Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 4: Préchauffage au four
• Méthode 2 sur 4: Réchauffer sur la cuisinière
• Méthode 3 sur 4: Préchauffage au four
• Méthode 4 sur 4: Réchauffer du poulet grillé cuit au four
• Conseils
• Avertissements

Le poulet peut être délicieux et peu coûteux, mais la viande sèche souvent lorsque vous essayez de la réchauffer.S'il vous reste du poulet et que vous souhaitez le réchauffer, cet article vous donnera quelques conseils sur la façon de le faire pour qu'il reste doux et tendre et ne se dessèche pas.

Pas

Méthode 1 sur 4: Préchauffage au four

1. 1 Couper le poulet en petits morceaux. Le poulet (en particulier la poitrine de poulet) est souvent sec lorsqu'il est chauffé pendant longtemps. Si vous coupez la viande en petits morceaux, il faudra moins de temps pour la chauffer et elle ne se dessèchera pas.
2. 2 Placer le poulet sur une assiette allant au micro-ondes. Ne mettez pas de récipient en plastique dans le four. Il n'y a pas de mythe scientifique selon lequel le plastique micro-ondes peut causer le cancer. Le risque est différent : le plastique peut fondre et pénétrer dans les aliments.
3. 3 Couvrir la viande. N'utilisez pas de pellicule plastique car elle pourrait fondre et pénétrer dans les aliments. Jetez également la feuille d'aluminium - elle produira des étincelles, ce qui pourrait provoquer un incendie ou une panne.
   • Vous pouvez acheter des housses pour micro-ondes en plastique spécial.
   • Couvrir le poulet d'une serviette en papier si vous n'avez rien de plus approprié.
4. 4 Faites chauffer le poulet. Combien de viande as-tu ? Si cela ne suffit pas (une portion), commencez par une minute et demie à des réglages normaux - généralement 1000 watts. Si vous avez beaucoup de poulet, mettez la viande au micro-ondes pendant 2,5 à 3 minutes. Dans les deux cas, vérifiez l'état de la viande en la touchant avec le doigt ou en coupant un petit morceau. Continuez à ajouter 30 secondes à la fois jusqu'à ce que la viande soit complètement chauffée.
5. 5 Retirer le poulet et laisser refroidir. N'oubliez pas que l'assiette ou le récipient sera très chaud, alors saisissez-le avec une mitaine ou une poignée. Laissez la viande couverte et laissez reposer un moment avant de servir.
6. 6 Retirez la serviette ou le couvercle du poulet. Soyez prudent - beaucoup de vapeur chaude s'échappera. Évitez d'exposer votre visage et vos doigts à la vapeur, ou vous pourriez vous brûler.

Méthode 2 sur 4: Réchauffer sur la cuisinière

1. 1 Préchauffer une poêle à feu doux à moyen. Une poêle à frire antiadhésive fonctionne mieux, surtout si le poulet a de la peau, car la peau grasse adhère immédiatement à la surface de la poêle.
   • Essayez d'amener votre paume à la surface de la casserole - la chaleur devrait en sortir.
   • Évitez de réchauffer la poêle à la température à laquelle vous feriez normalement rôtir du poulet, car trop de chaleur dessècherait la viande.
2. 2 Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle. La graisse empêchera le poulet de se dessécher.
3. 3 Faites chauffer le poulet. Mettez la viande froide dans une poêle et regardez-la. Pour éviter de brûler la viande, faites glisser le poulet autour de la poêle pour l'empêcher de coller. Retournez le poulet de temps en temps pour le réchauffer uniformément.
4. 4 Laissez reposer la viande et servez. Attendez une minute ou deux pour que le poulet libère le jus, puis commencez à manger.

Méthode 3 sur 4: Préchauffage au four

1. 1 Préparez le poulet à réchauffer. Si le poulet a été congelé, décongelez-le et coupez-le en petits morceaux pour l'empêcher de se dessécher lors du réchauffage.
2. 2 Réglez la température souhaitée. Si le poulet est congelé, il n'est pas nécessaire de le ramener à température ambiante - assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de morceaux congelés à l'intérieur. Placez le poulet au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour le décongeler.
   • Si vous souhaitez réchauffer le poulet tout de suite, placez-le dans un sac ziplock et placez-le sous l'eau froide courante. Il va donc décongeler plus vite.
   • Vous pouvez décongeler du poulet au micro-ondes en mode décongélation.
3. 3 Placer le poulet sur une assiette ou un plat allant au four. Il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie. Assurez-vous que la casserole peut résister à la chaleur dans le four.
   • Étalez le poulet dans un moule en prenant soin de laisser un peu d'espace entre les morceaux.
   • Arroser de graisse de poulet s'il en reste.
   • Couvrir le poulet de papier d'aluminium pour empêcher la viande de se dessécher.
4. 4 Préchauffer le four à 220-245 degrés Celsius. Différents fours chauffent différemment, alors assurez-vous que le four est préchauffé à la bonne température avant de placer le poulet à l'intérieur.
5. 5 Faites chauffer le poulet. Lorsque le four est chaud, placez le poulet à l'intérieur. Si la viande a été coupée en petits morceaux, cela peut ne prendre que quelques minutes pour se réchauffer. Si vous chauffez de gros morceaux (par exemple, des seins entiers), cela prendra plus de temps.
   • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température du poulet à l'intérieur pour vous assurer qu'il est réchauffé.
   • La température doit être d'au moins 70 degrés.
6. 6 Retirer le poulet du four et servir. Utilisez une mitaine ou un grappin pour atteindre la viande et placez la plaque à pâtisserie sur une plaque chauffante pour protéger la surface de la table de la chaleur.
   • Si vous réchauffez de gros morceaux de poulet, laissez-les reposer quelques minutes. Cela permettra au poulet de prendre du jus, rendant la viande juteuse et tendre.

Méthode 4 sur 4: Réchauffer du poulet grillé cuit au four

1. 1 Préchauffez le four. Réglez le four à 175 degrés et laissez-le se réchauffer. Différents fours prennent des durées différentes pour chauffer, alors assurez-vous que le four est déjà réchauffé avant de placer le poulet à l'intérieur.
2. 2 Préparez un plat chauffant. Comme le poulet est déjà cuit, vous n'avez pas besoin d'un plat de cuisson profond car peu de gras sortira du poulet. Cependant, il est pratique de réchauffer ces aliments sous une forme profonde.
   • Étalez du beurre sur le moule ou vaporisez sur les parois du moule pour éviter que la viande ne colle à la surface.
   • Placer le poulet entier dans le moule.
3. 3 Faites chauffer le poulet. Placez le plat dans le four préchauffé sur la grille du milieu. Il vous faudra environ 25 minutes pour réchauffer la viande (un peu plus si le poulet est gros, un peu moins si le poulet est petit).
   • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la viande a atteint une température de 70 degrés à l'intérieur.
   • Commencez à vérifier la température quelques minutes avant la fin du réchauffage, surtout si vous avez un petit poulet.
   • Ne faites pas trop cuire le poulet au four, car cela va se dessécher et devenir dur, en particulier la poitrine.
4. 4 Laissez reposer la viande et servez. Utilisez une mitaine pour retirer le poulet du four pour éviter les brûlures et placez le plat sur une grille pour protéger la surface de la table de la chaleur. Laissez le poulet refroidir à température ambiante pendant 5 minutes, puis coupez-le. Cela permettra au jus de viande de saturer le poulet et de le rendre doux et juteux.

Conseils

• Les micro-ondes ont tendance à chauffer d'abord les aliments de l'extérieur, en particulier les aliments « épais » tels que le poulet entier. Hacher les restes de poulet avant de les réchauffer au micro-ondes.
• Les aliments se réchauffent plus rapidement dans un four à micro-ondes et plus uniformément dans un four.

Avertissements

• Il est à noter qu'il existe toujours une controverse sur le film plastique, même s'il s'agit de fours à micro-ondes. On pense qu'il est nocif pour les aliments car les toxines sont absorbées par les aliments lorsqu'ils sont passés au micro-ondes. Il en va de même pour les récipients en plastique pour micro-ondes. Sur Internet, vous pouvez trouver des informations sur d'autres moyens qui peuvent être utilisés pour remplacer les moules et les films en plastique.
• Assurez-vous de bien vous laver les mains avec de l'eau et du savon avant de manipuler des restes de poulet (et d'autres aliments). Si vous avez un rhume ou des allergies et que vous toussez ou éternuez, ne préparez pas de nourriture. Le staphylocoque est un habitant permanent des voies nasales et de la peau ; cette bactérie provoque une intoxication alimentaire lorsqu'elle entre en contact avec les aliments et se développe ensuite sur les particules alimentaires.
• Même les aliments entièrement cuits peuvent contenir des bactéries dangereuses (telles que la salmonelle). Jetez la marinade de poulet et ne l'utilisez pas dans d'autres plats.
• Le plus souvent, les bactéries se déposent à l'extérieur des aliments plutôt qu'à l'intérieur. Essayez d'emballer tous les aliments dans quelque chose avant de les placer au réfrigérateur pour empêcher les bactéries d'entrer dans les aliments.Laissez les aliments refroidir avant de les mettre sous vide et de les placer au réfrigérateur : les aliments chauds ou chauds dans des emballages hermétiques servent de terreau fertile pour les bactéries.
• Ne mettez jamais de papier d'aluminium au micro-ondes !