Contenu

• Avertissements =
• De quoi avez-vous besoin

1 Comment faire frire le maquereau

• La friture du maquereau est un moyen simple et rapide de le cuisiner. Versez un peu d'huile de tournesol ou faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée. Placez les morceaux de poisson dans la poêle. Si vous utilisez des filets, placez les tranches côté peau vers le bas. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Au bout de 5 minutes, retournez le poisson et laissez cuire encore 5 minutes.

2 Comment faire cuire du maquereau

• Vous pouvez faire cuire le maquereau au four. Verser l'huile de tournesol sur une plaque à pâtisserie et préchauffer le four. Étaler les tranches ou les filets de maquereau sur une plaque à pâtisserie (la mettre côté peau vers le bas), saler et poivrer et ajouter d'autres assaisonnements si désiré. Saupoudrer le beurre fondu sur le poisson pour le garder juteux. Cuire ensuite au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il s'ouvre facilement avec une fourchette.

3 Comment faire griller du maquereau

• Parce que le maquereau a une chair dure, il peut être grillé au lieu d'un poisson plus doux. Placer les morceaux ou les filets de poisson sur une grille chaude et cuire de chaque côté pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le maquereau s'ouvre facilement à la fourchette. Si vous aimez les poissons qui ne sont pas trop cuits, enveloppez-les dans du papier aluminium avant de les placer sur le gril.

4 Portion de maquereau aux légumes

• Placez un morceau de maquereau sur le papier d'aluminium, graissé avec de l'huile de tournesol. Ajouter les légumes hachés comme les asperges, les carottes et les poireaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser légèrement de tournesol ou de beurre fondu et envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

5 Maquereau en salade

• Faites frire les filets de maquereau dans une poêle ou faites-les cuire au four. Ensuite, coupez ou cassez-le en morceaux avec une fourchette. Ajoutez des herbes, des légumes et votre vinaigrette préférée au maquereau.

6 Comment assaisonner le maquereau

• Placez le maquereau assaisonné dans une poêle, nappez d'assez de vin blanc ou de décoction de légumes pour que le poisson soit complètement (ou autant que possible) recouvert de liquide. Placer les filets, peau vers le bas, afin que la pulpe absorbe tout l'arôme du vin ou du bouillon. Placer la poêle sur feu doux et ne pas porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).

7 Essayez différentes méthodes de cuisson.

• Essayez de cuisiner le maquereau de différentes manières pour voir celle que vous aimez. Les poissons serrés et durs sont bons pour les grillades, mais ils ont également bon goût dans une poêle ou un four, vous pouvez donc expérimenter, ce qui, soit dit en passant, est plus difficile avec des poissons plus mous et plus délicats.

Avertissements =

• Ne pas surexposer le maquereau pendant la cuisson, il pourrait se dessécher. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur des morceaux de poisson. Mais en gros, les filets de maquereau mettent 5 minutes à cuire de chaque côté. Il faut qu'à la fin il puisse être facilement cassé avec une fourchette. Ensuite, le maquereau aura une pulpe blanche et opaque.

De quoi avez-vous besoin

• Couper le maquereau ou les filets
• Sel poivre
• Le beurre
• Huile de tournesol
• Ronds de citron ou autres décorations
• Assaisonnements pour fruits de mer