Comment faire des chips de banane

Contenu

Ingrédients
Pas
Méthode 1 sur 5: Chips de banane au four
Méthode 2 sur 5: Chips de banane frites
Méthode 3 sur 5: Chips de bananes sucrées frites
Méthode 4 sur 5: Chips de banane salées au micro-ondes
Méthode 5 sur 5: Chips de banane épicées
Conseils
De quoi avez-vous besoin

Les chips de banane sont de délicieuses tranches de banane croustillantes qui peuvent être préparées de différentes manières : frites, cuites au four ou au micro-ondes. Bien sûr, selon la préparation, ils différeront en goût et en bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons vous montrer plusieurs façons de préparer cette excellente collation.

Ingrédients

Notez que certaines recettes nécessitent des bananes mûres, tandis que d'autres nécessitent des bananes non mûres. Il est très important.

Chips de banane au four

3-4 bananes mûres
1-2 citrons pressés

Chips de banane frites

5 bananes vertes non mûres
1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
Huile de friture (le beurre de cacahuète est un bon choix)

Chips de bananes sucrées frites

5 bananes vertes non mûres
1 cuillère à café de sel
2 tasses de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade
1/2 verre d'eau
1 bâton de cannelle
Huile de friture (le beurre de cacahuète est un bon choix)

Chips de banane épicée au micro-ondes

2 bananes vertes non mûres
1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Chips de banane aux épices

Quelques bananes un peu trop mûres
Jus de 1-2 citrons
Épices préférées comme la cannelle, la muscade ou le gingembre

Pas

Méthode 1 sur 5: Chips de banane au four

1 Préchauffer le four à 80-95 ºC. Les basses températures ne cuisent pas, mais sèchent plutôt les bananes. Préparez la plaque de cuisson en plaçant dessus du papier sulfurisé ou un moule en silicone.
2 Peler les bananes. Coupez les bananes en fines tranches. Essayez de garder les cercles de la même épaisseur. Cela les rendra mieux cuits.
3 Étaler les cercles sur une plaque à pâtisserie. Disposez-les en une seule couche, ne les empilez pas les unes sur les autres.
4 Saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé sur les bananes. Le jus empêchera vos chips de noircir et leur donnera cette saveur supplémentaire.
5 Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Cuire les chips pendant une heure et demie. Vérifiez leur cuisson dans une heure et, s'ils ne sont pas encore prêts, poursuivez la cuisson.
- Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur des cercles.
6 Retirez la plaque à pâtisserie du four. Laissez les chips refroidir. Les chips de banane seront probablement encore molles et juteuses, mais elles durciront en refroidissant.

Méthode 2 sur 5: Chips de banane frites

1 Épluchez les bananes. Mettez-les dans de l'eau très froide.
2 Coupez les bananes en cercles réguliers. Remettez-les dans l'eau. Ajouter le curcuma.
3 Faire tremper les bananes dans l'eau pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et placez les cercles sur une serviette propre pour retenir l'humidité.
4 Chauffer l'huile. Placer les bananes dans le beurre en plusieurs tranches (ne pas les saupoudrer toutes d'un coup). Ajouter et retirer les bananes à l'aide d'une écumoire.
5 Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les bananes soient frites.
6 Placer les chips sur une serviette en papier.
7 Laissez les chips refroidir. Une fois refroidies, les chips peuvent être mangées ou conservées pour une fête. Pour ce faire, placez-les dans un contenant hermétique tel qu'un bocal en verre ou un sac encliquetable.

Méthode 3 sur 5: Chips de bananes sucrées frites

1 Épluchez les bananes. Plongez-les dans de l'eau glacée salée pendant 10 minutes. La glace, cependant, fondra plus rapidement à cause du sel, mais l'eau restera froide.
2 Coupez les bananes en fines tranches. Essayez de garder la même épaisseur.
3 Placez les cercles sur la grille. Laissez-les sécher légèrement.
4 Chauffer l'huile. Mettez les bananes dans l'huile en petites portions et faites-les frire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5 Utilisez une écumoire pour retirer les copeaux. Placez les chips sur du papier absorbant et laissez l'huile s'écouler.
6 Faire du sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre blanc, la cassonade et la cannelle. Placez la casserole sur feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et se transforme en sirop. Retirez-le du feu.
7 Tremper les bananes frites dans le sirop de sucre. Essayez de couvrir les chips de tous les côtés du sirop.
8 Placer les chips sur une grille tapissée de papier sulfurisé. Laissez les chips refroidir et durcir.
9 Vous pouvez maintenant servir les chips à table ou les ranger pour le stockage. Pour ce faire, placez-les dans un contenant hermétique.

Méthode 4 sur 5: Chips de banane salées au micro-ondes

1 Placer les bananes, pelées et non coupées, dans une casserole. Versez de l'eau dans une casserole pour couvrir les bananes et faites cuire les bananes pendant 10 minutes.
2 Retirez la casserole du feu. Laissez l'eau refroidir.
3 Se détacher. Coupez les bananes en fines tranches. Essayez de garder les cercles de la même épaisseur afin qu'ils cuisent uniformément.
4 Verser l'huile d'olive sur les bananes et saupoudrer de curcuma. Assaisonner avec du sel au goût.
5 Disposer les chips sur une assiette plate allant au micro-ondes. Disposez-les en une seule couche et ne les laissez pas se toucher.
6 Placer l'assiette au micro-ondes. Cuire à puissance élevée pendant 8 minutes.
- Sortez une assiette toutes les deux minutes et retournez les chips. C'est pour qu'ils cuisent bien des deux côtés.
- Soyez particulièrement vigilant dans les deux dernières minutes pour éviter de brûler vos jetons.
7 Sortez les chips du micro-ondes. Laissez-les refroidir et durcir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
8 Vous pouvez le servir à table. Placer les chips dans un petit bol. Si vous souhaitez conserver vos chips, placez-les dans un contenant hermétique.

Méthode 5 sur 5: Chips de banane épicées

Vous aurez besoin d'un déshydrateur (un appareil électrique pour faire des fruits secs).

1 Peler les bananes. Coupez-les en tranches même fines. Notez que plus c'est fin, mieux c'est.
2 Placez les cercles dans un déshydrateur. Placez-les en une seule couche afin qu'ils ne se touchent pas.
3 Saupoudrer de jus de citron sur les cercles. Ensuite, saupoudrez-les de vos épices préférées, comme de la muscade râpée. Utilisez des épices fraîches si possible.
4 Sécher les chips à 57 ºC pendant 24 heures. Ils sont prêts lorsqu'ils deviennent caramel et sèchent complètement.
5 Placez-les sur une grille et laissez refroidir.
6 Les chips peuvent être servies ou rangées pour être conservées. Pour ce faire, placez-les dans un bocal ou un sac hermétique. Ils peuvent être conservés jusqu'à un an.

Conseils

Les chips de banane peuvent durer assez longtemps tant qu'elles sont conservées dans un contenant hermétique. Mais ne les conservez pas trop longtemps, car ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement cuits qu'après plusieurs mois de conservation.
Pour garder l'eau très froide, versez-y quelques glaçons. Pour garder l'eau encore plus froide, utilisez un bol en métal.