Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Ce que vous devez savoir sur le brandy et choisir la bonne bouteille
• Méthode 2 sur 3: Boire du cognac pur
• Méthode 3 sur 3: Préparez des boissons mélangées avec du cognac
• Conseils
• Mises en garde

Le brandy est délicieux à boire pur, par exemple comme digestif, mais vous pouvez également très bien l'utiliser pour préparer divers cocktails savoureux. La plus connue des eaux-de-vie est probablement le cognac, mais il existe de nombreuses autres variétés, presque toutes particulièrement riches en arômes et en saveurs. Le brandy est un vin distillé en une boisson forte dont la teneur en alcool est comprise entre 35 et 60%. Vous pouvez apprendre à apprécier encore plus le cognac et d'autres types de brandies en découvrant l'histoire de la boisson, les différents types de brandies qui existent et la meilleure façon de boire du cognac.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Ce que vous devez savoir sur le brandy et choisir la bonne bouteille

1. Lisez d'abord comment le brandy est réellement fabriqué. Le brandy est essentiellement n'importe quelle liqueur fabriquée en distillant du jus de fruits. D'abord, le jus est pressé du fruit, puis ce jus est fermenté, le transformant en vin de fruits. Le vin de fruits est ensuite distillé pour produire du brandy. Habituellement, cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des tonneaux en bois, mais il existe également des types de brandy non affinés.
   • Le cognac est fabriqué à partir de raisins, mais il existe également du brandy à partir d'autres fruits, tels que les pommes, les pêches ou les prunes, pour n'en nommer que quelques-uns. L'eau-de-vie qui n'est pas fabriquée à partir de raisins mais à partir d'un autre type de fruit est en principe désignée par le nom du fruit. Par exemple, l'eau-de-vie à base de pêches est appelée eau-de-vie de pêche. Certaines eaux-de-vie bien connues fabriquées à partir d'un type de fruit spécifique sont généralement mieux connues sous un nom différent, qui fait souvent référence à la région où la boisson est fabriquée, comme le Calvados ou la Grappa.
   • La plupart des types de brandy acquièrent une belle couleur sombre en vieillissant dans des fûts en bois. Les eaux-de-vie non affinées n'ont pas cette couleur de caramel qui leur est propre, c'est pourquoi des colorants sont souvent ajoutés aux jeunes types de brandies pour créer le même effet de couleur.
   • Grappa est la variété italienne de brandy. La grappa est également fabriquée à partir de raisins, mais d'une manière légèrement différente. Lors de la fabrication de la grappa, non seulement le jus de raisin, mais aussi les peaux, les tiges et les pépins des raisins sont fermentés et distillés. En anglais, la grappa est également appelée marc de marc ou marc.
2. Lisez également quelque chose sur l'histoire du brandy. Le mot anglais «brandy» vient à l'origine du mot hollandais «brandewijn», qui est une autre corruption du «brandende wine», qui fait bien sûr référence à l'éclat chaleureux que vous ressentez dans votre bouche lorsque vous prenez une gorgée de cognac.
   • Le brandy a été fabriqué pour la première fois au 12ème siècle, mais à l'origine, la boisson n'était utilisée qu'à des fins médicinales par les médecins et les pharmaciens. Ce n'est qu'au XVIe siècle que les vignerons français ont été autorisés par les autorités à produire de l'eau-de-vie par distillation.
   • En France, la production de brandy a démarré lentement, jusqu'à ce que les Néerlandais commencent à importer du brandy pour la consommation et à exporter la boisson vers d'autres pays européens. La teneur en alcool plus élevée rend le brandy plus économique à transporter que le vin, ce qui en fait un produit financièrement attractif pour les commerçants.
   • Les Néerlandais ont investi dans la construction de distilleries dans des régions viticoles françaises bien connues telles que la Loire, Bordeaux et la Charente. La Charente est devenue la région la plus rentable pour la production d'eau-de-vie. Ce n'est pas sans raison que la Charante est la région où se situe la ville de Cognac.
3. Il existe de nombreux types de brandy et différents types de cognac. La qualité de l'eau-de-vie dépend du temps de maturation de la boisson. Les types de brandy bien connus comprennent l'armagnac, le cognac, le pisco, le calvados, le brandy américain, les eaux de vie et le sherry. La qualité d'un certain type de brandy est indiquée sur la base du temps de maturation de la boisson. Chacun des différents types de brandy ou de cognac est évalué en fonction d'un système de notation spécifique.
4. Apprenez ici à interpréter les termes utilisés dans les différents systèmes de vieillissement du cognac et autres eaux-de-vie. La production de brandy et en particulier la production de cognac est un processus long qui nécessite une manipulation très patiente et minutieuse pour permettre à toutes les saveurs et arômes de se former dans la boisson. Traditionnellement, le brandy est vieilli en fûts de chêne. Les différents types d'eaux-de-vie sont tous vieillis de manière spécifique et les différents types sont chacun classés à leur manière. L'âge d'un brandy particulier est généralement indiqué par l'une des abréviations suivantes: AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d'âge ou Ancestrale et vintage. La désignation millésime sur, par exemple, une bouteille de vin, de cognac ou d'armagnac indique généralement que le contenu de la bouteille provient d'un soi-disant millésime ou d'une année particulière particulièrement bonne. Les abréviations listées ici ne sont pas utilisées de la même manière pour chaque brandy.
   • Le brandy VS (très spécial) a mûri pendant au moins deux ans. Ce type de brandy est le plus approprié comme boisson mélangée dans les cocktails et est moins approprié à boire pur.
   • Le brandy VSOP (Very Special Old Pale, qui signifie littéralement Very Special Old Bleach) a généralement entre 4,5 et 6 ans.
   • Brandy avec la désignation XO (Extra Old ou Extra Matured) a généralement au moins 6,5 ans.
   • L'eau-de-vie du hors d'âge (littéralement: plus âgée que son âge) ou de type Ancestrale est une eau-de-vie qui a mûri si longtemps que l'âge exact de la boisson ne peut plus être déterminé.
   • Ces dénominations sont fixées par la loi pour certains types de cognac en particulier, mais cela ne s'applique pas à tous les types de brandy.
5. Essayez l'Armagnac. L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite dans le sud-ouest de la France. L'Armagnac est issu d'une combinaison de raisins des cépages Colombard et Ugni-Blanc et est distillé dans un soi-disant alambic. La boisson est ensuite vieillie pendant au moins deux ans en fûts de chêne français, ce qui donne une eau-de-vie très proche du cognac, mais avec un caractère plus rustique. Après le processus de maturation, un produit standard est créé en combinant un certain nombre de types d'armagnac d'âges différents.
   • En armagnac avec 3 étoiles ou avec la désignation VS (Very Special), le plus jeune type d'armagnac de la combinaison doit avoir mûri en chêne pendant au moins deux ans.
   • L'Armagnac de type VSOP (Very Special Old Bleach) est un assemblage, ou un assemblage, de différents types d'armagnac dans lequel le type le plus jeune doit avoir mûri en chêne pendant au moins quatre ans, mais de nombreux types d'armagnac de type VSOP sont en fait beaucoup plus ancien.
   • Une bouteille d'Armagnac peut être étiquetée Napoléon ou XO (Extra Mûri) si le plus jeune type d'armagnac de l'assemblage a mûri en fût de chêne pendant au moins six ans.
   • L'armagnac de type Hors d'âge est l'armagnac dans lequel le type le plus jeune de l'assemblage a dix ans ou plus.
   • S'il y a un âge sur l'étiquette d'une bouteille d'Armagnac, c'est l'âge du plus jeune Armagnac dans cette bouteille.
   • Il existe également des armagnacs de très bonne qualité, âgés d'au moins dix ans. Dans ce cas, l'année de récolte est indiquée sur la bouteille.
   • Ces catégories d'âge ne s'appliquent qu'à l'Armagnac; l'âge du cognac et des autres eaux-de-vie est indiqué d'une manière différente.
6. Essayez le vrai cognac. Le cognac est fabriqué à partir de raisins et est peut-être le roi des eaux-de-vie. Le nom cognac fait évidemment référence à la ville française d'origine de la boisson. Le cognac est élaboré à partir d'une combinaison spécifique de raisins, dont le cépage Ugni Blanc. Le cognac doit être distillé deux fois dans des alambics en cuivre et vieilli au minimum deux ans en fûts de chêne français.
   • Le cognac 3 étoiles ou US (Very Special) reçoit cette désignation lorsque le type de cognac le plus jeune de l'assemblage a mûri en fût de chêne pendant au moins deux ans.
   • Le cognac du type VSOP (Very Special Old Bleach) peut être appelé que si le type de cognac le plus jeune de l'assemblage a mûri pendant au moins quatre ans, mais la plupart des types de cognac de cette catégorie sont en fait beaucoup plus âgés.
   • Le cognac reçoit le nom de Napoléon, XO (Extra Matured), Extra ou Hors d'âge lorsque le type de cognac le plus jeune de l'assemblage a mûri en chêne pendant au moins six ans. En fait, les cognacs de cette catégorie ont généralement 20 ans ou plus.
   • Il existe des types de cognac qui ont mûri en chêne pendant 40 à 50 ans.
7. Essayez le brandy américain ou le brandy. De nombreuses marques différentes appartiennent à la catégorie du brandy américain. Il n'y a pas beaucoup de règles légales concernant l'âge et la qualité de ce type de brandy. Par conséquent, si des noms tels que VS, VSOP et XO sont utilisés dans cette catégorie pour indiquer l'âge et la qualité de l'eau-de-vie, ils ne sont pas réglementés par la loi et si vous achetez une bouteille d'eau-de-vie américaine, il est bon d'en être conscient. être. Aux États-Unis, par exemple, il n'y a que deux lois sur l'eau-de-vie auxquelles les consommateurs doivent faire face.
   • Si le brandy américain a vieilli pendant moins de deux ans, le mot «immature» ou «non affiné» doit figurer sur l'étiquette.
   • En outre, la loi stipule que si la boisson n'est pas à base de raisin, l'étiquette doit indiquer le type de fruit à partir duquel l'eau-de-vie est fabriquée.
   • Étant donné que les noms des différentes catégories d'âge sous les eaux-de-vie ne sont pas officiellement fixés par la loi, les différentes marques utilisent des noms différents pour indiquer la catégorie de l'eau-de-vie et souvent le temps de maturation n'est pas vraiment long. Sur les sites Web de nombreuses distilleries, vous pouvez trouver plus d'informations sur les différents types d'eaux-de-vie qui sont produits et leur temps de maturation.
   • La loi ne prescrit pas de méthode de distillation spécifique pour le brandy.
8. Essayez le pisco. Le pisco est un brandy non affiné fabriqué à partir de raisins qui est produit au Pérou et au Chili. Parce que le pisco n'est pas mûri, la boisson est de couleur claire. Une discussion est en cours entre le Pérou et le Chili pour savoir lequel des deux pays devrait avoir le droit de produire du pisco et si ce droit devrait être limité à certaines zones.
9. Essayez le brandy de pomme. L'eau-de-vie de pomme est fabriquée à partir de pommes et est bien sûr produite en France sous le nom de calvados, mais aussi aux États-Unis, où elle est connue sous le nom de applejack. Le brandy à base de pommes est très polyvalent et peut être utilisé dans toutes sortes de cocktails.
   • Applejack, ou la version américaine, est très brillante et fruitée.
   • La variante française, le Calvados, est plus subtile et a une saveur plus nuancée dans laquelle vous pouvez découvrir différentes profondeurs.
10. Essayez les eaux de vie. Eaux de vie signifie «eau de vie» en français. Eaux de vie est une eau-de-vie non affinée qui n'est pas fabriquée à partir de raisins mais d'autres fruits tels que les framboises, les poires, les prunes, les cerises, etc. Tout comme le pisco, une eau de vie n'est pas affinée et est donc généralement de couleur claire.
    • En Allemagne, les eaux de vie sont connues sous le nom de «Schnaps», terme collectif désignant les eaux-de-vie allemandes et autrichiennes à base de fruits. Il y a aussi du schnaps américain, mais c'est une boisson sucrée ressemblant à un sirop qui ressemble plus à une liqueur.
11. Essayez le sherry. Sherry est, en fait, du brandy aussi. Le xérès est fabriqué dans la région espagnole d'Andalousie, selon sa propre méthode officiellement établie. Selon cette méthode, le sherry n'est distillé qu'une seule fois dans des alambics en cuivre. La boisson est ensuite vieillie en fûts de chêne américain.
    • La Solera est la variété la plus jeune et la plus fruitée parmi les différents types de sherry. L'âge minimum moyen pour le sherry Solera est de 1 an.
    • Le Sherry de type Solera Reserva doit être âgé d'au moins 3 ans.
    • Le plus ancien type de brandy produit en Espagne est Jerez Solera Gran Reserva. Ce type de sherry doit avoir mûri pendant au moins 10 ans.
12. Lors de l'achat de brandy, faites d'abord attention au type, puis à l'âge. Le type de brandy peut être l'un des types de brandy dont nous avons discuté ci-dessus ou il peut simplement indiquer «brandy» sur l'étiquette. Si aucun type spécifique n'est mentionné sur l'étiquette, vérifiez l'étiquette pour voir de quel pays provient l'eau-de-vie ou de quoi la boisson est fabriquée (par exemple, à partir de raisins, de pommes ou d'un autre type de fruit). Après avoir déterminé le type de brandy que vous allez acheter, vous pouvez choisir une bouteille avec un temps de maturation plus court ou plus long dans ce type. Gardez à l'esprit que l'âge général des brandies peut varier considérablement et que différents noms et abréviations sont utilisés dans différents types de brandies pour indiquer l'âge de l'eau-de-vie.

Méthode 2 sur 3: Boire du cognac pur

1. Apprenez à boire du cognac pur. Boire du brandy «pur» signifie que vous buvez la boisson seule sans glace et sans mélanger la boisson avec d'autres ingrédients. Vous ne goûtez que le goût de l'eau-de-vie et rien d'autre, de sorte que le goût de la boisson prenne tout son sens.
   • Si vous servez un verre de cognac avec de la glace, la glace fondra rapidement, diluant la boisson et rendant le goût aqueux.
2. Buvez le brandy pur lorsque vous avez entre les mains un brandy mûr de bonne qualité. Un très bon cognac, par exemple, se boit mieux pur. De cette façon, le goût prend beaucoup mieux son sens, vous pourrez donc profiter beaucoup plus du cognac et vraiment découvrir le meilleur goût du cognac.
3. Achetez un verre à cognac spécial. Un verre à eau-de-vie spécial a la forme d'un ballon et a officiellement un snifter. Un verre à cognac est grand et de forme convexe. Il est très large en bas et se rétrécit vers le haut. Les verres à cognac ont une tige courte et sont disponibles dans une variété de tailles, bien que généralement pas plus de 60 ml ne soient versés dans le verre à la fois. Ces verres conviennent très bien pour boire du cognac et d'autres bonnes eaux-de-vie car les arômes subtils se réunissent tous au sommet du verre lorsque vous tenez votre nez au-dessus du verre et que vous le sentez pour capter l'odeur.
   • Servez le cognac ou autre brandy dans un shifter impeccable qui a été séché à l'air afin qu'aucune autre saveur ne puisse se mélanger avec celles de l'eau-de-vie.
4. Servez le cognac immédiatement. Le brandy, comme le vin ordinaire, n'a pas besoin de «respirer» en premier. Si vous laissez trop longtemps un verre de brandy ou autre brandy, une partie de l'alcool volatil s'évaporera, faisant perdre à la boisson son caractère.
5. Chauffez le verre dans votre main. De nombreux connaisseurs préfèrent réchauffer le brandy légèrement avant de le boire, car une petite quantité de chaleur légère améliore la saveur et l'arôme de la boisson. La meilleure façon de faire est de simplement tenir le verre dans votre main et de le laisser lentement se réchauffer un peu. En raison du fond large et sphérique, le verre peut facilement être chauffé dans votre main.
   • Vous pouvez également réchauffer le verre en y versant de l'eau chaude, puis en le versant à nouveau avant de verser l'eau-de-vie.
   • Une autre façon de réchauffer l'eau-de-vie est de tenir soigneusement le verre au-dessus d'une flamme nue.
   • Faites juste attention à ne pas laisser l'eau-de-vie devenir trop chaude! Laisser le brandy devenir trop chaud peut provoquer l'évaporation de l'alcool, ruinant le bouquet et la saveur.
   • Ne laissez pas l'eau-de-vie «rouler» d'avant en arrière à travers le verre, car cela pourrait perdre certains des arômes subtils de la boisson.
6. Pour sentir le cognac, tenez le verre à hauteur de la poitrine. En sentant l'eau-de-vie de cette distance, vous pouvez sentir les nuances florales et les parfums délicats pénètrent dans votre nez. De cette façon, vos sens ne seront pas complètement submergés au moment où vous dégusterez un bon cognac.
7. Amenez le verre jusqu'à votre menton et reniflez à nouveau par le nez. Soulevez le verre de cognac juste devant votre menton et inspirez profondément par le nez. En inhalant le parfum de l'eau-de-vie à cette altitude, vous pourrez percevoir les arômes de fruits tropicaux secs dans l'eau-de-vie.
8. Maintenant, soulevez le verre juste sous votre nez et sentez avec votre bouche ainsi qu'avec votre nez. En tenant le verre juste sous votre nez, vous pouvez distinguer les parfums plus épicés de l'eau-de-vie. Cette façon de sentir est beaucoup plus complexe que les deux méthodes précédentes.
9. Prenez une toute petite gorgée. Vous ne devriez mouiller vos lèvres qu'avec la première gorgée afin que la forte saveur de l'eau-de-vie ne vous submerge pas. La première gorgée que vous prenez est destinée à n'apporter que la saveur dans votre bouche et doit donc être aussi petite que possible. Si vous prenez une gorgée trop grosse à la fois, le goût prononcé de l'eau-de-vie peut vous submerger et vous n'aurez peut-être pas envie de goûter plus d'eau-de-vie par la suite.
10. Prenez quelques gorgées de plus, en commençant par de plus petites gorgées et en prenant progressivement de plus grosses gorgées. Ces gorgées sont destinées à préparer un peu votre bouche à ce qui va arriver. Vous ne pouvez pas vraiment apprécier le goût de l'eau-de-vie tant que vos papilles ne sont pas réchauffées.
    • Lorsque vous buvez du brandy, l'odeur est au moins aussi importante que le goût. N'oubliez pas de garder un œil sur l'odeur tout en sirotant le cognac.
11. Si vous goûtez différents types de brandies ou de cognacs, commencez par les plus jeunes et buvez le reste par ordre d'âge, en terminant par le plus vieux cognac. Si vous dégustez différents types de cognac ou d'autres brandies, vous devriez toujours commencer par les plus jeunes. Gardez toujours un peu de chaque brandy ou cognac pour pouvoir y revenir plus tard - vous serez surpris de la différence, par exemple, du goût du premier cognac une fois que votre nez et votre palais se sont réchauffés après avoir bu les autres types de cognac ou brandy.
12. Lors de la dégustation de différents types de brandies, essayez de ne pas regarder le type et le prix. Le type et le prix peuvent affecter la façon dont vous goûtez un brandy particulier, vous feriez donc mieux de couvrir ces données lors de la dégustation afin que vous puissiez vraiment découvrir les saveurs que vous aimez dans le brandy par vous-même. De plus, vous pouvez également en apprendre un peu plus sur vous-même de cette façon.
    • Vous pouvez en quelque sorte étiqueter les verres sur le fond avant de verser le cognac. Ensuite, échangez les verres avant de boire pour ne pas savoir lequel est lequel.

Méthode 3 sur 3: Préparez des boissons mélangées avec du cognac

1. Essayez de faire des cocktails avec du cognac si vous avez une variété légèrement plus jeune et moins chère. Par exemple, si le cognac que vous avez à la maison est du type VS, ou s'il s'agit d'un autre brandy sans nom, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient dans des boissons mixtes. Comme son nom l'indique, le brandy est en principe un type de vin et ne se marie donc pas bien avec uniquement les types de boissons gazeuses, ou par exemple avec le tonic, mais il existe toutes sortes de boissons mélangées avec du brandy qui sont étonnamment savoureuses.
   • Le vrai cognac est également régulièrement utilisé dans les cocktails, même si le cognac est un type de brandy vieilli et plus cher.
2. Essayez un Sidecar. Le Sidecar est un cocktail classique. Selon le Ritz Carlton à Paris, le cocktail y a été créé dans l'hôtel au début du XXe siècle. Vous aurez besoin des éléments suivants: 45 ml de Cognac, 30 ml de Cointreau ou triple sec, 15 ml de jus de citron fraîchement pressé, une tranche de citron pour la garniture et éventuellement du sucre pour décorer le bord du verre.
   • Décorez le bord d'un verre à martini réfrigéré avec du sucre. Un verre à martini a la forme d'un triangle à l'envers et a une tige assez longue. Refroidissez le verre en le plaçant dans le compartiment congélateur, puis appuyez sur le bord du verre dans une assiette à sucre, de sorte qu'un joli bord en sucre se forme en haut du verre.
   • Mettez tous les ingrédients (sauf le citron curl) avec quelques glaçons dans un shaker et bien agitez.
   • Versez la boisson à travers un tamis dans le verre. Les glaçons restent dans le tamis.
   • Décorer avec la rondelle de citron. Vous pouvez faire une boucle de citron en coupant une fine chaîne du zeste du citron autour du citron en forme de cercle entier.
   • Vous pouvez ajuster un peu le rapport entre le cognac, le Cointreau et le jus de citron, afin de déterminer exactement quel est le goût idéal pour vous.
3. Essayez un métropolitain. La première recette de ce cocktail remonte à l'année 1900, faisant du Metropolitan un véritable classique. Vous préparez cette boisson avec les ingrédients suivants: 45 ml de brandy, 30 ml de vermouth doux, 1/2 cuillère à café de sirop de sucre et 2 gouttes d'herbes amères (par exemple Amargo de Angostura ou Angostura bitter), si vous pouvez l'obtenir.
   • Préparez du sirop de sucre en mélangeant 1 tasse d'eau avec une tasse de sucre très fin dans un bocal en verre. Mettez le couvercle sur le pot et secouez le pot jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Conservez le pot au réfrigérateur.
   • Mettre tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker et bien agiter.
   • Versez la boisson dans un verre à martini refroidi. Un verre à martini est un verre en forme de triangle inversé sur une tige assez longue.
4. Essayez Hot Toddy pour gentleman ou Hot Grog pour messieurs. Un Hot Toddy est une boisson chaude classique qui était souvent utilisée comme médicament dans le passé. Vous pouvez le préparer avec une grande variété de spiritueux, y compris du brandy et du calvados, ou tout autre brandy à base de pommes. Vous aurez besoin des éléments suivants: 30 ml d'eau-de-vie (de pomme), 1 cuillère à soupe de miel, 1 quart de citron, 1 tasse d'eau, quelques clous de girofle, un peu de muscade et 2 bâtons de cannelle.
   • Couvrez le fond d'une tasse ou d'un verre à café irlandais spécial avec du miel. Versez sur l'eau-de-vie (de pomme) et le jus d'un quart de citron.
   • Faites bouillir l'eau dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans le verre.
   • Mélangez le mélange, puis ajoutez les clous de girofle et les bâtons de cannelle.
   • Laissez reposer la boisson pendant 5 minutes, puis saupoudrez de muscade et dégustez!
   • Vous pouvez utiliser plus de brandy et moins d'eau si vous le souhaitez, ou vice versa. Si vous utilisez de l'eau-de-vie de pomme, vous pouvez utiliser plus de brandy et moins d'eau pour ajouter de la saveur à la boisson.
5. Essayez un Pisco Sour. Le pisco est le plus souvent consommé comme ingrédient du Pisco Sour. Le Pisco Sour est la boisson nationale du Pérou, mais le cocktail est également très populaire au Chili. Vous avez besoin des éléments suivants: 95 ml de pisco, 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé, 22 ml de sirop de sucre, 1 blanc d'oeuf frais et quelques gouttes de bitter aux herbes (par exemple Amargo de Angostura ou Angostura Bitters).
   • Préparez du sirop de sucre en mélangeant une tasse d'eau et une tasse de sucre très fin dans un bocal en verre. Mettez le couvercle sur le pot et secouez vigoureusement le pot, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez le pot de sirop de sucre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
   • Mettez le pisco, le jus de citron vert, le sirop de sucre et le blanc d'oeuf dans un shaker sans glace et secouez le shaker pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit blanc et mousseux.
   • Ajouter la glace et agiter à nouveau vigoureusement pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que la boisson soit complètement refroidie.
   • Utilisez une passoire pour séparer la glace de la boisson et versez le cocktail dans un verre réfrigéré spécialement conçu pour servir le pisco sour. Le pisco sour est servi dans un verre relativement petit qui a la forme d'un verre à liqueur ordinaire, mais le fond est plus mince et le verre s'évase un peu vers le haut.
   • Terminez la boisson avec quelques gouttes de bitter aux herbes sur la mousse de blanc d'œuf.
6. Essayez un Jack Rose. Un Jack Rose est un cocktail classique qui était très populaire dans les années 1920. La boisson est à base de applejack, l'eau-de-vie américaine à base de pommes. Les ingrédients sont: 60 ml de applejack, 30 ml de jus de citron vert et 15 ml de sirop de grenadine. Le vrai applejack américain n'est pas si facile à obtenir, mais si vous pouvez vous en procurer, ce cocktail vaut vraiment la peine d'être essayé.
   • Mettre tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker et bien agiter.
   • Versez la boisson dans un verre à cocktail refroidi. Un verre à cocktail a une longue tige et le verre a la forme d'un triangle inversé.
7. Essayez un soi-disant "Prescription Julep". La recette de cette boisson est apparue pour la première fois en version imprimée en 1857. Dans ce cocktail, le cognac est combiné avec du whisky cuit au seigle, créant une combinaison rafraîchissante qui aura un goût particulièrement bon en été. Vous aurez besoin des éléments suivants: 45 ml de brandy VSOP, ou un autre brandy de bonne qualité, 15 ml de whisky cuit au seigle, 2 cuillères à café de sucre, dissous dans 15 ml d'eau et 2 brins de menthe fraîche.
   • Placez le sucre et l'eau dans un grand verre ou dans une soi-disant «tasse julep» (une tasse en argent classique) et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
   • Mettez quelques feuilles de menthe dans le verre et pressez-les légèrement pour libérer l'huile aromatique des feuilles. N'appuyez pas trop finement sur la menthe, sinon les feuilles de menthe donneront un goût amer.
   • Maintenant, versez le cognac et le whisky et mélangez tous les ingrédients dans le verre.
   • Remplissez le verre de glaçons pilés et remuez avec une longue cuillère jusqu'à ce que les parois du verre commencent à bien geler.
   • Garnir d'un brin de menthe fraîche et servir la boisson à la paille.

Conseils

• Si vous trouvez que le goût de l'eau-de-vie pure est vraiment trop fort, ajoutez une très petite quantité d'eau à l'eau-de-vie dans le verre avant de le goûter.
• Il existe de nombreux cocktails différents avec du brandy et vous pouvez également créer le vôtre. Juste une question de faire un peu de recherche et d'utiliser votre créativité!

Mises en garde

• La consommation d'alcool affecte votre capacité à conduire des véhicules et à utiliser des machines. De plus, la consommation d'alcool présente des risques pour votre santé. Buvez toujours les boissons alcoolisées de manière raisonnable.
• Ne buvez pas d'alcool pendant votre grossesse. Boire de l'alcool pendant votre grossesse met votre bébé en danger.