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• Pas
• Conseils
• Avertissements
• Exemple de tableau

Beaucoup d'entre nous ont des ustensiles de mesure dans la cuisine (tasses à mesurer, cruches, cuillères), mais tout le monde ne sait pas comment les utiliser.Mais le respect exact des proportions et des recommandations de recettes pour le nombre d'ingrédients donnera un excellent résultat. Cliquez sur une photo pour l'agrandir.

Pas

1. 1 Rappelez-vous la différence dans la mesure des solides liquides et en vrac et mesurer les ingrédients correctement. Les produits liquides et en vrac peuvent être du même volume, mais ils doivent être mesurés de différentes manières.
2. 2 Pour les produits liquides, utilisez un récipient doseur de liquide comme le lait, l'eau ou l'huile végétale. Versez le liquide dans le verre jusqu'au repère requis, placez le verre sur une surface horizontale plane, vérifiez que le liquide correspond au repère de volume requis. Ne vérifiez pas le volume de liquide sur les surfaces courbes, le résultat peut ne pas être précis. Ceci est particulièrement important pour la cuisson du pain où la teneur en eau exacte est spécifiée dans les recettes, et le respect de cette exigence est très important et même critique.
3. 3 Pour les ingrédients secs, utilisez des instruments de mesure en vraccomme le sucre, le sel, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, etc. Utilisez une cuillère ou une spatule pour verser la nourriture dans une tasse à mesurer, utilisez un couteau ou une spatule en bois pour ramasser l'excès de nourriture dans le pot ou le récipient.
4. 4 Remplissez complètement les cuillères à mesurer avec des liquides..
5. 5 Remplir les cuillères doseuses de produits en vrac et égalisez les aliments avec un couteau ou une spatule en bois. Pour certains produits en vrac emballés dans des boîtes, le bord de la boîte est conçu de manière à ce qu'il soit pratique d'éliminer l'excès de poudre. En dernier recours, nivelez le niveau du produit en vrac contre le bord du couvercle.
6. 6 Si la recette dit "avec une diapositive" , ne pas secouer l'excédent de produit.
7. 7 Environ un verre ou environ une cuillère - ce n'est pas le volume exact, si c'est indiqué dans la recette, secouez ou versez un peu de produit des coupelles doseuses.
8. 8 Si vous n'avez pas la bonne taille de cuillère doseuse, combinez, par exemple, 13/4 cuillères à café du produit obtenu comme suit : 1 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café plus 1/4 cuillère à café.

Conseils

• Vérifiez la recette pendant la cuisson. Si vous souhaitez modifier une nouvelle recette que vous n'avez pas encore cuisinée, ne le faites pas tout de suite. Tout d'abord, essayez la quantité de nourriture indiquée dans la recette afin de ne pas faire face à un résultat désagréable. Si votre recette de muffins dit ½ cuillère à café de sel, ajoutez-en juste autant.
• Voici quelques ratios alimentaires, plus d'informations peuvent être trouvées sur Internet, et un tableau de mesure des aliments peut être imprimé et enregistré dans un livre de cuisine afin qu'il soit toujours à portée de main.

• • Eau : 3 cuillères à café = 1 cuillère à soupe = 15 ml
  • Eau : 16 cuillères à soupe = 1 tasse = 240 ml
  • Farine : 1 cuillère à soupe = 20 grammes, 1 cuillère à café = 9 grammes, 1 tasse = 130 grammes
  • Sucre : 1 cuillère à soupe = 13 grammes, 1 cuillère à café = 5 grammes, 1 tasse = 200 grammes
• Abréviations acceptées dans les recettes :
  • 1 gramme - 1 g (pas de point !)
  • 1 kilogramme - 1 kilogramme
  • 1 pièce - 1 pièce
  • 1 litre - 1 litre
  • 1 cuillère à soupe - 1 cuillère à soupe. l. ou 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • 1 cuillère à café - 1 cuillère à café ou 1 cuillère à café
  • 1 verre - 1 pile.
• Trois cuillères à soupe de beurre. Le beurre est généralement nommé en cuillères à soupe ou en grammes. 1 cuillère à soupe d'huile = 25 grammes. Presque tous les fabricants donnent une échelle centrale en grammes sur l'étiquette de l'huile afin qu'il soit pratique de la mesurer. Coupez le beurre avec un couteau bien aiguisé.
  
• La farine est mieux pesée. La farine dans une cuillère à soupe est d'environ 20 grammes, si la farine est versée sans lame, et 25 grammes, s'il s'agit d'une lame. La farine est assez lourde en raison de sa densité. Si la farine est tamisée, elle est beaucoup plus légère. Farine de blé tamisée dans une cuillère à soupe 10-15 grammes. Nous vous recommandons de peser la farine complète.
• Un tiers de tasse de cassonade tassée. Versez le sucre hermétiquement dans une tasse à mesurer, en le nivelant avec une cuillère.
  
• Pour mesurer le fromage râpé, les noix hachées, mettez-les dans un récipient à mesurer sec sous le rebord.
• Une demi-tasse de beurre de cacahuète. Placer le beurre à l'aide d'une spatule sur des coupelles à mesurer sèches. Sortez-le aussi avec une spatule.
  
• Humidifiez une tasse à mesurer avec un aérosol de cuisson (disponible en ligne) avant d'ajouter de l'huile. Cela empêchera le beurre de coller aux récipients de mesure.
  • Voici comment mesurer autrement la margarine, le beurre, par la méthode du "déplacement".Prenez un grand récipient doseur, par exemple un pichet de 500 ml. Versez 250 ml d'eau dedans et mettez le produit que vous souhaitez doser, comme la margarine, dans l'eau. Le niveau d'eau a augmenté. Par exemple, il est devenu 350 ml. Le volume d'huile est de 100 ml.
• Une tasse ou un coup de mesure a un volume d'environ 3 cuillères à soupe.
• Vous nous avez vu ? Un "petit", "tiret", "pincée" et "un peu". Il existe des cuillères pour mesurer de faibles quantités de nourriture, par exemple :
  • Goutte : 1/4 cuillère à café.
  • Gouttelette : 1/8 cuillère à café.
  • Pincée : 1/16 cuillère à café.
  • Un peu : 1/32 cuillère à café.
    
• "Petite quantité" n'est pas un volume précis. Commencez par une "goutte" de liquide et "sur la pointe d'un couteau" pour les objets en vrac. Essayez-le, puis ajustez le goût.

Avertissements

• Ne mettez pas une cuillère humide ou huileuse dans un récipient de nourriture sèche. Il y aura confusion. Si possible, mesurez d'abord les aliments secs. Ou lavez et séchez vos plats à mesurer.

Exemple de tableau

1/5 cuillère à café = 1 ml 1 cuillère à café = 5 ml 1 cuillère à soupe = 15 ml 1/5 tasse = 50 ml 1 tasse = 250 ml 1 litre - 4 tasses