Comment faire du thé

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Contenu

Partie 2 sur 4: Chauffer l'eau
Partie 3 sur 4: Infuser le thé
Partie 4 sur 4: Profitez de votre thé
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Le thé noir est aromatique et se marie bien avec le lait et les édulcorants. Le thé noir Lapsang Souchong se distingue par des notes de fumée particulières. Si vous voulez du thé avec une forte saveur de malt, Assam est le bon choix pour vous. Si vous allez boire du thé avec du lait ou du sucre, envisagez d'en acheter une variété pour le petit-déjeuner ou pour un usage quotidien.

Recherchez des thés noirs aromatisés tels que Earl Grey, Lady Grey ou masala qui sont aromatisés avec des fleurs, des agrumes ou des épices.

2 Le thé vert a un arôme plus léger et moins intense. Le thé vert contient moins de caféine que le thé noir et a un arôme plus subtil. Si vous préférez le thé sans lait ni sucre, essayez le thé vert pour un meilleur goût de sa saveur délicate.

Si vous aimez le thé vert, apprenez à faire du thé matcha. Ce thé vert caillouteux est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises.

Conseils: si vous aimez le thé noir et le thé vert, essayez le thé oolong. Comme le thé noir, il subit une oxydation, mais il est moins transformé et conserve une partie de l'arôme végétal.

3 Le thé blanc a un arôme doux et contient une petite quantité de caféine. Le thé blanc est le moins oxydé et contient très peu de caféine. Choisissez ceci si vous aimez le thé léger sans sucre ni arômes supplémentaires.

Parce que le thé blanc a un traitement minimal, il est généralement vendu sous forme de feuilles plutôt que dans des sachets de thé.

4 Recherchez des tisanes si vous ne voulez pas consommer de caféine. Si vous êtes sans caféine ou si vous voulez simplement essayer un thé au goût doux, choisissez quelques tisanes différentes. Le thé à la menthe chaud ou froid classique est rafraîchissant, tandis que le thé à la camomille est connu pour être apaisant.

Une autre tisane populaire est le rooibos, souvent mélangé avec des fruits secs ou de la vanille.

5 Choisissez du thé sous forme de feuilles ou de sachets de thé. Si vous aimez le thé de haute qualité qui peut être infusé plusieurs fois, pensez à acheter du thé en vrac. Il est vendu sous forme de feuilles entières séchées qui fleurissent et se redressent lorsqu'elles sont brassées. Le thé tranché et emballé est plus pratique à infuser. Malheureusement, chaque sachet ne peut être brassé qu'une seule fois.

Si vous recherchez des sachets de thé de haute qualité, recherchez des sachets de thé en forme de pyramide. Cette forme permet aux feuilles de thé de fleurir lors de l'infusion. Si vous ne trouvez pas de sachets de thé pyramidaux, procurez-vous des sachets de thé ronds contenant du thé finement haché.

Le saviez-vous? Les plus courants sont les sachets de thé rectangulaires avec une ficelle et une étiquette. Malgré leur popularité, les sachets de thé contiennent généralement du thé hautement moulu de mauvaise qualité et de la poudre de thé.

Partie 2 sur 4: Chauffer l'eau

1 Versez de l'eau fraîche dans la bouilloire. Si vous n'avez besoin que d'une tasse de thé, versez environ une fois et demie plus d'eau dans la théière que ce dont vous avez besoin pour remplir la tasse. Si vous utilisez une théière, remplissez-la d'eau. Notez qu'une partie de l'eau s'évapore. Pour rendre le thé aromatique, il est préférable d'utiliser de l'eau fraîche qui n'a pas encore été bouillie.
- Utilisez une bouilloire sifflante qui émet un bip lorsque l'eau bout ou une bouilloire électrique avec un disjoncteur.
Option: si vous n'avez pas de bouilloire, versez de l'eau dans une petite casserole. Placez la casserole sur feu vif et attendez que l'eau atteigne la température désirée.
2 Faites chauffer l'eau en fonction du type de thé que vous utilisez. Les variétés délicates peuvent être endommagées par l'eau chaude, alors réchauffez-la à la température recommandée pour le type de thé que vous utilisez. Vous pouvez utiliser un thermomètre ou surveiller l'eau pour savoir quand éteindre le chauffage. Faites chauffer l'eau selon le type de thé :
- Thé blanc : 75°C, ou lorsque l'eau est chaude au toucher
- thé vert : 75–85 °C, ou lorsque de la vapeur commence à sortir du bec de la théière ;
- thé noir : 95°C, ou après que l'eau bouillante ait refroidi pendant 1 minute.
3 Préchauffer l'eau au micro-ondes dans une tasse si vous n'avez pas accès à une bouilloire et à une cuisinière. Bien que l'eau se réchauffe plus uniformément sur la cuisinière dans une bouilloire ou une casserole, vous pouvez également remplir environ 3/4 d'eau dans une tasse allant au micro-ondes et y placer une brochette en bois ou un bâton de crème glacée. Chauffer l'eau au micro-ondes pendant une minute ou jusqu'à ce que des bulles de gaz commencent à apparaître.
- Un bâton en bois empêchera l'eau de surchauffer, ce qui pourrait provoquer une explosion.
4 Versez de l'eau dans une théière ou une tasse pour la réchauffer. Si vous versez immédiatement de l'eau dans une théière ou une tasse froide, la température de l'eau baissera considérablement et le thé ne s'infusera pas correctement. Pour préchauffer le récipient, remplissez la théière ou la tasse environ 1/4 à 1/2 avec de l'eau chaude. Attendez environ 30 secondes, puis versez l'eau.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais le thé sera plus chaud et plus aromatique si vous préchauffez toujours la théière ou la tasse.

Partie 3 sur 4: Infuser le thé

1 Placez les feuilles de thé ou les sachets de thé dans une théière ou une tasse. Si vous utilisez des sachets de thé, mettez autant de sachets de thé dans la théière qu'il y a de tasses que vous souhaitez boire, soit un sachet de thé par tasse. Si vous avez du thé en vrac, utilisez 1 cuillère à soupe (2 grammes) de feuilles pour chaque tasse.
- Si vous aimez le thé plus fort, ajoutez plus de feuilles.
2 Versez de l'eau sur le thé. Versez doucement de l'eau dans la théière ou la tasse. Si vous préparez du thé dans une tasse, remplissez-la aux 3/4 environ pour qu'il y ait de la place pour le lait. Si vous préparez du thé en vrac dans une théière, ajoutez environ 3/4 tasse (180 ml) d'eau dans chaque tasse. Si vous avez des sachets de thé, versez environ 1 tasse (240 millilitres) d'eau pour chaque sachet de thé.
- Si vous préparez du thé en vrac dans une tasse, pensez à placer le thé dans une passoire avant de verser de l'eau dessus. Une fois le thé infusé, vous pouvez facilement sortir la passoire à thé avec les feuilles.
- Pensez à mesurer le volume d'eau les premières fois que vous utilisez la théière. Après cela, vous serez en mesure de déterminer la quantité d'eau requise à l'œil nu.
3 Infusez le thé selon son type. Si vous utilisez du thé en vrac, les feuilles se desserrent et se redressent au fur et à mesure que vous infusez. Si vous préparez des sachets de thé, l'eau commencera à changer de couleur (sauf s'il s'agit de thé blanc). Faites infuser le thé pendant le temps suivant :
- thé vert : 1-3 minutes ;
- thé blanc : 2 à 5 minutes ;
- thé oolong : 2-3 minutes ;
- thé noir : 4 minutes ;
- tisane : 3-6 minutes.
Le saviez-vous? Plus le thé est infusé longtemps, plus il sera aromatique. Goûtez le thé avec une cuillère pour ne pas le laisser infuser trop longtemps, sinon il peut avoir un goût amer.
4 Filtrez le thé infusé des feuilles ou retirez les sachets de thé. Si vous avez utilisé des sachets de thé, retirez-les et attendez que l'eau s'écoule. Si vous préparez du thé en vrac, sortez une passoire ou placez une passoire sur une tasse et versez le thé à travers. Conservez les feuilles pour la prochaine fois ou jetez-les.
- Les sachets de thé ou les feuilles usagés peuvent être compostés.

Partie 4 sur 4: Profitez de votre thé

1 Buvez du thé chaud sans aucun additif pour un meilleur goût. Si vous aimez le thé seul, n'y ajoutez pas de sucre, de lait ou de citron. Cela est particulièrement vrai si vous buvez des tisanes blanches, vertes ou aux herbes, car le lait peut dominer leurs arômes délicats.
- Les sachets de thé de qualité inférieure peuvent bénéficier d'un ajout de sucre ou de lait.
2 Ajoutez du lait au thé noir pour une saveur plus riche. Habituellement, le lait est ajouté uniquement au thé noir, par exemple au petit-déjeuner. Comme il n'y a pas de règles strictes, vous pouvez verser du lait avant de verser le thé dans la tasse, ou l'ajouter après. Ensuite, remuez légèrement le thé et placez la cuillère sur la soucoupe à côté de la tasse.
- N'ajoutez pas de crème épaisse ou de crème de lait à votre thé.La teneur élevée en matières grasses donnera au thé une saveur riche et masquera son arôme.
3 Ajoutez du miel ou du sucre à votre thé pour le sucrer. Si le goût du thé pur ne vous convient pas, ajoutez du sucre cristallisé, du miel ou tout autre édulcorant que vous aimez. Par exemple, la stévia, le sirop d'agave, le sirop de vanille et similaires peuvent être utilisés.
- Du sucre granulé ou brun est généralement ajouté au thé masala.
- Le miel est idéal pour sucrer le thé vert ou blanc.
4 Ajoutez du citron, du gingembre ou de la menthe à votre thé pour un flairer. Essayez de presser du jus de citron frais dans votre thé ou d'ajouter quelques brins de menthe fraîche. Pour une saveur légèrement épicée, ajoutez une fine tranche de gingembre frais.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez quelques bâtons de cannelle directement dans la tasse.
Conseils: le jus d'agrumes peut faire coaguler le lait, alors n'ajoutez pas de jus de citron au thé au lait.
5 Refroidir le thé à faire du thé glacé. Si vous préférez le thé glacé, placez le thé infusé au réfrigérateur et attendez qu'il refroidisse correctement. Après cela, versez de la glace dans le verre et versez le thé. Buvez votre thé avant que la glace ne fonde.
- Le thé glacé peut être fabriqué à partir de n'importe quel type de thé. Essayez de faire du thé glacé avec du thé noir sucré ou une tisane d'hibiscus.

Conseils

Lavez souvent votre théière et votre bouilloire pour éviter l'accumulation de dépôts minéraux.
Conservez le thé dans un récipient hermétique afin qu'il soit moins exposé à l'oxygène, à la lumière et à l'humidité. Utilisez un récipient qui n'affectera pas l'arôme du thé.
Si vous vivez au-dessus du niveau de la mer, le point d'ébullition inférieur peut rendre difficile la préparation de thés nécessitant des températures d'eau élevées, comme le thé noir. Très probablement, dans ce cas, l'eau bouillira plus longtemps.