Contenu

• Méthode 2 sur 3: La recette classique
• Méthode 3 sur 3: Faire une saveur naturelle
• Conseils
• Avertissements

1 Versez 1/2 tasse d'eau froide dans une casserole et placez sur la cuisinière. Ne pas allumer le four à ce stade. Il vous sera plus facile de mélanger les ingrédients directement dans la casserole, car la consistance du mélange vous empêchera de le verser du bol dans la casserole.

2 Ajouter 20 grammes ou 2 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée à l'eau. Vous pouvez trouver de la gélatine dans de nombreux magasins.

• Si vous êtes végétarien ou préparez des bonbons pour les personnes qui suivent ce régime, remplacez la gélatine par de la gélose. Vous pouvez commander de l'agar agar en ligne.

3 Ajouter 1 sachet (85g) de gélatine aromatisée et bien mélanger. Jell-O est un excellent choix à cet effet. La gélatine que vous choisirez déterminera la couleur et la saveur de vos bonbons.

4 Allumez le four et faites chauffer le mélange à feu moyen pendant 10-15 minutes. Remuer constamment pour dissoudre complètement la gélatine dans l'eau. Prenez votre temps, assurez-vous que votre mélange ne brûle pas.

5 Éteindre le feu et transférer le mélange dans un bol ou une tasse. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre conteneur. Vous pouvez également utiliser un compte-gouttes ou un appareil similaire pour remplir les moules avec le mélange.

6 Remplissez les moules avec le mélange et placez au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Versez le mélange tiède dans les moules que vous avez préparés à l'avance et placez au congélateur. Lorsque le mélange s'est solidifié, les bonbons sont prêts à être consommés.

• Si vous n'avez pas de moules spéciaux, vous pouvez faire des gouttes sucrées en égouttant le mélange sur du papier sulfurisé.

Méthode 2 sur 3: La recette classique

1. 1 Préparez-vous au fait qu'en suivant cette recette, vous devrez faire un peu plus d'efforts. Faire des bonbons est un véritable art. Pour obtenir le bonbon parfait en forme et en goût, vous aurez besoin de plus d'ingrédients et de 250 fleurs de gélatine. De plus, vous devrez peser les ingrédients au lieu de les prendre à l'œil nu. Pesez tous les ingrédients à l'avance et placez-les côte à côte pour accélérer la cuisson.
   • 70g de gélatine 250 bloom
   • 140g d'eau
   • 225g de sucre
   • 22,5 g de sorbitol
   • 245g de sirop de glucose
   • 15 g d'acide tartrique ou citrique
   • 12g d'huile essentielle avec n'importe quel arôme
2. 2 Mélanger la gélatine et l'eau. Vous pouvez simplement les mélanger avec un fouet, ou suivre la tradition culinaire et le faire au bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un grand bol d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Mélanger 70 g de gélatine et 140 g d'eau et verser dans un sac ziplock. Placez le sac dans un bol d'eau chaude et placez-le sur la cuisinière pendant 30 minutes.
   • Faites attention à la consistance du mélange final. Il doit être homogène sans grumeaux.
3. 3 Mélanger le sucre, le sorbitol et le sirop de glucose à feu moyen. Bien mélanger les ingrédients. Cependant, assurez-vous qu'ils ne bouillent pas. Si vous avez un thermomètre à bonbons, mesurez la température du mélange, elle doit être de 65 C.
4. 4 Mélanger lentement les deux mélanges obtenus en versant le deuxième mélange dans le premier composé de gélatine et d'eau. Mélangez bien, vous devriez obtenir un mélange de consistance uniforme. Éteignez le feu et passez rapidement à l'étape suivante.
5. 5 Ajouter de l'arôme. Vous pouvez utiliser des huiles essentielles comme la cerise, les agrumes, etc., ou l'acide tartrique/citrique. Vous pouvez également ajouter 1/3 tasse de purée de fruits, comme du jus de fraise, de citron ou d'orange.
   • Ajoutez également du colorant alimentaire.
6. 6 Verser le mélange dans des moules. Vous pouvez saupoudrer les moules d'une couche de fécule de maïs pour empêcher les bonbons de coller au moule. Cependant, de nombreux moules ont déjà une couche qui empêche le collage. Versez le mélange dans des moules et placez au congélateur pendant 4 à 5 heures, ou laissez les moules au congélateur jusqu'à ce que les bonbons aient pris.

Méthode 3 sur 3: Faire une saveur naturelle

1. 1 Versez un peu d'acide citrique. L'acide citrique est un conservateur. Ajoutez une petite quantité d'acide citrique, car les sucreries trop acides ont peu de chances de vous plaire. Par conséquent, utilisez très peu d'acide citrique.
2. 2 Utilisez du citron et du miel pour les bonbons aromatisés aux agrumes. Pour cela, vous pouvez utiliser des jus d'orange et de citron au lieu de Jell-O. Mélanger les ingrédients mentionnés ci-dessous dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de gélatine. Continuez le processus de cuisson en suivant les étapes décrites dans la section précédente :
   • 1 tasse de jus d'orange
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron
   • 2 cuillères à soupe de miel
3. 3 Utilisez de la purée de fraises ou de baies pour faire des bonbons. Vous obtiendrez des bonbons au goût incroyable. N'ajoutez que des baies décongelées. Mélangez les ingrédients suivants, puis ajoutez trois cuillères à soupe de gélatine et poursuivez la cuisson en suivant les étapes de la section précédente.
   • ⅔ tasses de purée de fraise / myrtille / framboise
   • verre d'eau
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
   • 2 cuillères à soupe de miel
4. 4 Remplacez l'eau par du lait. Si vous voulez des bonbons au goût crémeux et délicat, utilisez du lait à la place de l'eau. Vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja, de riz, de noix de coco ou d'avoine. Vous aurez un bonbon crémeux. Fouetter la moitié du lait avec la gélatine. Faites ensuite chauffer le mélange et ajoutez le reste du lait à la fin.
   • Ajoutez une pincée de vanille, d'extrait d'amande ou de cannelle. Vous obtiendrez des bonbons avec un goût unique incroyable.
   • Vous pouvez suivre cette recommandation pour une recette classique ou une recette de purée de fruits.

Conseils

• Les bonbons peuvent coller aux moules en plastique, utilisez donc des moules plus durs.
• Utilisez une fine couche d'aérosol de cuisson pour enduire les moules en plastique afin qu'il soit plus facile de retirer les bonbons des moules lorsqu'ils sont prêts. Certaines recettes suggèrent l'utilisation de fécule de maïs.

Avertissements

• Toutes les gélatines ne sont pas végétariennes ou casher. Faites attention à la composition du produit avant de l'acheter.