Contenu

• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

1 Retirez les raisins des rameaux.

2 Laver les raisins. Placez les raisins dans une passoire et rincez à l'eau tiède pour rincer les produits chimiques.

3 Écrasez les raisins. Utilisez un moulin à pommes de terre pour écraser les raisins jusqu'à ce que le jus en sorte.

• Au lieu d'un hachoir à pommes de terre, vous pouvez utiliser un mélangeur à pulsations. Essayez de ne pas réduire en purée, cependant.

4 Faire bouillir les raisins. Placer la purée de raisin dans une casserole et cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

• Écrasez les raisins avec une cuillère ou un moulin à pommes de terre s'ils s'agglutinent.

5 Filtrez le jus. Placez la passoire sur la boîte ou directement sur le verre. Versez le mélange et passez-le au tamis.

• La gaze peut être utilisée à la place d'un tamis. Placez une étamine sur une casserole et filtrez le mélange à travers elle (il peut être nécessaire de plier l'étamine en deux).
• Une presse alimentaire peut être d'une grande aide.

6 Refroidir le jus. Retirez la passoire ou l'étamine et réfrigérez le jus ou versez-le sur de la glace dans un verre de service.

7 Vous avez terminé.

Conseils

• Utilisez une petite passoire pour éviter qu'il y ait trop de pulpe dans le jus.

De quoi avez-vous besoin

• Tamis ou gaze à double pli
• Deux casseroles
• Machine à pommes de terre
• Mixeur (facultatif)