Comment cuire du chou-fleur à la vapeur

Vidéo: Comment préparer et cuire un choux fleurs facilement?

Contenu

Ingrédients
Pas
Méthode 1 sur 3: Préparer le chou
Méthode 2 sur 3: Cuisson du chou-fleur sur une cuisinière à gaz
Méthode 3 sur 3: Micro-ondes le chou-fleur
Conseils
De quoi avez-vous besoin
Pour préparer le chou
Pour la cuisson du chou sur la cuisinière
Pour la cuisson au micro-ondes

Le chou-fleur est un légume très nutritif et, s'il est cuit correctement, il est toujours très tendre et délicieux. Le chou-fleur peut être cuit de plusieurs façons, mais la cuisson à la vapeur conserve la plupart des nutriments qu'il contient. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur sur la cuisinière à gaz ou au micro-ondes. Voici comment procéder.

Ingrédients

Il s'avère qu'environ 4 portions

1 tête de chou-fleur frais, pesant environ 500 à 700 g
Eau
sel
Poivre noir moulu
Le beurre

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparer le chou

1 Choisissez du chou-fleur frais. Le chou-fleur frais doit être blanc et enveloppé de feuilles vertes croustillantes et brillantes.
- Faites attention à la coupe de la tige du chou. La tête du chou peut être sale et effilochée, mais la tige principale doit être blanche. Sa couleur est le meilleur indicateur de la fraîcheur d'un légume.
- Les inflorescences apicales du chou doivent être suffisamment proches les unes des autres. Si ce n'est pas le cas, cela pourrait être un signe que le chou-fleur a déjà commencé à se détériorer.
2 Coupez les feuilles. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez toutes les feuilles vertes autour de la tête de chou-fleur. Coupez-les le plus près possible de la tige.
- Je tiens à souligner que les feuilles de chou peuvent aussi être cuites tant qu'elles sont fraîches. Ils sont particulièrement bons pour les bouillons de légumes, mais ils peuvent également être utilisés avec des ragoûts ou des aliments frits, ou consommés crus en salade.
3 Coupez la tige principale. Pour vous faciliter la séparation des inflorescences, coupez la tige devant l'endroit où elle commence à se fondre en elles.
- La tige peut également être utilisée pour le bouillon de légumes.
- Bien sûr, vous pouvez séparer les inflorescences les unes des autres sans couper la tige, mais ce sera beaucoup plus difficile pour vous de le faire.
4 Séparez les inflorescences les unes des autres. Tournez la tête du chou avec la tige principale vers le haut. Prenez un couteau de cuisine bien aiguisé et coupez les bourgeons.
- Coupez les bourgeons où ils commencent à pousser à partir de la tige principale. Coupez-les à un angle de 45 degrés.
- Coupez également les bourgeons gâtés. Ce chou a mauvais goût et manque de nombreux nutriments.
- A noter que les petites têtes de chou-fleur peuvent être cuites entières. Vous n'avez pas besoin de le diviser en inflorescences séparées.
5 Coupez les gros bourgeons en petits morceaux. Les gros bourgeons prennent plus de temps à se préparer. Par conséquent, coupez-les en plus petits morceaux.
- Moins vous passez de temps à cuisiner le chou-fleur, plus vous retenez de nutriments.
6 Lavez le chou. Placez les fleurs dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant propre.
- Il peut y avoir de la saleté entre les inflorescences. Si vous le repérez, grattez-le doucement avec vos doigts. Vous n'avez pas besoin de brosser les inflorescences avec un pinceau.

Méthode 2 sur 3: Cuisson du chou-fleur sur une cuisinière à gaz

1 Remplissez une grande casserole d'eau. Versez environ 5 cm d'eau dans une grande casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif.
2 Placez le panier vapeur dans une casserole. Le panier ne doit pas toucher l'eau bouillante.
- Si vous n'avez pas de panier vapeur dédié, vous pouvez cuisiner dans une passoire en métal. Assurez-vous simplement que la passoire ne tombe pas dans le pot.
3 Ajouter le chou-fleur au panier. Étalez doucement les inflorescences en une couche uniforme.
- Il est souhaitable que les inflorescences reposent dans le panier avec les sommets vers le haut.
- Si possible, placez le chou en une seule couche. Si cela ne fonctionne pas, essayez de répartir les inflorescences dans le panier aussi uniformément que possible.
4 Cuire 5-13 minutes. Couvrir le pot avec un couvercle. Le chou est cuit quand on peut le percer avec une fourchette, mais il ne doit pas être trop mou.
- Le pot doit être recouvert d'un couvercle. Cela est nécessaire pour que la vapeur s'accumule dans la casserole, dans laquelle le chou-fleur va cuire.
- Si vos inflorescences de chou sont de taille normale, vérifiez le chou immédiatement après les 5 premières minutes. Si les bourgeons sont encore trop durs, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson. Il faut généralement 7 à 10 minutes pour que le chou-fleur cuise.
- Les gros bourgeons peuvent prendre jusqu'à 13 minutes pour cuire.
- Si vous décidez de faire cuire toute la tête de chou-fleur à la fois, cela peut prendre 20 minutes ou plus pour le cuire.
5 Servir chaud. Retirez le chou du panier vapeur et placez-le sur une assiette. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile au choix.
- Vous pouvez également saupoudrer de sauce soja sur le chou, le saupoudrer de fromage râpé ou d'épices comme le paprika, le poivre citronné ou le persil. La façon dont vous voulez profiter de ce légume sain dépend de vous. Alors soyez créatif avec cette question.

Méthode 3 sur 3: Micro-ondes le chou-fleur

1 Placez le chou-fleur dans un bol ou un récipient en plastique pour micro-ondes. Répartissez les inflorescences aussi uniformément que possible.
- Si possible, mettez-les en une seule couche. Si cela ne fonctionne pas, répartissez au moins les inflorescences aussi uniformément que possible.
2 Ajouter un peu d'eau dans le récipient. Pour une cuisson normale, vous avez besoin d'environ 2-3 cuillères à soupe (30-45 ml) d'eau.
- Il doit y avoir environ 2,5 cm d'eau au fond du récipient. L'idée est qu'il y a juste assez d'eau pour produire de la vapeur. Trop d'eau n'est pas nécessaire, sinon nous aurons du chou bouilli dans de l'eau et non cuit à la vapeur.
3 Couvrir le récipient. Si le récipient est livré avec un couvercle, fermez-le. S'il n'y a pas de couvercle, couvrez le récipient avec du papier d'aluminium pour micro-ondes.
- Si vous avez acheté un récipient ou un plat sans couvercle et que vous n'avez pas de film spécial, vous pouvez les recouvrir d'une assiette en céramique. Mais assurez-vous simplement que la plaque recouvre complètement votre contenant de chou.
- Les plats avec du chou doivent être recouverts pour que la vapeur s'y accumule, ce qui vous aidera à cuire votre chou-fleur.
4 Cuire le chou pendant 3-4 minutes. Placez le plat de chou-fleur au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée. Le chou est cuit quand on peut le percer avec une fourchette, mais il ne doit pas être trop mou.
- Vérifiez la cuisson du chou après les 2 1/2 premières minutes. Si nécessaire, poursuivez la cuisson encore une minute et demie.
- Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle de l'ustensile de cuisson.Gardez les ustensiles loin de votre visage pour éviter les brûlures causées par la vapeur.
5 Servir chaud. Placer le chou sur une assiette et saupoudrer de sel, de poivre ou d'un morceau de beurre sur le dessus.
- Vous pouvez également saupoudrer de sauce soja sur le chou, le saupoudrer de fromage râpé ou d'épices comme le paprika, le poivre citronné ou le persil. La façon dont vous voulez profiter de ce légume sain dépend de vous. Alors soyez créatif avec cette question.