée.

Bien que la forme du pot ne soit pas très importante, vous devriez choisir un pot avec un couvercle hermétique.

2 Ajouter un peu d'huile. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive, de noix ou d'une autre huile dans une casserole. Ajoutez-en plus si vous cuisinez de grandes quantités de riz.

3 Ajouter du riz. Allumez le brûleur à puissance moyenne et faites chauffer un peu d'huile, puis ajoutez le riz dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que tout le riz soit recouvert d'huile. Après cela, le riz deviendra translucide.

Si vous voulez que le riz soit plus sec et plus croustillant, faites-le frire un peu plus dans l'huile.

4 Continuez à remuer le riz pendant qu'il se réchauffe. Après environ une minute, il passera du translucide au blanc.

5 Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter de l'eau et remuer légèrement jusqu'à ce que tout le riz soit recouvert d'eau. Une fois l'eau bouillie, remuez de temps en temps.

6 Baisser la température. Déplacez le brûleur à la position la plus faible dès que le riz bout. La poignée doit être réglée sur le réglage le plus bas du brûleur à gaz, puis couvrir le riz avec un couvercle.

7 Cuisson lente. Laissez le riz cuire lentement pendant 10 à 15 minutes, à couvert. Ne gardez pas le riz sur le feu plus longtemps, sinon il brûlera. Ne retirez pas le couvercle ! Ceci est très important pour la cuisson lente.

8 Retirer le riz du feu. Éteignez complètement le brûleur une fois que le liquide a bouilli. Mettez la casserole de côté sans retirer le couvercle. Vous pouvez conserver le riz de cette façon jusqu'à ce que vous en ayez besoin, mais laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes.

9 Prêt. Profitez de votre riz bouilli !

Partie 2 sur 2: Faire mieux

1 Utilisez un cuiseur à riz. Le cuiseur à riz produit toujours un excellent riz cuit. Achetez-le si vous prévoyez de cuisiner du riz souvent. Cela vous simplifiera grandement la vie.
2 Soyez prudent lorsque vous choisissez votre riz. Différents riz vont différemment avec différents plats. En fonction de l'utilisation du riz, vous voudrez peut-être acheter une variété différente. Le riz peut être plus sec ou plus collant, avoir des saveurs différentes ou contenir plus ou moins de nutriments.
- Par exemple, le basmati produit un produit final plus sec, tandis que le jasmin est plus collant.
3 Rincez le riz. Rincez le riz avant de le cuire si vous ne voulez pas qu'il soit trop collant. Cela éliminera l'excès d'amidon et améliorera la consistance finale.
4 Faire tremper le riz avant la cuisson. Faire tremper le riz dans de l'eau tiède avant la cuisson améliore considérablement la consistance du produit final. Couvrir le riz d'eau tiède et le laisser là pendant un moment.
5 Corrigez la quantité d'eau. Le riz à grains longs nécessite environ un verre et demi d'eau par verre de riz. Le riz brun a besoin d'au moins 2 tasses d'eau ou plus, et le riz à grains courts nécessite moins d'eau que la quantité standard pour cuire parfaitement la première fois. Vous devez toujours ajuster la quantité d'eau en fonction de la cuisson de chaque type de riz.
6 Cuisinez avec des épices. Avant de fermer le couvercle de la casserole pour cuire le riz, ajoutez quelques épices pour ajouter de la saveur et remuez un peu. Pour les épices, il est bon d'utiliser un peu de sel de céleri, de l'ail moulu séché, du curry ou du furikake.

Conseils

N'importe quel liquide peut être utilisé avec les mêmes proportions. Vous pouvez choisir du bouillon de poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du vin blanc au liquide.
La beauté de la cuisine est que vous pouvez ajouter ou soustraire n'importe quel ingrédient selon vos goûts. Huile aromatisée, l'huile de sésame torréfié est un bon ajout très aromatique. Vous pouvez également ajouter de l'ail, des oignons et d'autres épices si vous le souhaitez. La principale chose à retenir est qu'ils doivent être ajoutés au début, juste après avoir rempli le riz d'eau.

Avertissements

Lorsque vous faites frire du riz dans l'huile, vous devez le surveiller de près. Il est facile de se brûler pendant cela. Si le riz a commencé à brunir, le moyen le plus simple d'arrêter la cuisson est de soulever la casserole au-dessus du brûleur. C'est très efficace et facile à retenir.