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• Méthode 1 sur 3: Planifier votre plantation de haricots
• Méthode 2 sur 3: Planifier votre plantation de pois
• Méthode 3 sur 3: Planter des haricots et des pois
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Les haricots et les pois sont relativement faciles à cultiver, ce qui en fait un bon choix pour un jardinier en herbe ou une nouvelle parcelle. Ces légumineuses ont également une relation symbiotique avec les bactéries fixatrices d'azote, ce qui signifie qu'elles améliorent réellement la nutrition du sol.Suivez les instructions sur la façon de faire pousser des haricots ou des pois - puis mangez-les directement de la tige grimpante pour profiter de la saveur !

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Méthode 1 sur 3: Planifier votre plantation de haricots

1. 1 Choisissez un bon site. Les haricots nécessitent généralement un endroit ensoleillé avec au moins 6 heures de soleil par jour. Certains haricots qui ont traditionnellement été cultivés dans des champs de maïs selon la méthode des trois sœurs (les légumineuses se tissent autour des tiges du maïs citrouille à la base) sont plus tolérants à l'ombre et prospéreront à la lumière du soleil ambiante ou à moins de 6 heures de lumière par jour.
   • Faites une carte solaire pour déterminer quelles parties de la cour seraient les plus appropriées pour les haricots.
2. 2 Choisissez une variété de haricots qui convient à vos goûts et à votre emplacement. Chaque variété aura des exigences différentes en matière de lumière, d'espace, de plantation et de récolte, sans parler des arômes différents. Un haricot (comme les asperges) est cultivé pour être consommé entier cru, tandis que d'autres doivent être décortiqués et séchés pour une utilisation ultérieure en cuisine. Il existe deux grandes catégories de haricots :
   • Les haricots verts poussent haut et doivent être placés sur la grille. Non seulement il est agréable à regarder, mais il prend également beaucoup de place verticale.
   • Les haricots nain prennent peu de place et ne nécessitent aucun support. Comme cette variété ne crée pas d'ombre forte, elle peut être facilement plantée parmi d'autres plantes.

Méthode 2 sur 3: Planifier votre plantation de pois

1. 1 Choisissez un bon site. Bien que les pois nécessitent généralement un emplacement bénéficiant d'au moins 6 heures d'ensoleillement par jour, ils préfèrent un climat plus frais. Si vous habitez dans une région chaude, plantez les pois dans un endroit à mi-ombre ou à l'ombre pendant les heures les plus chaudes. L'ombre d'un arbre ou d'une haie est idéale car les feuilles en croissance fournissent plus d'ombre à mesure que la saison devient plus chaude.
   • Faites une carte solaire pour déterminer quelles parties de votre jardin conviendront à la culture des pois.
2. 2 Choisissez une variété de pois qui convient à vos goûts et à votre emplacement. Chaque variété aura des exigences différentes en matière de lumière, d'espace, de plantation et de récolte, sans parler des arômes différents. De plus, certaines variétés poussent en hauteur, elles ont donc besoin d'un système de support (ce qui peut être un excellent moyen d'utiliser l'espace vertical), tandis que d'autres sont plus compactes (et ne créeront pas beaucoup d'ombre sur d'autres parties du jardin). Il existe trois grandes catégories de pois :
   • Les pois anglais (aka légumes) sont cultivés uniquement à cause des pois, ils doivent être décortiqués après la récolte. Il existe des variétés hautes et sous-dimensionnées.
   • Les pois mange-tout (également appelés pois sucrés) poussent doux, avec des gousses plates et des graines. Les pois n'ont pas besoin d'être décortiqués car ils sont comestibles entiers, mais ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont jeunes. Il existe des variétés hautes et sous-dimensionnées.
   • Les pois décortiqués sont également cultivés pour les pois et les gousses, mais ils sont plus épais que les pois mange-tout et ressemblent davantage à des haricots. Il n'y a que des variétés hautes.

Méthode 3 sur 3: Planter des haricots et des pois

1. 1 Décidez combien de plantes vous voulez faire pousser. Cela sera déterminé en fonction des exigences d'espacement pour la variété que vous avez sélectionnée. Si vous prévoyez de planter en rangées, n'oubliez pas de laisser suffisamment d'espace entre elles pour un accès facile, surtout si vous avez choisi une variété haute.
2. 2 Achetez des graines. Contrairement à de nombreux autres types de graines, des haricots et des pois relativement frais sont nécessaires. Les haricots ou les pois frais achetés auprès des agriculteurs germent bien, et ceux achetés au supermarché peuvent pousser, mais les variétés énumérées peuvent ne pas germer. Alternativement, vous pouvez acheter des graines séchées alors qu'elles ne sont pas très vieilles (vérifiez la date sur l'emballage).Les haricots secs du supermarché peuvent fonctionner, mais il est préférable d'agir de manière biologique (assurez-vous que les graines n'ont pas été traitées pour éviter la germination). Les haricots et les pois surgelés ou en conserve sont inutiles.
   • Vérifiez d'abord les haricots secs. Trempez quelques graines de haricot dans l'eau, placez-les sur une serviette en papier humide et pliez. Gardez la serviette humide (arrosez-la d'eau environ une fois par jour) et ouvrez-la tous les deux ou trois jours pour regarder les graines. Si de petites pousses dépassent des haricots fendus, c'est un bon signe et cela signifie que les graines sont saines et doivent être plantées (en fait, plantez d'abord les graines germées !). Si les graines ne germent pas, donnez-leur quelques jours de plus, et si rien ne se passe après cela, cherchez d'autres graines. Si les haricots moisissent, vous pouvez essayer de faire germer à nouveau les graines en utilisant moins d'eau, mais vous aurez probablement besoin de graines différentes.
3. 3 Préparez le sol. Soit versez le sol dans un récipient approprié (le sol non fertilisé de n'importe quel magasin fonctionne bien) ou déterrez le sol dans la zone où vous souhaitez planter. Vous aurez besoin de 15 cm de terre meuble et riche. Si le sol est majoritairement argileux ou sableux, il vaut mieux planter des pois en pot ou acheter du compost, mélanger avec la couche supérieure de terre arrachée - environ 50/50 - et reverser le tout, formant ainsi un petit monticule.
   • Soyez prudent avec les engrais. N'oubliez pas que les pois et les haricots produisent eux-mêmes de l'azote. Si vous ajoutez trop d'azote, la tige grimpante sera grande et le rendement en haricots et en pois sera faible.
4. 4 Pensez à embarquer à des heures différentes. Si vous prévoyez de ne cultiver que quelques plantes, ce ne sera pas un problème, mais si vous plantez 15 plantes, vous pourriez être débordé au moment de récolter toute la récolte. De plus, certaines variétés de pois/haricots sont « définitives », ce qui signifie qu'elles fleuriront et produiront toute la récolte à la fois. Ils donneront une grosse récolte, après quoi ils mourront. Un autre type est "indéfini". Ils libèrent des fleurs et produisent des gousses aussi longtemps qu'ils grandissent (quelques semaines à plusieurs mois). Vous ne recevrez pas toutes les gousses à la fois - généralement pas plus de 5 à 6 gousses mûres par plante en quelques jours, mais vous les recevrez sur une longue période de temps.
   • En supposant que vous cultiviez des variétés indéterminées, deux plantes suffiront généralement pour une personne (pour un plat d'accompagnement) tous les quelques jours. Utilisez-le pour déterminer le nombre de plantes à cultiver et la fréquence à laquelle vous voulez manger des pois / haricots et combien de personnes vous allez nourrir.
   • Vous pouvez soit faire de bons aliments à partir de certaines variétés, soit les conserver en les séchant, en les mettant en conserve, en les salant, etc.
5. 5 Semer les graines. Faites un trou dans le sol avec votre doigt, de 2,5 à 5 cm de profondeur, puis placez les graines dans le trou. Recouvrez le dessus de terre et appuyez légèrement (pour assurer le contact avec la terre, ce qui est essentiel pour la germination) et arrosez légèrement (arrosez soigneusement pour éviter d'ouvrir les graines). Par exemple, versez de l'eau dans vos mains et vaporisez-la sur le site de plantation de chaque graine.
   • Bien que le temps de plantation varie selon le cultivar, les haricots sont généralement plantés au printemps une à deux semaines avant le dernier gel dur. Surveiller la température du sol ; le signal d'atterrissage sera une température de 16 ºС. Gardez à l'esprit que les graines colorées sont plus susceptibles de germer dans un sol froid que les graines blanches.
   • Les pois sont généralement plantés 6 à 8 semaines avant la dernière gelée amère (température du sol 10°C ou plus). Certains pois (sucre ou pois écossés) aiment les températures froides (printemps et automne dans la plupart des climats). Encore une fois, les pois ont des besoins différents selon la variété.
     • Cependant, dans les régions au climat chaud (comme San Francisco), les pois se plantent sans problème en février.Ces pois portent des fruits fin mai et début juin, après quoi ils se fanent. Dans ce cas, vous pouvez replanter des pois en septembre-octobre, alors qu'il fait encore chaud, la récolte peut être récoltée en décembre-février.
   • Si vous achetez des graines dans un emballage pour la plantation, l'emballage indiquera qu'au départ, vous devez planter plus que ce dont vous avez besoin, puis éclaircir. Mais rappelez-vous, si vous éclaircissez suffisamment (ou si vous le faites trop tôt), les plantes finiront par rivaliser pour les nutriments, caler ou même mourir.
   • Alternativement, vous pouvez immédiatement planter les graines à la même distance les unes des autres qu'elles le seront lorsqu'elles grandiront. Certains ne germeront pas, alors plantez-en quelques-uns dans chaque zone pour vous assurer d'en planter suffisamment. Par exemple, si les graines doivent être espacées d'environ 15 cm, plantez environ 3 graines tous les 15 cm. Ne les plantez pas trop près les unes des autres, car si toutes les graines germent, il sera difficile d'arracher celles qui ne sont pas nécessaires. sans endommager la plantule que vous souhaitez conserver.
   • Si vous prévoyez de planter une grande parcelle de pois ou de haricots, cela peut être très fatigant. Envisagez d'utiliser un semoir à roues (comme illustré) ou un semoir attaché à l'arrière du tracteur.
     
     
   • Selon la variété et si vous avez planté des graines fraîches, séchées ou pré-germées, attendez-vous aux premières pousses dans 2 à 10 jours.
6. 6 Faire un support. La plupart des variétés de pois et de haricots sont des plantes grimpantes. Ils ont donc besoin de quelque chose à quoi s'accrocher : une clôture, un filet tendu entre deux bâtons, des bâtons séparés pour chaque plante, ou un wigwam (fait de 3-4 tiges de bambou attachées ensemble au sommet). Lors de la plantation des graines, il vaut mieux que le support soit déjà prêt. Les supports peuvent également aider à marquer les emplacements des semences.
   • Si vous voulez faire pousser des pois ou des haricots le long d'une clôture grillagée - surtout si c'est à la frontière avec un voisin - assurez-vous que cela ne vous dérange pas de perdre la récolte qui sera de l'autre côté de la clôture. Si la clôture bloque la lumière du soleil, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme support; les plantes poussent dans la direction de la lumière du soleil et peuvent apporter un peu de récolte à vos côtés.
7. 7 Planifiez un programme d'arrosage pour vos plantes. Arrosez-les quotidiennement, ou plus souvent si les plantes sont sèches. Mais rappelez-vous que trop d'eau est nocive, ainsi que trop peu. Pour tester le sol, enfoncez votre doigt dans le sol. Si votre doigt est mouillé / sale, vous arrosez trop, alors laissez-le sécher un peu.
   • Tuyau avec un pulvérisateur ou un arrosoir. Ne dirigez pas le tuyau directement sur les graines ; ils se laveront ou se noieront.
8. 8 Dès que les germes atteignent 3-5 cm. haut, attachez-les à une surface (bâtons, filets, peu importe). Si vous les laissez tomber, ils a) peuvent pourrir ; b) s'entrelacent et il sera difficile de les séparer sans se rompre. Observez-les et encouragez-les à grandir en les arrosant chaque jour et attachez-les à un support. Ils grandissent vite !
   • Pendant ce temps, ils peuvent supporter un arrosage plus direct, mais ne pointent toujours pas le tuyau directement vers eux.
9. 9 Récoltez les pousses de pois si vous le souhaitez. Les pousses de pois mous sont délicieuses aussi bien crues que cuites. Lorsque les pois atteignent 10-15 cm de hauteur, vous pouvez couper les deux "étages" supérieurs de feuilles et les apporter à la cuisine. Ne coupez rien de plus ; la tige devient fibreuse au fur et à mesure de sa croissance et il est nécessaire de couper le haut, là où elle est encore molle. La plante repoussera et vous devriez pouvoir obtenir plusieurs récoltes de verdure.
10. 10 Observez leur croissance. Les fleurs apparaîtront quelques semaines après la levée des germes. Les fleurs des haricots et des pois sont de couleurs différentes (blanches, roses et violettes), vous pouvez donc en planter dans le jardin pour qu'elles restent belles. Lorsque les fleurs se dessèchent, les gousses de pois/haricots commenceront à pousser au même endroit.
11. 11 Récoltez les gousses. Si la variété a des gousses comestibles, cueillez-les et mangez-les quand elles sont assez épaisses. Si les cosses ne sont pas comestibles, attendez qu'elles deviennent rondes (vous pouvez voir des petites bosses dans les pois/haricots). Prenez les cosses, ouvrez et utilisez les petits pois/haricots à l'intérieur.
    • Certaines variétés, comme les pois mange-tout, ont meilleur goût lorsqu'elles sont cueillies jeunes.
    • Cueillez les gousses le jour même de votre utilisation et, si possible, juste avant de les utiliser. Dès que vous cueillez la gousse, l'arôme commence à s'estomper.
    • Cueillez toujours les gousses avant qu'elles ne deviennent trop vieilles. Le goût d'une gousse trop grosse vous dira pourquoi : bien que ces gousses ne soient pas nocives à manger, elles ne sont pas très savoureuses. La structure de la gousse est rugueuse et ferme et elle perd de sa douceur.
12. 12 Laissez bien mûrir quelques gousses. A condition que vous aimiez la variété, vous pouvez utiliser les pois pour la plantation l'année prochaine (voir conseils).

Conseils

• Il est à noter que les agriculteurs arrosent les plantes (70 ml d'eau par plante) tous les deux jours.
• Si vous avez trop de gousses mûres, attendez que certaines mûrissent vraiment (la tige commence à se dessécher ou la gousse éclate), ramassez-les et ouvrez-les, puis placez les graines dans un endroit frais et sec pour leur permettre de sécher. Plantez ces graines l'année prochaine!
• Envisagez de planter des compagnons pour améliorer la santé du sol et des cultures.
• Un bon plan est de trouver une pépinière ou un magasin de semences près de chez vous et de demander conseil à un spécialiste. Les pépinières locales sauront souvent une chose ou deux sur le climat local, le sol que l'on ne trouve pas dans les livres de jardinage généraux, et seront en mesure de recommander des périodes de plantation et des variétés adaptées à votre région.

Avertissements

• Si vous voyez quelque chose de petit ou de brun (pucerons) sur les pois, de minuscules mouches blanches (aleurodes) ou quelque chose comme du duvet blanc (un autre type d'aleurode) sous les feuilles, lavez-les au moins avec de l'eau et du savon. S'ils sont tous sur la même branche, coupez-la et jetez-la, puis arrosez toutes les autres branches ; s'ils se trouvent sur la plante entière, arrachez-la et jetez-la. Différentes plantes ont des vulnérabilités différentes, alors vérifiez vos livres de jardinage pour d'autres maladies et parasites qui affectent les pois et les haricots.
• La plupart des variétés de pois ou de haricots sont sensibles à l'oïdium ou à d'autres parasites. Si vous voyez un film blanc ou de la poussière sur plusieurs feuilles, coupez la plante affectée, même si elle a des pois ou des fleurs, et jetez-la. Ne le compostez pas et ne le laissez pas près d'autres plantes. Vous pouvez arrêter l'infection tôt et y faire face, mais si la plupart des plantes sont infectées, arrachez tout et jetez-les, puis inspectez soigneusement toutes les plantes qui se trouvaient à proximité de la plante infectée. Si vous trouvez des infestations, alors l'année prochaine ne plantez pas de pois ou de tomates dans ce sol; les plantes seront infectées dès le départ. Si vous n'avez pas rencontré cela, les feuilles et les tiges commenceront à se dessécher et à s'assombrir (comme lorsque les plantes meurent de chaleur ou de vieillesse), ce qui entraînera une mort assez rapide (et la propagation de l'oïdium aux plantes voisines) .
  • Avec les premiers signes de la maladie, vous devez diluer l'eau avec du lait en poudre (9: 1) et vaporiser la plante avec la solution une fois toutes les deux semaines. Cela neutralisera la maladie dans les premiers stades et empêchera une nouvelle infection. Une solution douce de vinaigre de cidre de pomme peut être alternée avec une solution douce de bicarbonate de soude. Vous serez très probablement en mesure de contenir l'infection avant qu'elle ne progresse vers un stade avancé.
• Ne faites pas pousser la même culture dans la même zone, changez de culture dans tout le jardin pour éviter les maladies du sol.

De quoi avez-vous besoin

• Terreau (ou terreau)
• Graines de pois/haricots
• Quelque chose autour duquel ils peuvent s'enrouler, comme un poteau, un filet ou une clôture
• Arrosage facile, comme avec un tuyau ou une bombe aérosol