Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Congelez les épinards frais
• Nécessités
• Congeler les épinards frais
• Blanchir les épinards avant de les congeler
• Congeler les épinards en purée
• Conseils

Si vous souhaitez conserver des épinards frais, vous pouvez très bien le faire au congélateur. Alors que les épinards changent de texture lorsqu'ils sont congelés, ils conservent les nutriments et la saveur. Si vous prévoyez d'utiliser les épinards dans les 6 mois, vous pouvez les congeler au frais. Cependant, si vous pensez qu'il restera plus longtemps au congélateur, blanchissez-le d'abord. Vous pouvez également écraser les épinards en premier pour les rendre plus faciles à utiliser dans les smoothies, les soupes et plus encore!

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Congelez les épinards frais

1. Rincez les épinards dans un bol d'eau froide. Il est toujours important de laver les épinards crus pour éliminer la saleté et les bactéries des feuilles. Placez les épinards dans un bol d'eau et utilisez vos mains pour déplacer les feuilles dans l'eau. Ensuite, rincez bien les épinards.
   • Si vous voyez des feuilles brunes, abîmées ou molles, retirez-les et jetez-les.
2. Congelez les épinards en feuilles dans des sacs marqués et refermables. Placez les épinards dans un sac de congélation et fermez-le presque complètement. Poussez ensuite le plus d'air possible du sac sans abîmer les épinards, puis fermez complètement le sac et mettez-le au congélateur. Vos épinards se conserveront ensuite jusqu'à 6 mois.
   • Si vous devez utiliser un contenant non flexible, essayez de le remplir complètement. Cependant, évitez de comprimer les épinards avant de fermer le contenant car les épinards peuvent se dilater lorsqu'ils gèlent.
3. Rincer les épinards à l'eau froide pour éliminer les débris, puis égoutter. Avant de blanchir les épinards, rincez-les bien pour éliminer la saleté, les bactéries et l'insecticide sur les feuilles. Ensuite, mettez les épinards dans une passoire pour égoutter. Vous n'avez pas encore besoin de le sécher.
   • Si vous souhaitez blanchir des épinards que vous avez récoltés vous-même, il est conseillé de mettre d'abord les feuilles dans un bol d'eau pour les nettoyer à fond. Il peut encore y avoir des insectes ou de la saleté du jardin dessus.
   • Les épinards achetés en magasin ont probablement déjà été lavés, mais il est toujours bon de rincer à nouveau.

   Le saviez-vous? Le blanchiment aide à retenir les nutriments dans les aliments plus longtemps!

   
   
4. Remplissez un grand bol d'eau glacée pendant que l'eau de la casserole se réchauffe. Pendant que vous attendez que l'eau bout, prenez un grand bol, comme un grand saladier. Remplissez le bol à moitié de glace, puis versez suffisamment d'eau froide pour couvrir la glace.
   • Assurez-vous de laisser suffisamment de place pour les épinards.
5. Puis égouttez les épinards dans une passoire. Une fois les épinards refroidis, versez-les dans une passoire pour les égoutter. Il faudra probablement environ 5 minutes pour que la majeure partie de l'eau s'écoule. Si vous le souhaitez, vous pouvez secouer ou tapoter doucement la passoire pour accélérer le processus.
   • Vous pouvez également sécher les épinards dans une essoreuse à salade, si vous en avez une.
6. Mettez les épinards dans un sac en plastique refermable et faites sortir l'air. Divisez les épinards en portions que vous mangeriez normalement pour un repas. L'air supplémentaire dans le contenant peut causer des brûlures froides aux épinards, alors assurez-vous de retirer le plus d'air possible du contenant avant de le fermer.

   Astuce: Le diviser en portions à l'avance signifie que vous n'avez besoin de décongeler les épinards que pour un repas à la fois.

   
   
7. Lavez vos épinards dans un bol d'eau froide puis rincez bien. Remuez les épinards dans le bol pendant 1 à 2 minutes pour éliminer la saleté et les bactéries. Ensuite, passez-le sous l'eau courante froide pour le rincer et assurez-vous qu'il est complètement propre.
   • Même si vous écrasez et congelez, lavez toujours les épinards crus avant de les manger.
8. Mettez les épinards dans votre mixeur, avec env. 2 cuillères à soupe d'eau. Si vous écrasez beaucoup d'épinards, vous pouvez mettre autant d'épinards que possible dans le mélangeur. Ajoutez un peu d'eau, cela aidera à écraser les épinards plus uniformément.
   • Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous le souhaitez.

   Idée de recette: remplacer l'eau par du jus d'orange ou alors l'eau de noix de coco si vous comptez utiliser le mélange congelé dans des épinards ou des plats pour bébés!

   
   
9. Divisez la purée en portions et mettez-les dans des sacs, des bocaux ou un bac à glaçons. Pour faciliter au maximum la décongélation de vos épinards, faites des portions. Pour ce faire, divisez les épinards dans de petits sacs de congélation ou des bocaux pour bébé sans danger pour le congélateur. Vous pouvez également verser la purée dans un moule à glaçons pour faire de petits cubes.
   • Si vous congelez les épinards dans un bac à glaçons, attendez qu'ils soient congelés, puis retirez les cubes du contenant et transférez-les dans un sac de congélation ou un autre contenant allant au congélateur. De cette façon, vous pouvez réutiliser le bac à glaçons chaque fois que vous en avez besoin.
10. Placez les épinards au congélateur, où ils seront d'env. Durée de conservation de 1 an. Si votre congélateur reste à -18 degrés Celsius, les épinards peuvent être consommés en toute sécurité tant qu'ils restent congelés. Cependant, la qualité est meilleure lorsqu'elle est consommée dans les 10 à 12 mois. Pour décongeler les épinards, mettez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
    • Si vous comptez utiliser les épinards dans un smoothie glacé, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable. Il suffit de le jeter dans le mixeur avec ou à la place de glaçons. Vous pouvez également ajouter des cubes d'épinards surgelés aux soupes ou à d'autres plats qui doivent mijoter sans décongeler, car la chaleur fera rapidement fondre la glace.

Nécessités

Congeler les épinards frais

• Allez
• L'eau
• Sacs de congélation
• Surligneur

Blanchir les épinards avant de les congeler

• Passoire
• Grande casserole avec couvercle
• L'eau
• Grand bol
• Glace
• Louche longue avec trou
• Sacs de congélation
• Marqueur

Congeler les épinards en purée

• Allez
• L'eau
• Mélangeur ou robot culinaire
• Bac à glaçons ou sacs de congélation

Conseils

• Bien que vos épinards surgelés soient trop mous pour être utilisés dans une salade, ils iront très bien avec les pâtes, la soupe, les sauces, les rôtis et plus encore!