Comment faire cuire des lys d'oignon frits (Blooming Oignon)

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Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Coupez le haut de l'oignon. Ensuite, coupez-le en 4 morceaux, en forme de "X", mais ne le coupez pas du tout. Laissez 1/2 "(1,25 cm) tranché de la base. Faites pivoter l'ampoule à 90 degrés et coupez le "X" de la même manière. Continuez de cette manière environ 10 à 14 fois. N'oubliez pas que la base n'a pas besoin d'être coupez, sinon la fleur ne fonctionnera pas, puis retirez ou coupez le centre du bulbe.

2 Placer l'oignon dans l'eau glacée pendant 2 minutes, en séparant soigneusement les pétales de l'oignon et en les étalant vers l'extérieur.

3 Versez l'huile dans une casserole. L'huile devrait être suffisante pour couvrir complètement l'oignon. Préchauffer l'huile à feu moyen.

4 Tremper l'oignon dans l'œuf (ou garnir avec l'œuf si vous préférez). Une fois que vous avez recouvert l'oignon d'un œuf, plongez-le dans le mélange de farine.Chaque pétale doit être complètement fariné, vous devrez peut-être même fariner manuellement certains pétales individuels.

Les œufs et le mélange de farine doivent être dans des récipients différents. Cela permettra de les verser dans des récipients suffisamment grands pour y rouler facilement l'oignon.
Si vous utilisez de la farine sèche, il peut être difficile d'enrober tout l'oignon avec. Ajoutez donc un peu d'eau chaude à la farine jusqu'à ce que ce soit de la crème sure, puis plongez l'oignon dans ce mélange. Une petite brosse à bavures aidera également.

5 Faire revenir l'oignon. Tout d'abord, plongez l'oignon dans l'huile chaude, puis après 20 secondes, réduisez le feu au minimum, sinon l'oignon brûlera. Frire pendant 8 à 10 minutes.

6 Lorsque l'oignon brunit, retirez-le et rallumez le feu à la température maximale. Lorsque l'huile est chaude, plongez-y l'oignon pendant 20 secondes. La chaleur enlèvera l'excès de graisse de l'oignon et de la pâte.

7 Retirer l'oignon de l'huile. Placer sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrer l'oignon cuit de sel et de poivre pour la saveur si désiré.

8 Verser la sauce dans une petite assiette. Placer l'assiette au centre de la fleur d'oignon. Sers immédiatement.

Conseils

Il existe des dispositifs spéciaux pour couper l'oignon de cette manière. Vous pouvez les trouver sur internet. Il est logique d'en acheter un pour vous-même si vous prévoyez de cuisiner des lys à partir de bulbes tout le temps.
IMPORTANT : Pour faire une belle fleur à partir d'un bulbe, utilisez un bulbe à noyau unique. Outback Steakhouse, par exemple, a un accord avec des fermes qui cultivent des oignons extra-larges à noyau unique spécialement pour eux. Une ampoule avec plusieurs noyaux ne s'ouvrira pas correctement.
Les nénuphars contiennent beaucoup d'huile. Peu importe comment vous le cuisinez, mais à la fin, faites chauffer l'huile à feu vif et plongez-y l'oignon pendant 20 secondes maximum pour réduire la teneur en matières grasses. Essayez également une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
La sauce peut être tout ce que vous aimez. Vous pouvez mélanger de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde, du poivre, du sel, de l'origan et même de la sauce Tabasco. Si vous n'avez pas d'épices occidentales, essayez de mélanger du jaune d'oeuf cru, du vinaigre, du piment et un peu d'huile.

Avertissements

Lorsque vous manipulez de l'huile chaude, prenez des précautions, éloignez les enfants et les animaux domestiques de la cuisine, ne laissez pas l'huile chaude sans surveillance près des feux et gardez des agents extincteurs à portée de main au cas où.