Comment faire cuire du saumon au four

Contenu

Ingrédients
Cuisson ouverte
Cuisson dans des sacs
Pas
Méthode 1 sur 2: Ouvrir la cuisson
Méthode 2 sur 2: Cuire dans des sacs
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Le saumon est un poisson savoureux qui contient de nombreux nutriments bénéfiques tels que les acides gras oméga-3. Le poisson absorbe assez bien l'arôme et de nombreux arômes vont bien avec. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le saumon, y compris la cuisson au four. Cependant, lorsque vous utilisez de la chaleur sèche comme un four, vous devez prendre quelques précautions supplémentaires pour éviter que le poisson ne se dessèche lors de la cuisson.

Ingrédients

Portions : environ 4

Cuisson ouverte

450 grammes filet de saumon, avec ou sans peau, coupé en quartiers
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) de yogourt (facultatif)
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de miel (facultatif)
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de moutarde préparée (facultatif)
1/4 cuillère à café (1,25 ml) d'aneth (facultatif)

Cuisson dans des sacs

450 grammes filet de saumon, avec ou sans peau, coupé en quartiers
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
435 ml. tomates hachées en conserve, séchées (facultatif)
2 échalotes hachées (facultatif)
2 cuillères à soupe. l. (60 ml) de jus de citron (facultatif)
1 cuillère à café (5 ml), origan séché (facultatif)
1 cuillère à café (5 ml), thym séché (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 2: Ouvrir la cuisson

1 Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif ou de papier parchemin.
2 Placer les filets de saumon sur une plaque allant au four. S'il y a encore de la peau sur le filet, placez le saumon côté peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie. S'il n'y a pas de peau sur le filet, peu importe de quel côté vous mettez le poisson.
3 Assaisonner le saumon. Étaler suffisamment d'huile d'olive sur les filets. L'huile aide le poisson à rester humide lorsqu'il est au four. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, au goût, sur l'huile d'olive.
4 Préparez la sauce. Le saumon peut être cuit sans sauce, mais il absorbe bien la saveur et la sauce aidera le saumon à rester encore plus humide. Vous pouvez préparer une sauce de base en fouettant ensemble du yogourt, du miel, de la moutarde et de l'aneth dans un petit bol.
5 Étaler la sauce sur le poisson. Le saumon n'a pas besoin de tremper dans la sauce, mais vous devriez essayer de répartir la sauce uniformément sur chaque bouchée.
6 Cuire les filets dans un four préchauffé. Comme tous les poissons, le saumon cuit rapidement. Il devrait être prêt en 20 minutes environ. Testez le poisson à la fourchette à la sortie du four. Si le saumon s'émiette facilement et semble opaque, il doit être cuit.

Méthode 2 sur 2: Cuire dans des sacs

1 Préchauffer le four à 200°C. Préparez quatre grandes feuilles de papier d'aluminium antiadhésif. Chaque feuille doit être environ quatre fois la largeur de chaque filet de saumon.
2 Assaisonner le saumon. Étendre sur un côté de chaque filet, en utilisant un total de 2 c. (10 ml) d'huile d'olive, en étalant l'huile sur les filets en une fine couche. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
3 Faites le haut. La méthode du sac en aluminium est idéale pour garnir le saumon, comme les légumes assaisonnés ou la salsa non nettoyée. Le sac retient plus d'humidité dans le saumon et le dessus s'imprègne dans le saumon pour encore plus d'humidité et de saveur. Pour un dessus simple, mélanger 2 c. L. (60 ml) d'huile d'olive avec tomates concassées, échalotes ciselées, jus de citron, origan et thym.
4 Placer un filet de saumon sur une feuille de papier d'aluminium. Placer les filets le plus près possible du centre. Le poisson doit être placé sur une feuille de papier d'aluminium, le côté oint d'huile vers le bas.
5 Torsadez les deux extrémités de la feuille ensemble. Disposez les filets avec des bords plus courts en haut et en bas de manière à ce qu'ils paraissent plus hauts que larges. Tournez sans serrer les bords supérieur et inférieur de la feuille ensemble dans une petite spirale.
6 Garnir le dessus du filet de saumon. Diviser le dessus des tomates uniformément en quartiers et couvrir chaque filet d'un morceau.
7 Plier et sceller les côtés du papier d'aluminium. Couvrir le saumon et les tomates avec les côtés déroulés du papier d'aluminium, les couvrir complètement. Prenez les bords ensemble et pliez, pliez-les solidement ensemble. Laissez un peu d'air à l'intérieur du sac pour que le saumon cuise correctement, mais ne laissez pas trop d'air sortir du sac en aluminium.
8 Cuire le saumon dans des sacs. Les sachets doivent être cuits environ 25 minutes dans un four préchauffé.
9 Servir les paquets entiers. Au lieu d'ouvrir chaque sac avant de servir, servez les sacs à votre famille ou à vos invités et laissez-les ouvrir les sacs eux-mêmes.

Conseils

Vous pouvez également faire mariner les filets de saumon pour les garder moelleux et savoureux. Servir le poisson dans une marinade à base d'huile, d'acide (comme du vinaigre ou du jus de citron) et de l'assaisonnement souhaité 30 minutes avant la cuisson.

Avertissements

Manger du poisson insuffisamment cuit peut être dangereux pour la santé. Le saumon est prêt lorsque sa température interne atteint 65°C. Vérifiez la température interne des filets en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson.